Se você fez uma boa colheita de berinjela, esta receita será útil. Você aprenderá a cozinhar um prato incrivelmente saboroso e moderadamente picante, berinjela em conserva, que fará as delícias de qualquer pessoa e até dos gourmets mais exigentes.
Conteúdo da receita:
- Segredos da deliciosa berinjela
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As berinjelas, ou como as pessoas chamam de azuis, conquistaram o grande amor de muitos moradores de nosso país. Suas receitas não se limitam apenas ao caviar, são utilizadas para fazer saladas, preparações, salgadinhos, recheios e muito mais. Além disso, a berinjela é uma fonte valiosa de vitaminas e nutrientes. Contém muitos sais de potássio, que têm um efeito benéfico no bom funcionamento do sistema cardiovascular e dos músculos. Além disso, este vegetal contribui para a perda de peso, uma vez que 100 gramas dele contêm apenas 24 kcal, a partir do qual é recomendado para inclusão em todos os tipos de dietas. Claro, berinjela frita em óleo é uma exceção. Obviamente, estes não são adequados para refeições dietéticas. No entanto, eles podem ser assados, estufados, fervidos e marinados.
Os segredos da deliciosa berinjela em conserva coreana
- Os frutos devem ser selecionados jovens, enquanto já estão maduros de tamanho médio sem danos externos. A presença de pequenos arranhões, amassados e cortes significa que há pouco corned beef na fruta, o que significa que o vegetal ficará amargo.
- Muitas receitas sugerem que, antes de cozinhar, mergulhe as berinjelas em água fria com adição de sal. Isso, em primeiro lugar, permitirá que os vegetais se livrem do amargor e, em segundo lugar, impedirá que eles absorvam uma grande quantidade de óleo durante a fritura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 49 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora para cozinhar, 2-3 horas para decapagem
Ingredientes:
- Berinjela - 5 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Coentro moído - 1 colher de chá
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Sal - 2 colheres de sopa ou para provar
- Pimenta preta moída - 1, 3 colher de chá ou para provar
Cozinhar berinjela em conserva ao estilo coreano
1. Lave as beringelas em água corrente, corte as pontas e deixe de molho em água e sal. Deixe-os por meia hora para que saia toda a amargura. Em seguida, recheie as frutas com água fresca e ferva por 20 minutos até ficarem macias.
2. Retire a berinjela cozida da água, deixe esfriar um pouco e corte. O método de corte pode ser diferente: círculos, cubos, barras.
3. Descasque e lave as cenouras, cebolas e alho.
4. Corte os vegetais em tiras.
5. Coloque a cenoura picada, o alho e a cebola em um recipiente de decapagem. Tempere-os com especiarias e ervas para a marinada.
6. Mexa os vegetais até que estejam cobertos com especiarias.
7. Adicione berinjelas preparadas a eles.
8. Mexa a comida novamente.
9. Deixe os vegetais marinar por pelo menos 2-3 horas. Então você pode servi-los à mesa. Armazene esses vegetais variados na geladeira sob migalhas bem fechadas.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer salada de berinjela ao estilo coreano.
