Uma excelente alternativa às costeletas são almôndegas tenras e suculentas com molho de creme de leite. Mime a si e à sua família com este prato maravilhoso que irá certamente agradar a adultos e crianças.
Conteúdo da receita:
- Segredos e dicas
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O molho de creme azedo é um aditivo que tornará qualquer prato suculento, nutritivo e satisfatório. Se você fizer almôndegas nele, não deixe de deliciar sua casa e seus convidados inesperados com deliciosos produtos de carne. A peculiaridade desse prato é o preparo rápido. Você vai ficar no máximo meia hora, e as almôndegas já estarão fumegando na mesa de jantar! Geralmente são servidos puros, mas também podem ser servidos com qualquer acompanhamento.
Para o molho, você precisa de creme de leite fresco, que pode ser substituído por creme. As almôndegas são estufadas em frigideira no fogão, mas também pode-se usar o forno, a multicozinha ou o banho-maria. Em qualquer caso, a comida terá um aroma agradável e sabor cremoso. A carne picada para almôndegas é adequada para qualquer: carne de vaca, porco, frango. Aconselho também que não seja preguiçoso e que cozinhe você mesmo para ter certeza de sua qualidade.
Segredos de cozinhar almôndegas com molho de creme de leite e dicas úteis
- Se você faz almôndegas com cereais, observe a quantidade de componentes. Já uma grande quantidade de cereais fará bolinhas não de carne, mas de arroz ou trigo sarraceno com sabor de carne. Cerca de 400 g de carne picada consomem meio copo de cereal seco.
- Depois de preparar a carne picada, adicionar cereais, vegetais, especiarias e outros produtos, deixe a mistura fermentar durante 15 minutos. Os componentes ficarão saturados de aromas, dos quais as almôndegas sairão muito mais saborosas.
- Deixe as almôndegas sem bola de molho na geladeira por 10 minutos, para que saiam mais fortes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 174 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Arroz - 1 colher de sopa.
- Tomate - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Manjericão - 1 colher de chá (erva seca ou fresca)
- Creme de leite - 300 ml
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Temperos e ervas a gosto
Cozinhar almôndegas em molho de creme azedo
1. Descasque a carne de porco da película e da gordura. Lave, seque e corte em fatias para torcer ainda mais em um moedor de carne. Descasque as cebolas, enxágue e corte em quartos. Divida o tomate lavado em rodelas. Descasque o alho.
2. Instale um picador com uma gradinha fina e passe a carne, o alho, a cebola e os tomates por ele. Em vez de tomates, você pode colocar algumas colheres de sopa de pasta de tomate ou derramar um pouco de suco.
3. Adicione o arroz semi-cozido, os verdes de manjericão à carne picada e acrescente os ovos.
4. Tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino moída e misture bem até ficar homogêneo para que todos os produtos se distribuam pela massa.
5. Transforme a carne picada em bolas redondas com cerca de 5 cm de diâmetro e deixe-as de molho por 15 minutos na geladeira para mantê-las juntas.
6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Espalhe as almôndegas resfriadas e frite por todos os lados em fogo alto até dourar.
7. Nesse ínterim, prepare o molho. Despeje o creme de leite em um recipiente fundo, adicione sal, pimenta e especiarias. Eu adiciono noz-moscada moída e pó de gengibre.
8. Mexa bem o molho de creme de leite e despeje as almôndegas por cima.
9. Leve o molho para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe os alimentos sob a tampa por cerca de meia hora.
10. Sirva as almôndegas prontas à mesa, regando com o molho de creme de leite.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas com molho de creme de leite.
