O que é leite de amêndoa? Composição e conteúdo calórico do produto. O efeito benéfico da bebida no corpo. Por que é melhor para alguns não usá-lo? Como preparar o leite em casa, a que pratos se pode adicionar? Fatos interessantes sobre o produto à base de plantas.
Contra-indicações e danos ao leite de amêndoa
Esta deliciosa bebida é zelosamente defendida por adeptos de dietas que excluem os alimentos de origem animal. Dada a lista de utilitários descrita acima, isso não é surpreendente. No entanto, não se esqueça que há evidências sobre os perigos do leite de amêndoa.
Em maior medida, eles se referem a um produto preparado industrialmente. A carragenina contida em uma bebida de loja pode provocar sangramento no trato gastrointestinal e afetar negativamente a saúde de pessoas com doença cardíaca coronária e câncer.
É importante notar que muito leite de amêndoa caseiro pode ter um efeito negativo na saúde. Considere o efeito nocivo do produto no corpo na forma de uma mesa:
| Doença | A causa da doença | Efeitos |
| Alergia | Um grande número de componentes alergênicos | Dor de garganta, lacrimejamento, coceira, espirros, edema da laringe, engasgo |
| Gastrite, úlcera estomacal | Bloqueio da produção de enzimas que processam gorduras | Peso no estômago, dores doloridas, cólicas, "obstrução do estômago", vômitos |
| Diarréia | A presença de gorduras | Fortalecendo o efeito laxante |
| Doenças da tireóide | Conteúdo de componentes que afetam os níveis hormonais | Mudança no peso corporal, efeitos negativos no coração e no sistema nervoso |
Como fazer leite de amêndoa?
O leite de nozes é um produto bastante popular, por isso você pode encontrá-lo frequentemente nas prateleiras de grandes supermercados e pequenas lojas. Já escrevemos que, devido à presença do conservante carragenina, apresenta várias contra-indicações. Acredita-se que o leite de amêndoas feito em casa, preparado na hora, seja mais saudável. E, o melhor de tudo, não é difícil de fazer. Vamos falar sobre a versão clássica de fazer leite de amêndoa.
Para fazer isso, tome 1 xícara de amêndoas cruas e não torradas. Cubra as nozes com bastante água purificada. Deixe-os na água por 12-14 horas. Durante esse tempo, eles aumentarão de tamanho.
Antes de fazer o leite de amêndoa, escorra a água, enxágue as nozes, despeje água fervente sobre elas e deixe tapadas por 15-20 minutos. Este procedimento o ajudará a retirá-los facilmente. Alguns não o fazem, pois este trabalho é bastante árduo e não muito agradável. No entanto, a casca dará à bebida um sabor azedo e não uma cor muito bonita - levemente acinzentada.
Depois de descascar as amêndoas, coloque-as no liquidificador e despeje sobre um copo de água purificada em temperatura ambiente. Moa as amêndoas com água para esmagar as nozes o mais forte possível.
Quando vir que o líquido está completamente branco, como o leite de vaca, acrescente o resto da água e ligue o liquidificador por mais 40-60 segundos. Coe o leite, esprema bem o bolo. Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
A propósito, não há absolutamente nenhuma necessidade de jogar fora o bolo. É um delicioso produto que pode ser adicionado a sobremesas, pastelarias, molhos e muitos outros pratos.
Receitas de alimentos e bebidas com leite de amêndoa
Leite de amêndoa é uma ótima bebida por si só. Ao mesmo tempo, é considerado um ingrediente igualmente maravilhoso com o qual muitos pratos e bebidas são preparados.
Experimente as deliciosas sobremesas:
- Sorvete … Esta receita com leite de amêndoa é perfeita para pessoas com intolerância à lactose, atletas e pessoas em dieta. Mergulhe o pacote de ágar em água. Misture com 200 ml de leite de amêndoa e 50 g de proteína de baunilha. Use um liquidificador para obter uma pasta mais lisa. Não exagere - misture por não mais do que 20 segundos. Despeje a massa resultante em moldes, leve primeiro à geladeira por 30 minutos e depois ao freezer por 2 horas. Se você quiser adoçar um pouco este prato, adicione algumas gotas de extrato de estévia enquanto mistura os ingredientes.
- Charlotte … Pegue 150 ml de leite de amêndoa, acrescente 150 g de farinha e uma pitada de fermento em pó. Bata 4 proteínas de frango, adicione delicadamente à massa, misture bem, adicione algumas colheres de sopa de xarope de maçã para doçura. Pegue as maçãs frescas, lave-as, descasque e as sementes, corte em rodelas. Cubra o fundo do molde com eles, despeje a massa por cima. Asse no forno a 180 graus por 30-40 minutos.
- Flan … Coloque um prato de vidro em um forno pré-aquecido a 160 graus. Numa panela misture 300 g de açúcar com 50 ml de água, deixe ferver, coloque numa frigideira e derreta sem mexer. Quando o açúcar ficar cor de âmbar, mande para a forma. Resfrie e leve à geladeira. Esprema 200 ml de sumo de laranja fresco. Rale 2 colheres de chá de raspas de laranja, misture o suco com as raspas e 150 g de açúcar no liquidificador, acrescente 8 gemas e 4 ovos de galinha inteiros, 200 ml de leite de amêndoa, uma pitada de sal, 1,5 colher de chá de água de laranja. Despeje a mistura sobre o caramelo e leve ao forno. Asse por 1-1,5 horas em banho-maria a 160 graus, na prateleira do meio do forno. Quando o pudim ficar elástico e gelatinoso, retire-o. Leve à geladeira por 8-10 horas. Retire do molde. Sirva com uma bola de sorvete.
Não se esqueça das ótimas bebidas:
- Smoothie … No liquidificador, misture 10 morangos grandes, 200 ml de leite de amêndoa, 120 g de tofu macio e 1 colher de sopa de mel. Despeje em copos, decore com frutas pequenas inteiras.
- Shayk … Congele 1 banana grande. Leve ao liquidificador, acrescente 200 ml de leite de amêndoa, 3 unid. tâmaras, 1 colher de chá de cacau, uma pitada de canela. Pique e sirva gelado.
- Coquetel … Você precisará de uma jarra para esta bebida. Se você não tem em sua cozinha, use uma cafeteira. Aqueça 40 ml de rum escuro, 2 gemas de ovo, 2 colheres de sopa de leite condensado, 80 ml de leite de amêndoa e uma pitada de mistura de especiarias mexicanas. Despeje em copos e sirva quente.
- Café com leite … Despeje 200 ml de leite de amêndoa em um turco, adicione 1 colher de chá cheia de café moído. Deixe o leite crescer, retire do fogo, espere alguns segundos, coloque de volta no fogo e deixe crescer novamente. Despeje em xícaras adicionando açúcar, estévia, canela, pimenta ou outros ingredientes a gosto.
Fatos interessantes sobre leite de amêndoa
Na Rússia czarista, o produto gozava de grande prestígio. Pode ser usado com segurança durante o jejum na igreja. É claro que isso tornava os pratos dos cavalheiros em jejum muito mais variados, satisfatórios e saudáveis.
Em muitos países, o leite de amêndoa é considerado um produto único, um verdadeiro presente da natureza. No entanto, devido ao seu alto custo em comparação com outros tipos de leite, não ganhou popularidade suficiente entre nossos compatriotas.
Como fazer leite de amêndoa - assista ao vídeo:
Mesmo que você não torne este produto permanente em sua dieta, não custa nada banquetear-se com ele pelo menos de vez em quando. Proporcionar-lhe-á um verdadeiro deleite gastronómico e proporcionará benefícios significativos ao corpo.
