Se você ainda não experimentou panquecas de centeio de trigo, é hora de corrigir esse erro. Não são diferentes da receita clássica, mas têm menos calorias e têm um sabor diferente.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Panquecas com farinha de trigo e centeio têm um sabor ligeiramente adocicado surpreendente, textura delicada e textura aerada completamente diferente. Sua cor é mais "escura" e avermelhada, com uma agradável tonalidade dourado-acastanhada. A massa espalha-se facilmente sobre a forma, a panqueca tira-se perfeitamente dela, não cola e coze na perfeição.
Também é importante notar que a farinha de centeio é muito mais saudável do que a farinha de trigo, que geralmente é usada para panquecas. É ideal para pessoas com diabetes mellitus. Ele contém mais aminoácidos e frutose do que a farinha de trigo. Além disso, a farinha de centeio é rica em fibras e vitaminas, pois é feita de grãos inteiros. Mas, apesar da ampla gama de propriedades úteis da farinha, ela não é usada com tanta frequência e não é tão popular quanto a farinha de trigo.
Para panquecas, você pode levar qualquer líquido. A farinha de centeio combina bem com qualquer alimento. Soro de leite, kefir, iogurte, creme de leite, leite e água pura são perfeitos. Portanto, se você nunca experimentou fazer panquecas com farinha de centeio, não deixe de experimentar e mimar sua família com um delicioso café da manhã.
- Conteúdo calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
- Farinha de centeio - 1 colher de sopa.
- Iogurte natural - 2, 5 colheres de sopa.
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 4 colheres de sopa ou para provar
Cozinhar panquecas de centeio de trigo
1. Despeje os ingredientes líquidos em uma tigela funda para amassar a massa: iogurte, ovo e óleo vegetal. Adicione também açúcar e uma pitada de sal.
2. Bata bem os ingredientes líquidos para que o açúcar se dissolva completamente e os produtos fiquem bem misturados entre si.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo e de centeio. Claro, é melhor peneirá-los por uma peneira para que sejam enriquecidos com oxigênio. Mas se isso não for feito, então está tudo bem, as panquecas ainda vão ficar ótimas.
4. Bata bem a massa até ficar homogêneo para que não haja um único grosso. Se necessário, use um liquidificador ou mixer.
5. Em seguida, asse as panquecas como de costume. Leve a panela ao lume e aqueça. Antes de assar a primeira panqueca, recomendo untar a superfície com óleo ou um pedaço de bacon para que a primeira não saia granulosa. Em seguida, pegue a massa com uma concha e despeje na assadeira, que você gira rapidamente em todas as direções para que se espalhe uniformemente em um círculo. Frite a panqueca de um lado por cerca de 2 minutos em fogo médio e, quando as bordas estiverem douradas, vire-a e leve ao forno até dourar.
6. Coloque as panquecas preparadas em um prato e sirva com todos os molhos, doces e salgados. Você também pode embrulhar qualquer recheio com eles, desde massa doce de coalhada até patê de fígado.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar panquecas de centeio de trigo.
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