O que é mel de amêndoa, como fazer em casa? Benefícios e malefícios quando consumidos, receitas. Use em cosméticos domésticos.
O Mel de Amêndoa é uma mistura à base de mel e amêndoas. A consistência desta composição é líquida, a cor é amarelo claro. O sabor inclui um bouquet dos ingredientes principais e deixa um gosto residual pronunciado após o consumo. É usado na culinária, na medicina popular e na cosmetologia doméstica.
Características de fazer mel de amêndoa
Na hora de fazer um produto com amêndoas, combina-se o mel, que contém néctar e pólen da planta de mesmo nome.
Como fazer mel de amêndoa
- A coleção bombeada é limpa de impurezas e deixada para sedimentar. Caso o produto já tenha cristalizado, é necessário retornar a consistência líquida novamente em banho-maria.
- Nozes frescas (você pode usar as fritas, mas não poderá aproveitar as propriedades benéficas do produto final) são colocadas em um recipiente e despejadas com mel para que as cubra completamente. Em seguida, misture. Às vezes, as amêndoas são transformadas em pó. Nesse caso, a consistência do produto será uniforme.
Para estender a vida útil, você pode preparar o mel de amêndoa como um caramelo. Após misturar a composição, despeje-a em moldes hermeticamente fechados e coloque-a na prateleira da geladeira. Nesse caso, as propriedades úteis são retidas por até seis meses.
Composição e conteúdo calórico do mel de amêndoa
Uma propriedade muito importante do produto é que as substâncias úteis são preservadas durante o tratamento térmico.
O conteúdo calórico do mel de amêndoa é 524 kcal por 100 g, dos quais:
- Proteínas - 6 g;
- Gordura - 35 g;
- Carboidratos - 46 g.
Se as nozes torradas forem usadas na culinária, o valor nutricional do mel de amêndoa aumenta para 571-620 kcal.
Nutrientes por 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamina - 10,3 mg;
- Riboflavina - 3 mg;
- Sódio - 299 mg;
- Potássio - 622 mg
O mel de amêndoa contém mono- e dissacarídeos - 13,77 por 100 g.
Ácidos graxos por 100 g:
- Saturado - 3, 708 g;
- Monosaturados - 30, 656 g;
- Poliinsaturado.
Os benefícios e malefícios do mel de amêndoa são determinados por componentes orgânicos:
- Ácidos graxos saturados … Eles reabastecem as reservas de energia, formam uma camada de gordura que protege os órgãos internos das influências externas, estimulam a produção de estrogênio nas mulheres e aumentam a libido nos homens. Mas, ao mesmo tempo, podem provocar o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular, diabetes mellitus e obesidade.
- Ácidos graxos monoinsaturados … Eles estimulam a quebra de lipídios e a queima de gorduras dos alimentos, aumentam a permeabilidade das membranas celulares, reduzem o risco de doença arterial coronariana, derrame e ataque cardíaco, melhoram a condição da pele e do cabelo. O acúmulo excessivo no corpo interrompe os processos metabólicos, aumenta a secreção de sebo e estimula o desenvolvimento de hipertensão.
- Ácidos graxos poliinsaturados … Eles dissolvem os depósitos de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, evitam a perda de fluido intersticial e são um material de construção para as bainhas de mielina do cérebro. O excesso desta substância estimula o aparecimento de processos inflamatórios e exacerbação de doenças crônicas, dá impulso aos processos oncológicos, estimula o estreitamento da luz vascular.
Mono- e dissacarídeos no mel de amêndoa são 25 tipos de açúcares, entre os quais estão o açúcar de uva (de 28% a 37%), açúcar de frutas (33-42%), dissacarídeo de sacarose e outros.
Benefícios do mel de amêndoa
O efeito benéfico no corpo de uma composição mista foi confirmado por estudos oficiais conduzidos por nutricionistas nos Estados Unidos e Canadá.
Os benefícios do mel de amêndoa
- Reduz o risco de desenvolver patologias cardiovasculares, aumenta o tônus vascular, estimula as contrações cardíacas e mantém os níveis de pressão arterial.
- Acelera a eliminação do colesterol "prejudicial" do organismo, não permite a formação de placas ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos.
- Tem um efeito calmante, reduz o tônus geral do corpo, ajuda a livrar-se do aumento da ansiedade e melhora o adormecimento.
- Aumenta a imunidade, ajuda a se preparar para a temporada de epidemia.
- Elimina rapidamente a deficiência de vitaminas, repõe o fornecimento de nutrientes no corpo.
- Melhora o estado da pele e do cabelo.
- Prolonga o ciclo de vida dos hepatócitos, estabiliza as funções de intoxicação do fígado, reduz a probabilidade de malignidade.
Para aumentar a imunidade, livrar-se do nervosismo e restaurar a reserva de nutrientes, basta comer 3 colheres de sopa de mel de amêndoa por dia. O primeiro é absorvido pela manhã, com o estômago vazio, antes do café da manhã. O restante é consumido com chá. A última consulta deve ocorrer o mais tardar 3 horas antes de deitar.
As propriedades benéficas do mel de amêndoa permitem que seja utilizado como produto cosmético. A aplicação externa do produto tem um efeito benéfico na pele. Previne alterações relacionadas à idade e acelera o suprimento de sangue periférico, aumentando a taxa de processos metabólicos. A pele fica lisa, as rugas finas são suavizadas.
Contra-indicações e danos do mel de amêndoa
Nem todos podem melhorar sua saúde com a ajuda do mel de amêndoa. Os ingredientes do produto são em si alérgenos graves, seu uso conjunto duplica o risco de desenvolver reações negativas no organismo.
Dor de garganta que não desaparece por muito tempo é o principal sinal de desenvolvimento de uma reação alérgica. Outras manifestações: vermelhidão e comichão na pele (ocorre mais frequentemente irritação nas bochechas e queixo), inchaço da membrana mucosa da orofaringe, cãibras respiratórias, distúrbios intestinais. Em casos isolados, foi diagnosticado angioedema.
O dano do mel de amêndoa pode ocorrer com a alimentação regular - o peso aumenta rapidamente, com hemorróidas crônicas e doenças gastrointestinais, especialmente na fase de exacerbação, se um dos sintomas for diarreia. Uma grande quantidade de açúcar tem um efeito prejudicial na microflora do intestino delgado, inibe a atividade dos lactobacilos - a condição piora.
Não é possível usar o produto com pancreatite crônica, diabetes mellitus, discinesia biliar e hepatite, de forma a não aumentar a carga no fígado. As nozes estimulam a secreção biliar, portanto, em caso de doença do cálculo biliar, seu número deve ser reduzido para 1 colher de sopa. eu. por dia.
Você não deve introduzir doçura na dieta de crianças menores de 3 anos, mulheres durante a gravidez e lactação. A composição das amêndoas frescas, embora em pequenas quantidades, contém ácido cianídrico. O mel atua como conservante, a toxina não é destruída durante o armazenamento. Em crianças pequenas, a flora digestiva está em fase de formação e pode ocorrer disbiose, e nas mulheres, ao carregar uma criança, é impossível prever reações orgânicas.
Receitas de comida e bebida de mel de amêndoa
Os pratos com este produto são populares entre os que gostam de doces. É introduzido não apenas em sobremesas, mas também em bebidas.
Receitas deliciosas de amêndoa e mel:
- Sobremesa salgada … As amêndoas inteiras são secas por 1 minuto no forno a 180 ° C, espalhando em uma camada. Deixe esfriar, misture com as raspas de limão e o alecrim picado, polvilhe com pimenta vermelha e sal marinho, acrescente o mel de amêndoa. Em seguida, eles são dispostos em formas e deixados na prateleira da geladeira por 2-4 horas. Quadrados doces-salgados congelados são uma adição original à cerveja.
- Bolo de mel … Mel de amêndoa, 250 g, derretido em banho-maria até uma consistência muito líquida, adicione 10 g de fermento rápido seco, 100 g de amido de batata, despeje 3 colheres de sopa. eu. conhaque ou rum, coloque em 5 gemas, 60 g de manteiga amolecida. Consiga uma consistência uniforme e adicione a farinha. É necessário tanto que a estrutura do lote se assemelhe a creme de leite gordo espesso. Bata as claras separadamente na batedeira, adicionando um pouco de açúcar - você precisa obter picos suaves. Se você quiser mais nozes, adicione amêndoas torradas inteiras. Coloque o regulador do forno em 180 ° C e, enquanto aquece, com cuidado, uma colher de cada vez, misture as proteínas na massa. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha - se não for feito, será difícil conseguir o bolo. Coloque os futuros assados em um forno pré-aquecido, leve ao forno até que o palito, que serve para verificar se esteja pronto, seque. O bolo pronto pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro ou coberto com chocolate líquido. Você pode realçar o sabor do bolo adicionando raspas de limão à massa.
- Mel de creme … O mel de amêndoa é retirado por 1-2 semanas na geladeira para que comece a cristalizar e, em seguida, colocado em um lugar quente para que derreta por si mesmo. Em seguida, é despejado em uma batedeira ou processador de alimentos, ligado por 1-2 horas e amassado. Você pode combinar a preparação do mel de amêndoas com a criação de uma textura cremosa. Todas as propriedades úteis do produto são preservadas.
Bebidas com mel de amêndoa:
- Sussurro de coquetel de mel … O shaker é enchido na seguinte ordem: 50 ml de tequila prata, 30 ml de suco de limão fresco, 1 gota de laranja amarga (suco de frutas cítricas e ervas aromáticas na bebida). Despeje cubos de gelo, agite e despeje em um copo alto. Despeje 100 ml de refrigerante no mesmo shaker, adicione 1,5 colheres de sopa. eu. mel de amêndoa e 1 clara de ovo. Bata até ficar espumoso. Coloque alguns cubos de gelo em um copo de tequila, espalhe a espuma por cima com uma colher e decore as bordas com mel de amêndoa. Antes de servir, corte o endro fresco e espalhe uma pitada de sal marinho na superfície.
- Milkshake … Bananas (2 unid.) Corte às rodelas, deixando alguns pedaços para decorar. Quebre 70 g de chocolate preto (7 rodelas) e coloque no liquidificador com as bananas, esfregue o restante dos quadrados em um ralador fino. Despeje 0,5 litro de leite, 50 g de mel de amêndoa, bata até formar bolhas. Derramado em copos, guarnecido com rodelas de banana e polvilhado com gotas de chocolate.
Observação! Para quem está fazendo dieta, é recomendável adicionar uma pitada de canela ao milkshake. Esta especiaria estimula a perda de peso.
Fatos interessantes sobre mel de amêndoa
Na Abkhazia no mercado pode-se encontrar um produto de consistência líquida, sem viscosidade e inclusões estranhas, com um gosto residual de noz, que se oferece como "mel de amêndoa". No entanto, é preparado artificialmente com a adição de leite de amêndoa. Não se cristaliza, portanto, não é mel verdadeiro.
Um gosto amargo, a viscosidade necessária e um leve cheiro de amêndoa podem ter uma colheita de maio se as colmeias estivessem em um jardim de amêndoas. Mas contém 3/4 do pólen de outras plantas.
O mel de amêndoa (1-2 colheres de sopa. L.) é introduzido nos cosméticos domésticos:
- Para aumentar o tom da pele, misture com leite - você deve obter um mingau líquido.
- Para acne, adicione 3 comprimidos de aspirina esmagados.
- Para aumentar a pigmentação, combine com 1 colher de sopa. eu. açafrão, triturado em pó e com 0,5 colher de chá. suco de limão.
- Para esticar a pele seca, adicione 1 colher de sopa. eu. cacau em pó e despeje a mesma quantidade de óleo de amêndoa (não essencial).
- Para limpar a pele envelhecida, 1 colher de sopa é administrada. eu. maçã verde ralada e queijo cottage gordo. Você pode substituir a maçã por uvas, kiwi, laranja, groselha. Escolha frutas e frutas ácidas. A eficácia do produto depende do teor de ácido da fruta.
- Contra as rugas simuladas para a pele oleosa, misture com clara de ovo e 1 colher de chá. óleo vegetal.
- Com o aumento da secura, a proteína é substituída por gema.
As máscaras são aplicadas em um curso, 2 vezes por semana durante 2 meses. A composição é aplicada com os dedos ao longo das linhas de massagem no rosto e decote, lavados primeiro com água morna e depois com água fria. Certifique-se de usar um creme - todos os produtos ressecam a pele.
O que é mel de amêndoa - assista ao vídeo:
O mel de amêndoa ajuda a não adoecer na época das epidemias, previne o desenvolvimento de taquicardia e angina de peito, restaura a beleza e a juventude. Ao fazer um produto, você precisa fazer os cálculos para poder utilizá-lo em 2 meses. Então é possível tirar proveito das propriedades úteis na íntegra.
