Deliciosos e simples pratos de carne picada com tomate no forno. TOP 4 receitas com fotos de culinária em casa. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
Carne picada - a carne picada é um ingrediente básico para uma grande variedade de pratos. O tomate é justamente considerado o vegetal mais delicioso, bonito e saudável. Esses produtos versáteis são ótimas refeições. Oferecemos TOP-4 receitas de carne picada deliciosas, simples e fáceis de cozinhar com tomate no forno.
Dicas culinárias e regras de preparação
- Muitas donas de casa compram carne picada pronta no supermercado, mas os pratos preparados com ela têm sabor inferior em comparação com a carne picada caseira. Além disso, os fabricantes podem adicionar conservantes e vários aditivos à carne picada de fábrica. Portanto, é preferível usar carne picada caseira.
- Os pratos de diferentes tipos de carne serão mais saborosos - boi, vitela, porco, cordeiro, frango, coelho, peru.
- A carne picada seca será proveniente de lombo, omoplata e peito de bovino. Adicione 30% de carne de porco (ombro, pescoço ou ombro) ou frango (peito e pernas) para ficar suculento.
- Para cordeiro picado, a coxa e o traseiro são os melhores.
- Cordeiro e boi vermelhos de alta qualidade, vitela e porco rosados. Um bom pedaço de carne é firme, sem manchas e muco, e a gordura é agradavelmente branca (o borrego é cremoso).
- É melhor não usar carne congelada. Mas se não houver outro, olhe para sua cor, deve ser vermelho.
- Quanto melhor a carne for picada, mais tenro ficará o prato. Para fazer isso, você pode picar a carne duas vezes.
- Para facilitar a passagem de carne dura por um moedor de carne, lubrifique a broca com óleo vegetal.
- Se você estiver preparando carne picada de carne congelada, descongele-a completamente com antecedência.
- A carne picada ficará mais fofa e macia se for enriquecida com ar. Para isso, amasse bem, amassando bem com as mãos.
- Frite os produtos de carne picada em uma frigideira quente com a gordura bem quente até dourar por todos os lados.
- Se os tomates precisarem ser amassados de acordo com a receita, é melhor tirar a casca da fruta. Caso contrário, quando cozido, ele enrolará e o prato parecerá pouco apetitoso.
- Carne picada com tomate são produtos versáteis que complementam uma variedade de ingredientes: queijo, creme de leite, cogumelos, vegetais, ervas.
Caçarola de carne picada, batata e tomate
Um prato muito saboroso e satisfatório para todos os dias para um almoço ou jantar em família - carne picada com batata e tomate no forno. Se você não gosta de caçarola de batata com carne, cozinhe esta receita de macarrão com carne picada e tomate no forno. Para fazer isso, ferva o macarrão até ficar meio cozido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 117 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 5-6 unid.
- Sal a gosto
- Queijo duro - 100 g
- Tomates - 3-5 unid.
- Ervas provençais a gosto
- Água - 50 ml
- Carne picada - 300 g
- Alho - 5 dentes
- Pimenta preta moída - a gosto
- Creme de leite - 4 colheres de sopa
Cozinhar carne picada, caçarolas de batata e tomate:
- Descasque as batatas, lave, corte em rodelas finas, sal e pimenta. Tempere com ervas provençais ou outras especiarias a gosto. Despeje o creme de leite (2 colheres de sopa), mexa e coloque em uma camada uniforme em uma assadeira.
- Tempere a carne picada com sal e pimenta, junte o alho picado e misture bem. Coloque uma camada de carne picada por cima das batatas.
- Lave os tomates, seque-os, corte em rodelas e espalhe por cima da carne picada. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com ervas provençais.
- Dilua o creme de leite restante com um pouco de água fervida e despeje os tomates por cima.
- Asse as batatas com a carne picada e os tomates em forno pré-aquecido a 200 ° C por 45 minutos.
- Em seguida, retire o prato do forno, polvilhe com queijo duro ralado na caçarola e continue a assar por mais 10-12 minutos.
- Polvilhe a carne picada preparada, a batata e a caçarola de tomate com ervas picadas.
Carne picada assada com abobrinha e tomate
Farto, suculento e delicioso caçarola de carne picada com abobrinha e tomate assado no forno. Um desses pratos pode alimentar uma grande família no almoço. E como a caçarola consiste em vegetais e um componente de carne, nenhum acompanhamento é necessário.
Ingredientes:
- Carne de porco picada - 500 g
- Abobrinha - 3 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Queijo - 100 g
- Ovos - 4 peças.
- Leite - 120 ml
- Farinha - 3 colheres de sopa
- Óleo de girassol - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar carne picada com abobrinha e tomate no forno:
- Lave a abobrinha, seque-a, corte em rodelas e ponha na farinha. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite os dois lados em uma frigideira até dourar. Tempere com sal e pimenta.
- Descasque a cebola, lave, pique finamente e envie para outra panela com óleo aquecido. Adicione a carne picada e frite, tempere com sal e pimenta até a metade.
- Lave os tomates, seque e corte em rodelas. Rale o queijo em um ralador grosso.
- Coloque em camadas em uma assadeira: abobrinha, carne picada com cebola, tomate, abobrinha. Polvilhe cada camada com lascas de queijo.
- Espalhe os ovos com leite e uma pitada de sal com um garfo e regue com toda a comida. Polvilhe com queijo ralado por cima.
- Envie a caçarola de abobrinha com carne picada e tomate para cozinhar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-45 minutos.
Berinjela com carne picada, tomate e queijo
Um prato quente delicioso e gratificante para toda a família - carne picada assada com berinjela e tomate no forno sob uma crosta de queijo. O prato pode ser servido com o seu acompanhamento preferido ou salada.
Ingredientes:
- Carne picada - 700 g
- Cebola - 1 peça.
- Berinjela - 2 unid.
- Alho - 1 dente
- Tomate - 3-4 unid.
- Queijo - 200 g
- Creme de leite - 200 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar berinjela assada com carne picada, tomate e queijo:
- Lave as berinjelas, seque, corte em rodelas de 5 mm e frite em uma frigideira em óleo vegetal dos dois lados até dourar. Mergulhe as frutas maduras por 30 minutos em solução salina para remover o amargor. Para fazer isso, dilua 1 colher de sopa em 1 litro de água. sal. Berinjelas novas não contêm amargor, portanto, esse procedimento não é necessário.
- Disponha as berinjelas fritas em uma camada uniforme em uma refratária untada com óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta.
- Lave a carne, seque, pique, sal e pimenta. Descasque a cebola e o alho, lave, pique finamente, refogue em uma frigideira no óleo até ficarem transparentes. Misture a carne com a cebola e coloque por cima das beringelas uniformemente.
- Retire a pele dos tomates. Para fazer isso, faça uma incisão cruciforme rasa com uma faca na fruta. Despeje água fervente sobre os tomates completamente por 20 segundos. Quando os cantos da pele estiverem enrolados, transfira os tomates para água fria. Em seguida, puxe o couro pelos cantos e remova-o. Em seguida, corte os tomates em rodelas finas e coloque por cima das cebolas.
- Pincele os tomates com um pouco de maionese ou creme de leite e polvilhe com queijo ralado.
- Cubra o topo com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos até obter uma crosta marrom dourada deliciosa.
Costeletas de carne picada com cogumelos e tomates
Carne picada assada com tomate e cogumelos no forno em forma de deliciosas costeletas francesas de dar água na boca. Um prato farto, é preparado com bastante rapidez, e você pode agradar aos seus entes queridos no almoço e no jantar.
Ingredientes:
- Carne picada - 250 g
- Ovos - 1 pc.
- Cogumelos - 200 g
- Tomate - 2 unid.
- Verdes - opcional
- Queijo - 50 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar costeletas de carne picada com cogumelos e tomates:
- Tempere a carne picada com sal e pimenta, adicione os ovos, especiarias e mexa. Forme bolos redondos e planos (cerca de 1 cm) e coloque em uma assadeira untada.
- Lave os cogumelos, seque, corte em cubos pequenos e frite em uma frigideira até ficarem quase cozidos. Coloque os cogumelos por cima dos hambúrgueres de carne picada.
- Lave os tomates, seque-os, corte-os em rodelas finas e coloque por cima dos cogumelos. Tempere com sal e pimenta.
- Pique as verduras e polvilhe os tomates.
- Polvilhe as costeletas de carne picada com cogumelos e tomates generosamente com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos.
