O que cozinhar com abóbora no Halloween 2019? TOP 8 receitas culinárias interessantes e deliciosas. Segredos e características de cozinhar abóbora. Receitas de vídeo.
A abóbora é o principal atributo do Halloween, que é comemorado na noite de 31 de outubro a 1º de novembro. Neste dia, uma variedade de decorações é feita com abóboras, recortando rostos, lanternas, vasos e outras decorações. No entanto, a beleza da laranja é igualmente agradável não só de admirar, mas também de se empanturrar. No Dia de Todos os Santos, não se dá menos atenção à festa solene, onde a abóbora também é referência e tendência gastronómica. A partir dele são preparados diversos pratos para o Halloween: biscoitos, muffins, tortas, purê de sopas, lattes, coquetéis, caçarolas, etc. O principal é que a comida combine com a festa, seja devidamente decorada e temática.
Segredos e características de cozinhar abóbora
- A abóbora é um vegetal único que pode resistir a qualquer tratamento culinário: assar, preparar, fritar, ferver.
- À primeira vista, parece que a abóbora não tem gosto. Na verdade, seu gosto não é muito brilhante. Mas acrescentando a ele o aroma de temperos e brilho de especiarias, temperando com carne picada e óleo vegetal perfumado, decorando com molho de vinho e dando maciez com manteiga, e não haverá nenhum vestígio do simplório.
- A beleza do gengibre vai bem com muitos ingredientes, tanto com carnes e vegetais, quanto com frutas secas doces e laticínios.
- É muito importante que a qualidade da abóbora selecionada afete o resultado do prato acabado. Uma beleza dourada ideal deve ter forma arredondada, tamanho médio (não crescido demais), peso pesado, mas não mais que 5 kg, casca densa e imaculada, cauda seca, polpa firme e brilhante.
- Se a fruta for cortada em pedaços, descascada a polpa e as sementes, guarde-a na geladeira por no máximo uma semana, no freezer por 6 a 12 meses. A abóbora fechada é armazenada até a primavera em um quarto seco, ventilado e fresco (cerca de 0 °).
- Comprar fatias de abóbora não é recomendado. Em primeiro lugar, por questões de higiene, como poderia ter sido cortado com uma faca suja. Em segundo lugar, às vezes é impossível determinar uma abóbora madura por um pedaço ou não. Se você comprou uma peça, experimente as sementes. Eles devem ser grandes e maduros.
Abóbora recheada
A abóbora recheada é um prato completo que não necessita de aditivos. Este é um tratamento completo que é servido inteiramente. É aconselhável usar uma pequena abóbora para a receita.
- Conteúdo calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Abóbora - 1 un.
- Pimenta vermelha - uma pitada
- Mingau cozido (arroz, painço, cevada, trigo sarraceno) - 1 colher de sopa.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Cebola - 2 unid.
- Pimenta preta - uma pitada
- Cominho - 0,5 colher de chá
- Carne picada - 500 g
Cozinhar abóbora recheada:
- Corte a parte superior da abóbora lavada e seca, limpe as sementes e um pouco da polpa. Pique finamente a polpa extraída.
- Frite os quartos da cebola picada em rodelas no óleo em uma frigideira até ficarem transparentes.
- Adicione a carne picada e a polpa de abóbora à cebola. Tempere com sal e pimenta, acrescente o cominho e os cereais cozidos.
- Coloque o recheio na abóbora, coloque-o firmemente em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 graus. Cozinhe até a tampa ficar macia, cerca de 40 minutos (dependendo do tamanho da abóbora).
Torta de abóbora americana
Uma torta aberta, tradicional, perfumada e deliciosa com um recheio de abóbora doce e cremoso é comumente feita na América no Dia de Ação de Graças, Halloween e Natal. Escolha uma abóbora que seja doce e não muito suculenta. Abóbora Butternut (garrafa) é ideal para o produto.
Ingredientes:
- Abóbora - 1 kg
- Tâmaras sem caroço - punhado
- Pó de gengibre - 1 colher de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Cardamomo moído - 1 colher de chá
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Cravo moído - 0,5 colher de chá
- Amido de milho - 1 colher de sopa
- Açúcar mascavo - opcional (se a doçura de abóbora e tâmaras não for suficiente)
- Creme ou leite gordo - 50 ml
- Farinha de trigo integral - 2 colheres de sopa.
- Massa para assar - 1 colher de sopa
- Açúcar - 0,5 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 30 ml
- Água fria - 1-3 colheres de sopa.
- Chocolate amargo - 100 g
Cozinhando torta de abóbora americana:
- Corte a abóbora ao meio, descasque as sementes, coloque a casca para baixo sobre uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 40 minutos até ficar macia.
- Raspe a polpa da abóbora com uma colher e coloque no liquidificador.
- Adicione amido, especiarias (gengibre, cardamomo, noz-moscada, cravo, canela), creme, tâmaras lavadas e açúcar.
- Moa os alimentos até ficarem homogêneos.
- Misture a farinha, o açúcar e o fermento para a massa. Adicione o óleo vegetal e mexa para distribuir uniformemente sobre a mistura de farinha.
- Em seguida, adicione água aos poucos e amasse uma massa elástica e não pegajosa.
- Abra a massa em um bolo, transfira para a forma, formando as laterais.
- Coloque o recheio de abóbora em cima da base e alinhe uniformemente.
- Asse a torta no forno a 180 graus por meia hora.
- Decore o bolo gelado acabado com chocolate preto derretido na forma de uma teia de aranha, aranha e outras criaturas vivas no estilo do Halloween.
Sopa de purê de abóbora
O líder indiscutível dos pratos de abóbora é a sopa de purê, que em um restaurante é temperada por chefs com fatias de foie gras frito, e as donas de casa são decoradas com sementes douradas fritas.
Ingredientes:
- Abóbora (descascada de sementes e cascas) - 1,5 kg
- Azeite - 1 colher de sopa
- Chalotas - 4 unid.
- Aipo - 2 talos
- Cenouras - 2 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Coentro - 1 colher de sopa
- Cominho moído - 2 colheres de chá
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Cravo-da-índia moído - 0,25 colher de chá
- Noz-moscada ralada - 0,25 colher de chá
- Caldo de legumes - 5 colheres de sopa.
- Iogurte natural - para servir
Fazendo sopa de purê de abóbora:
- Aqueça o óleo em uma panela, acrescente as cebolas picadas com o aipo e frite por 5 minutos.
- Adicione as cenouras raladas e as batatas picadas e continue a fritar por 5 minutos.
- Tempere os alimentos com especiarias (coentro, cominho, canela, cravo, noz-moscada) e cozinhe por 2 minutos.
- Junte a abóbora fatiada e despeje o caldo de legumes. Ferva e cozinhe, coberto por 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Moa a sopa no liquidificador até ficar homogêneo, sal, pimenta e ferva por 5 minutos.
- Sirva a sopa quente, decorada com iogurte de teia de aranha.
Smoothie de abóbora com polpa
O suco de abóbora ajudará a fortalecer o corpo, saturando-o com vitaminas úteis. É adequado para alimentos dietéticos e saudáveis.
Ingredientes:
- Abóbora - 600 g
- Água - 400 ml
- Leite - 100 ml
- Laranjas - 3 unid.
- Mel - 3 colheres de sopa
- Cardamomo - 0,5 colher de chá
Fazendo um smoothie de polpa de abóbora:
- Corte a polpa da abóbora em pequenos pedaços, cubra com água e ferva até ficar macia. Moa a abóbora acabada com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Esprema o suco da laranja.
- Combine o suco de laranja com especiarias, leite e mel.
- Adicione a massa de abóbora, mexa e sirva a bebida à mesa.
Enrolado de Abóbora
Delicioso e tenro rolo de abóbora é muito fácil e rápido de preparar. É delicioso com qualquer recheio, mas assados com geleia de damasco também ficam lindos no tema do feriado de Halloween.
Ingredientes:
- Abóbora - 500 g
- Farinha - 100 g
- Ovos - 3 unid.
- Açúcar - 200 g
- Laranja - 1 peça.
- Geléia de Damasco - 1 colher de sopa.
- Damascos secos - 10 unid.
- Nozes - 50 g de grãos sem casca
Fazendo um rolinho de abóbora:
- Corte a abóbora em pedaços, ferva e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Junte os ovos com o açúcar e bata na batedeira até ficar cremoso.
- Adicione a farinha peneirada e as raspas de meia laranja à massa de ovo.
- Adicione o purê de abóbora e misture bem.
- Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar até ficar macia em forno pré-aquecido a 180 graus.
- Para o recheio, lave os damascos secos, pique finamente e misture com a geléia.
- Esfrie um pouco o biscoito acabado, espalhe a geléia, polvilhe com as nozes picadas e enrole.
Veja também os 10 melhores pratos para o Halloween de 2019 - o que cozinhar para o feriado.
Cupcakes de abóbora
Uma ótima ideia para o Halloween são cupcakes de abóbora. Eles vão decorar sua casa e criar uma atmosfera festiva. Embora esses produtos assados com sabor, aroma e benefícios para a saúde maravilhosos possam deliciá-lo durante todo o ano.
Ingredientes:
- Purê de abóbora, pronto - 250 g
- Açúcar - 300 g
- Óleo vegetal - 100 g
- Fermento em pó - 1,5 colher de chá
- Farinha - 300 g
- Canela - 0,5 colher de chá
- Noz-moscada - beliscar
- Gengibre seco - pitada
- Raspas de laranja - uma pitada
- Sal - uma pitada
- Passas - 50 g
- Requeijão - 300 g
- Açúcar em pó - 100 g
- Manteiga (amolecida) - 115 g
Fazendo cupcakes de abóbora:
- Descasque a abóbora, corte em cubos, cubra com água e ferva por 15-20 minutos até ficar macia. Em seguida, escorra o restante da água, passe por uma peneira fina e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Combine o purê de abóbora com casca de laranja, farinha peneirada, fermento em pó, sal e especiarias.
- Bata os ovos com o açúcar. Despeje o óleo vegetal, mexa e misture com o purê de abóbora. A consistência da massa deve ser tão espessa quanto creme de leite.
- Passas embebidas em água quente, esprema e acrescente à massa.
- Coloque a massa em formas de muffin e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
- Esfrie os muffins prontos e pincele com creme de manteiga, cobrindo-os com um saco de confeitar. Para fazer isso, misture a manteiga amolecida com o cream cheese e o açúcar e bata por 5-7 minutos.
Biscoitos de abóbora
Os biscoitos de abóbora são simples, rápidos e saborosos. E é comida saudável também! Excelentes pastéis saborosos, macios e agradavelmente aromáticos.
Ingredientes:
- Ovos - 4 peças.
- Manteiga - 12 g
- Purê de abóbora - 70 g
- Açúcar - 100 g
- Farinha de trigo - 300 g
- Cravo - 25 botões
Fazendo biscoitos de abóbora:
- Ferva os ovos bem cozidos, deixe esfriar, descasque e separe as gemas das claras. As proteínas não são necessárias para a receita e rale as gemas em um ralador fino.
- Adicione a manteiga e o purê de abóbora às gemas. Despeje a farinha e o açúcar e mexa os ingredientes até obter uma massa macia e plástica.
- Retire um pequeno pedaço da massa e forme uma bola do tamanho de uma noz.
- Com o lado cego da faca, dê-lhe a forma de uma abóbora, e com a ajuda de um cravo, faça um “rabo” da abóbora.
- Transfira os biscoitos para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.
Pãezinhos de abóbora
Pequenos, bonitos e originais, como os pãezinhos de abóbora com miolo macio e brilhante por dentro e crocante por fora.
Ingredientes:
- Purê de abóbora - 250 g
- Manteiga - 150 g (para massa), 3 colheres de sopa. (Para preencher)
- Açúcar mascavo - 100 g (para massa), 3 colheres de sopa. (Para preencher)
- Sal - 1 colher de chá
- Levedura seca - 18 g
- Leite - 350 ml
- Cardamomo - 1 colher de chá
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 800 g
- Nozes - 2 colheres de sopa grãos descascados
- Chocolate amargo - 100 g
Fazendo pãezinhos de abóbora:
- Em um processador de alimentos, misture a farinha peneirada com o açúcar, o sal, o fermento, o cardamomo e a baunilha.
- Bata os ovos com o leite morno, regue com a farinha, acrescente a manteiga e o purê de abóbora.
- Sove a massa elástica, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido para repelir por 1, 5-2 horas, para que dobre.
- Para o recheio, misture a manteiga, o açúcar e a canela.
- Abra a massa até formar uma camada de 1 cm de espessura, pincele com manteiga, polvilhe com nozes picadas e enrole.
- Coloque o lado da costura do rolo para baixo e corte em pãezinhos de 2 a 3 cm.
- Coloque os pães em uma assadeira untada, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por meia hora, para que aumentem de tamanho 1,5-2 vezes.
- Em seguida, leve ao forno os produtos em forno pré-aquecido a 200 graus por 25-35 minutos.
- Resfrie os pães prontos e cubra com chocolate derretido usando um pincel para confeitar.
Receitas de vídeo:
Torta De Abóbora Americana
Sobremesa de abóbora de Halloween
Abóbora de Halloween: como cortar e o que fazer com a polpa?
