Enchidos em massa são um ótimo lanche econômico e saboroso. Eles apenas cozinham e competem com qualquer fast food. Aprenda as sutilezas, segredos e receitas para sua preparação. TOP 4 receitas e receitas de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar linguiças na massa - os principais segredos e sutilezas
- Como embrulhar uma linguiça na massa - opções de design
- Salsichas em massa de fermento
- Salsichas em massa folhada
- Salsichas na massa frita na frigideira
- Salsichas na massa
- Receitas de vídeo
Um lanche rápido certamente não é uma dieta saudável. No entanto, no nosso ritmo de vida, às vezes simplesmente não há tempo para uma refeição completa. Em vez dos clássicos sanduíches cozidos a seco, sugiro fazer um delicioso aperitivo quente - salsichas com massa. São convenientes para um lanche rápido em viagem, não requerem talheres e, devido ao seu tamanho pequeno, são consumidos em 2-3 bocadas. Para fazer salsichas na massa, você precisa de salsichas e massa. Qual componente da carne é melhor escolher, que massa usar, como embrulhar salsichas e cozinhá-las, leia este artigo.
Como cozinhar linguiça na massa - os principais segredos e sutilezas
- Produtos de carne, ou seja, mamilos, escolha o grau mais alto. Eles contêm o conteúdo mínimo de aditivos alimentares e aromatizantes.
- O tamanho das salsichas deve ser médio. Caso contrário, o aperitivo perderá seu aspecto estético e será inconveniente para comer.
- Normalmente, as receitas não envolvem o pré-cozimento de produtos de carne, porque as salsichas são consideradas um produto pronto a consumir. Por isso, são embrulhados na massa crus, e depois assados no forno ou fritos na frigideira.
- Para obter uma crosta dourada, unte a superfície da massa crua com um ovo ou óleo vegetal e depois leve ao forno.
- Use as tetinas enquanto estão quentes, não congeladas ou frias. Caso contrário, podem não cozinhar e ficar encharcados enquanto a massa já está cozida. Além disso, a água que evapora quando o ingrediente da carne descongela é absorvida pela massa, resultando em um lanche úmido.
Como embrulhar uma linguiça na massa - opções de design
Existem várias maneiras de embrulhar uma linguiça na massa. Graças ao belo design, o aperitivo ficará não só gostoso, mas também lindo. Aqui estão alguns exemplos.
- Padrão de pigtail. Use massa de fermento para este propósito. Abra um pequeno pedaço de massa com o tamanho e largura do chouriço, de modo que as bordas fiquem 3 cm, faça cortes diagonais nas laterais, que se sobrepõem alternadamente, cobrindo o bico. As tiras de massa resultantes criarão um padrão de rabo de cavalo.
- A versão clássica. Enrole um pedaço de massa em uma longa tira. Coloque uma salsicha em uma das bordas da fita e enrole seu "corpo" com a massa em uma espiral com uma ligeira sobreposição de borda a borda. Corte o excesso de massa e feche bem as bordas. Esta tecnologia pode ser utilizada para massa folhada e massa levedada.
- Lista. Este método é adequado para massa folhada. Corte as folhas em retângulos longos, ao longo da largura e do comprimento da linguiça, sem adicionar nas pontas. Coloque a linguiça na borda curta do retângulo e embrulhe na massa, formando um rolo. O tamanho do retângulo deve ser de 3-4 voltas. No início da 5ª volta, pressione a massa contra a superfície. Coloque as salsichas em uma assadeira com a costura voltada para baixo.
- Para fritar na frigideira. Para o preparo dessa opção, o lanche envolve o uso de massa, e não fermento ou massa folhada. Pode ser o que você quiser.
Salsichas em massa de fermento
A receita de enchidos na massa do forno é um prato clássico da infância. Ele apareceu em nossas mesas no século XX, e a simplicidade de execução e a saciedade determinaram a demanda por ele. Aprenderemos a preparar este aperitivo, cuja receita está inscrita no livro de culinária de quase todas as anfitriãs.
- Conteúdo calórico por 100 g - 230 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Salsichas - 5 unid.
- Leite - 230 ml
- Farinha - 570 g
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Levedura (seca) - 7 g
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo para cozinhar salsichas na massa de fermento:
- Em leite morno (+ 37 ° C), diluir o fermento em 0,25 partes de farinha e açúcar.
- Mexa, cubra com um guardanapo e deixe fermentar em local aquecido.
- Junte os restantes ingredientes à mistura a combinar, sove a massa e leve para um local aquecido.
- Quando ele subir e aumentar de volume, embrulhe-o e deixe subir novamente.
- Retire um pequeno pedaço da massa e enrole-o em uma corda.
- Prenda a salsicha em espiral e coloque em uma assadeira.
- Pincele com um ovo ou leite e leve ao forno aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
Salsichas em massa folhada
Enchidos em massa folhada no forno são uma receita rápida e fácil que não leva mais de meia hora para cozinhar. Para fazer isso, você só precisa ter algumas folhas de massa pronta no estoque no freezer.
Ingredientes:
- Salsichas - 350 g
- Massa folhada - 300 g
- Ovos - 2 unid.
Passo a passo cozinhando salsichas em massa folhada:
- Descongele a massa folhada sem usar o microondas. Coloque-o sobre uma bancada e deixe-o em temperatura ambiente.
- Depois, enrole e corte em retângulos 1 cm mais compridos do que uma salsicha e com o diâmetro de uma salsicha.
- Coloque uma salsicha no meio deste retângulo.
- Corte as bordas da massa de feijão de salsicha em um padrão de espinha.
- Coloque os cortes alternadamente sobre a linguiça para fazer uma espinha de peixe.
- Coloque as salsichas em uma assadeira e pincele com a mistura de ovos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Salsichas na massa frita na frigideira
Se você não tem tempo para preparar o jantar, esta receita permitirá que você cozinhe em questão de minutos. Os enchidos fritos na massa são nutritivos e com uma crosta crocante e crocante. Esta iguaria será apreciada especialmente pelos amantes de cachorro-quente.
Ingredientes:
- Salsichas - 8 unid.
- Kefir - 250 ml
- Farinha - 500 g
- Sal - 0,5 colher de chá
- Soda - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
Passo a passo cozinhando linguiças em massa frita:
- Combine o kefir com refrigerante, mexa e deixe por 5 minutos para iniciar a reação entre o ácido e o álcali. Bolhas se formarão no kefir.
- Adicione sal e farinha ao kefir.
- Sove a massa e deixe descansar por 10 minutos.
- Divida a massa em 8 pedaços e enrole cada pedaço com 2 mm de espessura.
- Coloque uma linguiça sobre o pão sírio, embrulhe na massa e sele as bordas. Gire a linguiça em suas mãos, dando-lhe uma forma lisa.
- Despeje o óleo na panela e aqueça. Disponha as salsichas de forma que haja uma pequena distância entre elas, porque ao fritar, aumentam de tamanho.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe as linguiças fritando nos 4 lados até dourar.
Salsichas na massa
A receita de linguiça em massa abre espaço para a criatividade culinária. Já para a massa, você pode usar absolutamente qualquer líquido que estiver à mão. Leite, creme de leite, kefir, cerveja, soro de leite, água, refrigerante, caldo, etc.
Ingredientes:
- Salsichas - 5 unid.
- Farinha - 5 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Água fria - 125 ml.
- Sal - 0,3 colher de chá
- Óleo vegetal - para gordura profunda
Passo a passo cozinhando salsichas na massa de massa:
- Em uma tigela, misture todos os produtos da massa: farinha, ovos, água e sal. Mexa com um batedor de arame para que não haja grumos.
- Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem. Se não houver tal dispositivo, use uma panela comum e 0,5 litro de óleo.
- Quando o óleo estiver bem aquecido, mergulhe a salsicha na massa e mergulhe-a na gordura fervente.
- Cozinhe cada salsicha por cerca de 3-5 minutos até dourar.
