Se você gosta da acidez característica da azeda, sugiro fazer uma sopa com ovos cozidos à base. Eles irão adicionar saciedade adicional e sabor interessante ao prato.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A sopa Sorrel é um prato versátil que pode ser cozinhado tanto no inverno quanto no verão. Uma vez que esta planta de jardim tolera perfeitamente baixas temperaturas, o que significa que pode ser congelada para uso futuro. No entanto, a estação mais relevante para a sopa verde é a primavera, quando essa erva só aparece depois de um longo inverno.
Para tornar a sopa especialmente saborosa, você deve conhecer alguns dos segredos e características de seu preparo. Portanto, aprimore suas habilidades culinárias e delicie sua família com novos pratos deliciosos. E as dicas abaixo podem ajudá-lo a fazer uma verdadeira obra-prima culinária com sopa comum.
- Para tornar a sopa especialmente saborosa, ela deve ser cozida em caldo de carne forte. Portanto, se o tempo permitir, é melhor cozinhar a carne o maior tempo possível.
- O primeiro componente que é adicionado ao caldo são as batatas, porque leva mais tempo para cozinhar.
- Se for utilizado assado, deve ser colocado 10 minutos antes do final do cozimento.
- A sopa Sorrel gosta muito de verduras, então você pode adicioná-las em grandes quantidades, e qualquer: um cacho de salsa ou endro, bem como cebolas verdes.
- Os ovos são frequentemente adicionados a esta sopa. No entanto, eles podem ser crus ou cozidos. É uma questão de gosto para toda dona de casa. Um ovo cru é martelado em um caldo fervente e os ovos cozidos são cortados em pedaços e colocados na panela bem no final.
- A sopa fica muito saborosa com creme de leite, que é adicionado a cada comedor direto no prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 40 minutos para ferver caldo, 20 minutos para fazer sopa
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 2 unid.
- Sorrel - 200 g
- Dill - bando
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhando sopa de azeda com ovos cozidos
1. Lave a carne, corte em pedaços e coloque numa panela. Qualquer tipo de carne pode ser usado, uma combinação de diferentes tipos também é permitida. Retire a casca da cebola, enxágue e coloque na panela. Adicione também folhas de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica. Opcionalmente, você pode fazer cebola frita.
2. Cubra os alimentos com água e cozinhe o caldo com a tampa fechada em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quando o caldo ferver, aqueça um pouco e retire a espuma formada da sua superfície.
3. Enquanto isso, corte as batatas descascadas e as cenouras. As batatas são maiores e as cenouras são menores.
4. Em seguida, coloque os vegetais em uma panela, aumente a temperatura para levá-los à fervura. Em seguida, reduza o fogo e continue a cozinhar a sopa por cerca de 10-15 minutos.
5. Quando as batatas estiverem quase cozidas, retire a cebola da panela. ela deu seu gosto e não é mais necessária na sopa. Adicione também a azeda e o endro à panela. Eu uso verduras congeladas. No entanto, fresco também é adequado, e azeda enlatada ainda é aceitável.
6. Enquanto a sopa está fervendo, ferva os ovos paralelamente. Para isso, mergulhe-os em água fria, leve ao fogão e cozinhe por 10 minutos até ficarem macerados. Em seguida, encha-o com água gelada para não queimar as mãos, descasque e corte em cubos grandes.
7. 5 minutos antes do final do cozimento, abaixe os ovos fatiados, sal e pimenta da sopa.
8. Deixe todos os produtos ferverem juntos por alguns minutos e despeje a sopa em tigelas. Coloque uma tigela de creme de leite no centro da mesa para que cada comedor possa colocar uma porção para si.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de ovo verde.
