O mingau de trigo sarraceno é um cereal muito útil, que, como a aveia, pode ser fervido, cozido no vapor com água ou leite, recheado com kefir ou leite fermentado cozido etc. Mas nesta revisão, você aprenderá como torná-lo quebradiço.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Cozinhar mingau de trigo sarraceno para uma dona de casa experiente não é uma questão complicada, o que não se pode dizer de uma iniciante, que se beneficiará com nosso artigo. Você pode comprar trigo sarraceno nas lojas a peso, embalado ou em sacos porcionados. Este último é especialmente conveniente de preparar. É fácil de cozinhar: você joga a embalagem em água fervente, aguarda o tempo indicado na embalagem e retira o mingau pronto. No entanto, muitos ainda preferem o método clássico de cozinhar, à moda antiga. Além disso, não é nada difícil, basta saber as proporções da água e dos cereais, para que o resultado seja mingau esfarelento ou viscoso.
Existem muitas maneiras de cozinhar o trigo sarraceno: no forno, panelas, forno de microondas, banho-maria, em uma panela no fogão, leite, água. Faremos uma parada no último método de cozimento. Esse mingau é perfeito para o café da manhã, almoço ou jantar. Pode ser utilizado em sopas, rolinhos de repolho, risotos, pilaf, pimentões recheados, costeletas, trigo sarraceno, sobremesas assadas, etc. A principal coisa a lembrar é, se você quer ser saudável, inclua o trigo sarraceno em sua dieta diária. Uma vez que contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais que são necessários para o corpo humano.
- Conteúdo calórico por 100 g - 90 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 25 minutos
Ingredientes:
- Trigo mourisco - 1 copo
- Água potável - 2 copos (não mais, talvez até um pouco menos)
- Manteiga - 20 g
- Sal - uma pitada
Cozinhar mingau de trigo sarraceno
1. Antes de começar a cozinhar, separe os grãos de trigo sarraceno e remova os seixos. Às vezes se deparam com grãos de painço, arroz, etc., Em geral, limpe bem, retirando todo o lixo.
2. Coloque uma frigideira seca ao lume e aqueça. Pique o trigo sarraceno levemente em fogo médio, mexendo sempre por cerca de 5 minutos. Para grãos escuros, este processo pode ser ignorado, e trigo sarraceno claro, certifique-se de fritar.
3. Em seguida, despeje os cereais em uma peneira e enxágue bem em água corrente. Lave toda a poeira amassando o cereal com uma colher.
4. Despeje os cereais em uma panela e cubra com água fria. Se os resíduos permanecerem, eles irão flutuar até a superfície, portanto, remova-os com uma escumadeira. A quantidade de água deve ser exatamente o dobro do trigo sarraceno. Ou seja, para 1 copo de cereal - 2 copos de trigo sarraceno. Se houver mais água, o mingau ficará aguado e viscoso.
5. Tempere o cereal com sal, tampe a panela e cozinhe o mingau após ferver por 15 minutos.
6. Após ferver por 5 minutos, coloque um pequeno pedaço de manteiga na panela.
7. Continue a cozinhar o trigo sarraceno até que toda a água ferva da panela. Depois disso, desligue o gás e embrulhe a panela com uma toalha quente. Deixe o mingau culpar e cozinhe até ficar cozido por 5-10 minutos.
8. Prove a comida, sal se necessário. Adicione a manteiga, mexa e sirva separadamente ou com um enfeite de carne. Também é delicioso misturá-lo com carne cozida ou molho de cogumelos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar o trigo sarraceno corretamente.
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