Você já fez sopa de fígado? Tenho certeza que muitos nem sequer pensaram em tal primeiro curso. Mas esse prato acaba sendo muito saboroso, rico e saudável. Certamente toda a sua família vai gostar!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O fígado é um alimento gourmet incrivelmente valioso. Ele contém muitos elementos necessários para uma vida plena. O fígado contém ferro e cobre, sem os quais é impossível viver. Especialmente, ele contém uma grande quantidade de vitamina A, que é necessária para a saúde dos rins, função cerebral, cabelos grossos, boa visão, pele saudável, dentes fortes. O fígado também realiza a prevenção da trombose - melhora a coagulação do sangue. Além disso, os médicos recomendam comê-lo em pacientes com anemia para aumentar a hemoglobina. Em geral, como você pode ver, os benefícios dessas miudezas são simplesmente inestimáveis. Portanto, eu recomendo cozinhar sopas saudáveis de fígado com mais frequência, e assim a saúde da sua e de seus entes queridos ficará mais forte.
Para obter todas as vitaminas de que você precisa, primeiro você precisa escolher o fígado correto. O fígado de porco fresco e bom deve ser firme, marrom escuro ou de cor cereja, com uma cor uniforme e um cheiro adocicado agradável. Ao cortar, você verá porosidade e alguma granulação. Em nenhum caso não compre um fígado de cor desigual, cor rosa e com um cheiro azedo. Tais fatores dizem que as vísceras estão estragadas: o animal foi alimentado com aceleradores de crescimento, ou o produto estava estragado, ou o fígado foi congelado e descongelado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Fígado de porco - 400 g
- Batatas - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Cravo - 2-3 botões
- Quaisquer verduras a gosto - alguns galhos
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Como fazer fígado de porco e sopa de vegetais
1. Retire o fígado do filme, retire todos os vasos e dutos, corte em pedaços de tamanho médio, lave e seque com papel toalha.
2. Descasque, lave e corte as batatas em cubos de tamanhos iguais. Descasque e rale as cenouras ou pique-as bem.
3. Mergulhe o fígado em uma panela, coloque a cebola descascada, o louro e a pimenta. Despeje a comida com água potável e cozinhe o caldo.
4. Enquanto o caldo ferve, retire a espuma com uma escumadeira para que a sopa não fique turva. Cozinhe o fígado por cerca de meia hora, quase até ficar macio, em fogo baixo, coberto.
5. Em seguida, adicione as batatas e as cenouras preparadas à panela. Mantenha as batatas em água potável todo esse tempo para que os tubérculos não fiquem pretos.
6. Leve a sopa para ferver, reduza a temperatura para baixo, tampe a panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos. No final do cozimento, acrescente à sopa ervas finamente picadas, que podem ser utilizadas frescas, secas ou congeladas.
7. Tempere a sopa com sal e pimenta e cozinhe por mais 5-7 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe fermentar por 10-15 minutos. Sirva o primeiro prato com uma fatia de pão, croutons ou croutons.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar sopa de arroz com fígado.
