Costeletas de frango suculentas e deliciosas se tornarão seu prato favorito se você cozinhá-las pelo menos uma vez.
Conteúdo da receita:
- A história das costeletas
- Sobre o prato
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A história das costeletas
Como muitos outros grandes pratos europeus, a costeleta nasceu na França. Porém, naquela época, as costeletas eram feitas de costela de porco ou de boi, que eram enroladas com uma camada de polpa de carne para dar forma ao bolo. Depois disso, essa obra-prima foi submetida a um tratamento térmico. Naquela época, um elemento da costeleta era a presença obrigatória de um osso, pois era mais conveniente comer carne com as mãos com osso.
Depois de um tempo, eles começaram a usar talheres, como garfo e faca. Com isso, a necessidade de um osso para comer costeletas foi desaparecendo gradativamente, a partir do qual as costeletas sofreram muitas transformações. Como resultado, passaram a ser preparados a partir de carne picada em forma de bolo achatado. E desde então o prato entrou com força na nossa vida e acompanha-nos, tanto nos dias de semana como nos feriados.
Qual é o destaque das costeletas de carne lascadas?
A composição dos ingredientes desta receita praticamente não difere do prato clássico. Os produtos a que estamos acostumados são usados aqui, mas as raspas das costeletas estão no processamento da carne. Uma das formas mais comuns é a carne picada, torcida em um moedor de carne ou cortada em pequenos pedaços. Mas essa receita não tem nada em comum com esses métodos, porque vamos cortar a carne. E como fazer isso, leia abaixo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cozinhar, 2 horas para preparar carne
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Batatas - 1 peça.
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar costeletas de carne lascada
1. Portanto, em primeiro lugar, prepare a carne. Para fazer isso, lave, corte o filme e as veias. Em seguida, seque bem com uma toalha de papel e corte em salsichas longas, com cerca de 3 cm de diâmetro. Embrulhe cada fatia de carne com filme plástico e leve ao freezer por 1, 5-2 horas.
2. Quando a carne estiver congelada, retire-a do freezer, desdobre-a do filme plástico e prepare um processador de alimentos com um triturador. Se você não tiver uma colheitadeira, use um ralador comum.
3. Pique a carne. Você deve ter um corte fino de carne.
4. Descasque as batatas e as cebolas, torça em um moedor de carne em uma grade grande e misture com os pedaços de carne. Tempere tudo com sal, pimenta do reino e bata um ovo.
5. Mexa bem a carne picada. Sua consistência será líquida, por isso não funcionará para formar costeletas, como de costume, com as mãos.
6. Leve a frigideira ao lume, despeje o óleo vegetal refinado e aqueça bem. Depois de tirar uma colher de sopa, pegue a carne picada e coloque no fundo da assadeira, formando-a em forma de costeletas.
7. Frite os hambúrgueres de um lado por cerca de 5 minutos até dourar, vire-os e frite pelo mesmo tempo. Sirva costeletas prontas quentes, quentes. Como acompanhamento, você pode cozinhar purê de batata, ferver arroz ou espaguete.
Veja também a receita do vídeo: Costeletas de carne picada.
