Rim cozido não é um prato típico. E talvez não atraia a atenção e o interesse de muitos. No entanto, ainda recomendo cozinhá-lo. Como a comida acaba sendo bem macia e picante.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Esta receita é extremamente simples de implementar. O prato sai macio e cheiroso. Além disso, os rins são um subproduto saudável. Eles contêm muitas vitaminas, melhoram o metabolismo, previnem a formação de toxinas e irritação das membranas mucosas e restauram a força após o esforço físico. Além disso, durante a extinção, retêm todas as substâncias necessárias ao corpo humano, quase na íntegra. Em geral, a reputação deste produto culinário dificilmente pode ser superestimada, pois o uso de subprodutos animais internos sempre foi considerado um alimento saudável para o corpo.
No entanto, há também um ponto importante na culinária. Como em tudo o mais e em qualquer outra receita, os rins requerem uma preparação preliminar. Eles precisam ser limpos de dutos e filme, e também certifique-se de mergulhar em água por algumas horas. Depois de processado corretamente, o produto perderá seu sabor específico, ficará saboroso e macio.
Os vegetais que complementam o rim podem ser muito diferentes. Eu preferia usar feijão verde e pimentão. Mas você pode complementar ou substituir este círculo por qualquer outro ingrediente favorito. Por exemplo, couve-flor ou repolho branco, tomate, cebola ou batata para saciar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 2-3 horas para imersão e 40 minutos para ferver os rins, 20 minutos para cozinhar
Ingredientes:
- Rins - 2-3 unid.
- Feijão verde - 200 g
- Pimentão doce - 1 un.
- Alho - 3 cravos
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Pó de gengibre em pó - 1/3 colher de chá
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Paprica doce moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Cravo - 2 botões
Cozinhando rins cozidos com vegetais
1. Lave os rins em água corrente, coloque-os em uma tigela funda e encha-os com água potável. Deixe-os por 2-3 horas. Ao mesmo tempo, troque a água a cada hora.
2. Em seguida, lave as miudezas novamente, coloque em uma panela, encha com água e leve ao fogo para cozinhar. Após ferver, remova a espuma resultante, ferva por 5 minutos e escorra a água. Lave a louça e os rins, encha novamente com água doce e ferva por 5 minutos. Repita o processo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos. Sua consistência deve ser macia. Você pode verificar isso cortando uma faca.
3. Retire as miudezas acabadas da água, lave e deixe esfriar.
4. Corte em tiras ou cubos como preferir.
5. Enquanto isso, lave o feijão em água corrente, coloque em uma panela, cubra com água e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
6. Coloque os frutos em uma peneira para drenar o líquido. Corte as pontas e corte os aspargos em 2-3 pedaços, dependendo do tamanho original.
7. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Coloque aspargos, rins e pimentões nele. Mexa os alimentos e frite em fogo médio por 10 minutos. Uma vez que pimenta congelada é usada nesta receita, eu já a preparei. Se você tem frutas frescas, descasque-as das sementes, divida-as e corte-as em tiras.
8. Prepare o curativo. Despeje o molho de soja, o vinagre de mesa, os dentes de alho picados em uma tigela, adicione páprica moída, noz-moscada, gengibre em pó, sal e pimenta.
nove. Despeje o molho cozido sobre os alimentos, coloque os brotos de cravo, a ervilha-da-jamaica, ferva, cozinhe, tampe e cozinhe por 5-7 minutos.
10. Sirva a refeição pronta imediatamente após o cozimento. Você pode servir purê de batata como acompanhamento. Porém, de forma independente, o prato será bastante satisfatório, pois a composição inclui feijão, que satura o corpo por muito tempo.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar rim com batatas.
