Aromático, saboroso, satisfatório, bonito, muito fácil de preparar - vitela com batata e cenoura com especiarias com adjika. Uma descrição detalhada da preparação com uma foto. Receita de vídeo.
Uma receita universal para estufar de vitela com batatas e cenouras em especiarias com adjika. Este, claro, não é um alimento leve e dietético, mas os nutricionistas dizem que periodicamente você precisa comer algo rico em calorias para acelerar o seu metabolismo. Os produtos são pré-fritos e depois cozidos no caldeirão. Embora você possa usar qualquer prato com lados grossos e fundo para a receita. Podem ser potes de barro, uma frigideira de ferro fundido, etc. Só nesse prato o prato ficará macio e derreterá na boca, as batatas - esfareladas e o molho - grosso e rico.
Os principais ingredientes do prato são carne e batata. O resto da comida torna o prato mais saboroso. Portanto, não se esqueça das cebolas e das cenouras. Temperos, ameixas e cogumelos irão adicionar um sabor picante especial. A carne pode ser usada não só com vitela, mas também com a variedade que você mais gosta. O principal é que seja suculento e gorduroso, o mais preferível é o pescoço. Embora frango, peru, vitela e coelho também sejam adequados. Qualquer combinação de batatas com um pedaço de carne macio e suculento, embebido em molho, será muito "saborosa". No final do cozimento, não é proibido adicionar extrato de tomate ao prato, assim fica com uma cor e um sabor mais ricos.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 2 horas e 45 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 4-6 unid. dependendo do tamanho
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Vitela - 600 g
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Alho moído seco - 1 colher de chá
- Adjika - 1-2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Cenouras - 2-3 unid.
- Cebolas secas à terra - 1 colher de chá
Passo a passo de cozimento de vitela com batata e cenoura em temperos com adjika, receita com foto:
1. Lave a carne em água corrente e seque-a com uma toalha de papel (certifique-se, caso contrário o óleo irá disparar). Corte os filmes com veios e corte em pedaços de tamanho médio. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira ou em qualquer outro recipiente adequado e aqueça. Adicione os pedaços de vitela e leve ao fogo alto para que rapidamente formem uma crosta que mantenha todo o suco dentro.
2. Descasque as cenouras, lave, corte em barras e leve para uma panela com a carne. Reduza o fogo para médio e continue fritando até que as cenouras estejam douradas.
3. Descasque as batatas, lave, corte em barras médias e leve à panela com os alimentos.
4. Continue fritando os ingredientes até dourar. Tempere os alimentos com alho e cebola moídos secos, sal e pimenta-do-reino.
5. Mexa a comida e adicione o adjika.
6. Despeje água potável em uma panela para cobrir todos os alimentos. Em vez de água, você pode usar caldo (carne, vegetais), suco de tomate, leite, creme de leite, etc.
7. Mexa os alimentos e deixe ferver. Feche o recipiente com uma tampa, ligue o fogo baixo. Cozinhe a vitela com batatas e cenouras em especiarias com adjika por cerca de 1, 5-2 horas. Quanto mais tempo a comida for cozida, mais macia será a carne, mais friáveis as batatas e mais espesso o molho. Se você adicionar tomate, faça no final do cozimento, porque aumenta o tempo de cozimento das batatas. Se o assado sair líquido, dilua uma colher de sopa de farinha em uma concha de caldo e despeje em uma panela.
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