Uma receita passo a passo original com uma foto de vitela guisada em tkemali com temperos no forno. O molho de ameixa realça perfeitamente o sabor da carne, a partir da qual atua com uma nova qualidade. Conto e mostro como é gostoso e simples cozinhar vitela no forno!
Se você perguntar quais receitas de ameixa são preparadas com mais frequência, a resposta será, naturalmente, sobremesas. Talvez poucas pessoas se lembrem de que esta baga pode ser usada para fazer pratos sérios, como o tkemali. Este molho é bom por si só, servindo como uma mordida para kebabs ou bifes. Mas não menos saboroso é o guisado de carne nele, por exemplo, ensopado de vitela em tkemali com especiarias no forno. Esta é uma receita culinária de muito sucesso, onde a carne acaba sendo incrivelmente macia, saborosa e suculenta. É uma pena que o computador não transmita o sabor e o cheiro que se espalham pela casa.
O molho em que a carne é cozida acaba sendo agridoce. Tkemali dá à carne um sabor incrível e amacia bem as fibras, tornando-as macias a ponto de nem serem sentidas. A carne é simplesmente incrível e simplesmente derrete na boca. Portanto, mesmo a carne mais dura com músculos densos e fibras de colágeno pode ser usada no prato. Já o molho de ameixa tkemali ainda vai amolecê-los e remover a rigidez. O prato é idealmente complementado por batatas jovens cozidas ou assadas. Sirva deliciosamente com macarrão ou arroz.
Veja também como cozinhar vitela com pimentão e tomate.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 1 kg (qualquer parte da carcaça)
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tkemali - 150 ml
- Cebola - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola verde seca em pó - 1 colher de chá
Passo a passo de cozimento de ensopado de vitela em tkemali com temperos no forno, receita com foto:
1. Costelas de vitela são usadas nesta receita, mas você pode usar qualquer parte da carcaça. Lave o pedaço de carne selecionado em água fria corrente e seque com papel toalha. Corte o filme da veia e o excesso de gordura. Corte a carne em pedaços médios. Corte as costelas em segmentos.
2. Descasque as cebolas, enxágue, seque com um guardanapo e pique em rodelas finas. Se desejar, você pode usar alho no prato, corte em tiras finas.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Leve ao fogo alto e coloque a carne de forma que cada pedaço fique no fundo da panela e não em cima umas das outras. Caso contrário, não será frito, mas cozido. Frite a vitela rapidamente em fogo alto até dourar em todos os lados. Isso selará o suco dentro e a carne ficará suculenta.
4. Adicione a cebola à frigideira, aperte o fogo para médio e frite os alimentos por cerca de 10 minutos até que as cebolas fiquem transparentes.
5. Tempere os alimentos com sal, pimenta-do-reino, cebolinha seca e moída e adicione tkemali.
6. Mexa os alimentos, tampe a panela e leve ao forno aquecido a 180 graus. Se a assadeira não for para ser levada ao forno, transfira a carne para um refratário.
7. Cozinhe o guisado em tkemali com especiarias no forno por 30-40 minutos. Verifique periodicamente. Se necessário, acrescente mais tkemali para que a carne não fique seca.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar vitela assada no forno.
