Fígado frito com cebola é simples e bastante comum. Mas, ao mesmo tempo, é muito saudável e saboroso. E embora o prato seja muito simples de preparar, é preciso conhecer algumas sutilezas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando com foto
- Receita de vídeo
Fígado frito com cebola é um prato delicado que a maioria das pessoas adora. Para muitos, o fígado é um subproduto acessível que deve estar presente na dieta de todas as pessoas. É muito simples de preparar, mas existem alguns truques que você precisa saber. Nomeadamente:
- Primeiro, é importante escolher o fígado certo. Examine sua aparência. A superfície deve ser lisa e brilhante, e a cor deve ter um leve toque de cereja.
- Em segundo lugar, o cheiro deve ser um pouco adocicado, sem odores desagradáveis estranhos.
- Em terceiro lugar, se o fígado está se desfazendo, significa que está rançoso e foi repetidamente congelado. Sua superfície deve ser resiliente e sólida.
- A quarta regra é fritar o fígado em fogo médio para que fique bem frito por dentro. Em fogo alto, o produto ficará rapidamente encrostado e permanecerá cru por dentro. Por esse motivo, o sangue pode vazar durante o corte.
Essas sutilezas o ajudarão a escolher fígado fresco e fritá-lo adequadamente. Servir o prato pronto é delicioso com qualquer acompanhamento, e você também pode usar o fígado frito para fazer saladas quentes. A comida é preparada tão rapidamente que depois de um dia cansativo, qualquer dona de casa, sem passar mais de meia hora, vai preparar um jantar delicioso e saudável. Pois bem, e como preparar de forma rápida e deliciosa fígado frito com cebola, você aprenderá no passo a passo da receita com a foto descrita abaixo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 188 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Fígado (qualquer variedade) - 600 g (esta receita usa miudezas de porco) Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozimento passo a passo de fígado frito com cebola:
1. Remova o filme do fígado, remova todas as veias com vasos e enxágue em água corrente. Seque com uma toalha de papel e corte em pedaços iguais. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e acrescente o fígado.
Nota: alguns cozinheiros aconselham a pré-maceração do fígado no leite para que não fique amargo quando cozido. Para mim, essa amargura é sutil e picante. Mas se isso o impede de usar o produto com prazer, então despeje os pedaços cortados com leite e deixe descansar por meia hora. Além disso, quanto mais fino o fígado for cortado, menos tempo ele ficará de molho.
2. Leve ao fogo médio e grelhe o fígado, mexendo de vez em quando, até dourar. Pique as cebolas descascadas em meias argolas e pique os dentes de alho. Adicione os vegetais à frigideira de fígado.
3. Mexa e continue a fritar os alimentos por cerca de 10 minutos. Em seguida, tempere com sal e pimenta do reino. Se desejar, você pode adicionar especiarias com especiarias.
4. Deixe o fígado ficar pronto, fritando-o por mais 5-7 minutos. Se necessário, cozinhe com a tampa fechada nos últimos 5 minutos para que cozinhe no vapor e amoleça.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fritar deliciosamente um fígado em 3 minutos.
