Abobrinhas jovens com orelhas de porco, à primeira vista, parecem produtos incompatíveis. Mas depois de preparar um aperitivo ao estilo coreano com orelhas e abobrinha, você ficará surpreso com a harmonia dos produtos no dueto. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de um lanche estilo coreano com orelhas e abobrinha
- Receita de vídeo
Picles, lanches e pratos coreanos são merecidamente populares em nosso país. São deliciosos, saborosos e adequados para qualquer refeição. Provavelmente não existe um único mercado onde todos os tipos de saladas coreanas são vendidos. Às vezes você está na vitrine de uma loja e fica difícil decidir sobre uma compra, devido à grande variedade de pratos. Para preparar um lanche coreano, uma variedade de produtos são usados: cogumelos, aspargos, feijão verde, cenoura e, claro, orelhas de porco - os reis das saladas coreanas. Proponho mergulhar na culinária coreana e cozinhar um aperitivo coreano de orelhas de porco com abobrinha. Agora é a estação das abobrinhas, e as orelhas são vendidas o ano todo. Afinal, outras saladas de cenoura e beterraba coreanas podem ser feitas em qualquer época do ano, e as abobrinhas apenas no verão. Além disso, a abobrinha em nosso país é um dos vegetais de verão mais populares. E agora começa a alta temporada das abobrinhas, então os pratos feitos com elas são muito relevantes e populares.
Você pode preparar este aperitivo assim para uma refeição diária ou servi-lo em uma mesa festiva. Este é um óptimo aperitivo frio com um aroma picante e um sabor interessante. Não é nada difícil de preparar e o custo dos ingredientes originais irá surpreendê-lo agradavelmente. Para deixar o prato ainda mais saboroso, recomendo usar abobrinha, colhida apenas no seu próprio jardim. Ou você pode comprar de pessoas honestas, tk. considera-se que um bom vegetal é colhido da horta o mais tardar uma semana antes. O frescor da abobrinha pode ser avaliado pelo caule, deve ser espinhoso e não letárgico. Outro indicador de frescor é o "fundo" da abobrinha, que deve estar firme e firme. Não jogue fora as abobrinhas descartadas, você pode preparar um delicioso caviar com elas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 2 horas para ferver as orelhas, 2-3 horas para resfriar as orelhas, 30 minutos para preparar um lanche, 2 horas para preparar um aperitivo
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Alho - 1-2 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal inodoro - 30 ml
- Orelhas de porco - 1 un.
- Coentro - 1 colher de chá
- Molho de soja - 3-5 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Tempero para cenouras coreanas - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de um lanche coreano de orelhas e abobrinha, uma receita com uma foto:
1. Lave e seque a abobrinha. Corte as pontas e corte em tiras com 0,5 mm de espessura e 3-4 cm de comprimento. Se os frutos estiverem maduros, primeiro descasque-os e remova as sementes velhas. Não é necessário realizar tais ações com vegetais jovens.
2. Limpe bem as orelhas de porco nos canais auditivos. De preferência, raspe-os com uma esponja de ferro. Ferva por meia hora e troque a água. Cozinhe até ficarem macios por 1, 5 horas. Tempere com sal e pimenta-do-reino meia hora antes de cozinhar. Retire as espigas acabadas da água a ferver, coloque-as numa tábua e deixe arrefecer completamente. Em seguida, corte em tiras e envie para a abobrinha. Se você cortá-los imediatamente, eles ficam juntos.
3. Prepare a marinada. Combine alho prensado, molho de soja, óleo vegetal sem cheiro, coentro, tempero de cenoura coreano, vinagre, pimenta do reino e sal.
4Recheie as orelhas com a abobrinha com o molho, mexa, feche a tampa e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo o lanche coreano de orelhas e abobrinha fica na geladeira, mais brilhante fica seu sabor. Sirva o aperitivo gelado.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar abobrinha em conserva.
