Okroshka é o melhor primeiro prato para um almoço de verão! A receita de kefir e caldo de galinha irá ajudá-lo se não houver kvass à mão. O prato ficou macio e ligeiramente azedo. Eu ofereço uma maneira simples e rápida de prepará-lo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Acho que muita gente sabe que o nome "okroshka" vem da palavra "migalha", que corresponde à essência do prato. Os produtos são picados finamente, misturados e servidos com molho. Esse é todo o segredo! Com simplicidade exterior, a comida sai saborosa e muito fácil para o estômago. A comida é ótima para o almoço no calor do verão. Portanto, é muito difundido e popular entre as donas de casa de nosso país.
Mas apesar da simplicidade da receita, para a preparação deste prato é importante conhecer algumas das subtilezas que o ajudarão a torná-lo inesquecível. Então, use o kefir gordo, porque será diluído com caldo. Mas se você cozinhar okroshka apenas com kefir, tome-o com baixo teor de gordura. Como a bebida com alto teor de gordura é muito espessa, a sopa se transforma em mingau. Use carne magra. Peito de frango cozido, vitela, peru e coelho são perfeitos. Não há necessidade de estragar a sopa com carne de porco ou boi gorda. Reabasteça okroshka 30 minutos antes de servir. Porque se você derramar a comida mais cedo, uma longa espera pode estratificar a estrutura do prato. E se você comer um prato imediatamente após o reabastecimento, então ele não terá tempo para obter o suficiente dos sabores.
- Conteúdo calórico por 100 g - 59, 2 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cortar os alimentos, mais tempo para ferver o caldo com vegetais e resfriá-los
Ingredientes:
- Filé de frango - 2 peitos
- Kefir - 1 l
- Batatas - 3-4 unid.
- Pepinos - 3 unid.
- Rabanete - 7 a 10 unid.
- Cebola verde - cacho grande
- Dill - bando
- Ovos - 4-5 unidades.
- Sal - 1, 5-2 colher de chá
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
Cozinhar okroshka com kefir e caldo de galinha:
1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes. Lave as batatas, coloque-as numa caçarola, encha-as com água e leve ao lume para cozinhar. Cozinhe por cerca de meia hora até ficar macio. Verifique a prontidão com um palito, deve entrar suavemente. Lave os ovos, cubra com água fria e ferva por 8 minutos até uma consistência fria. Coloque-os em água gelada para descascar mais facilmente e tire a pele dos filés de frango para evitar que o caldo fique gorduroso. Enxágue, encha com água potável e cozinhe por meia hora. Em seguida, retire a carne do caldo e deixe esfriar. Coloque a panela com o caldo em uma tigela com água fria para que esfrie mais rápido.
2. Enquanto isso, mergulhe os vegetais (pepinos, rabanetes, ervas) na água. Isso ajudará especialmente as frutas e folhas ligeiramente murchas a ficarem bonitas e firmes novamente. Também remove os nitratos que eles contêm. Depois disso, corte os pepinos e rabanetes em cubos com cerca de 7 mm de lado e coloque em uma panela grande.
3. Ovos, descasque, pique e envie para a panela com legumes.
4. Pique a cebolinha e o endro e acrescente à comida.
5. Descasque as batatas, pique como todos os produtos anteriores e despeje numa panela. Adicione o peito de frango picado ou rasgado.
6. Tempere os alimentos com kefir, sal e ácido cítrico.
7. Despeje o caldo gelado em seguida.
8. Mexa os ingredientes e experimente a sopa. Adicione sal ou ácido cítrico conforme necessário. Mergulhe okroshka por meia hora e você pode servir à mesa. Adicione um cubo de gelo a cada porção, se desejar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka com kefir.
