A caçarola de berinjela e carne é perfeita para um jantar em família ou uma refeição festiva. Não requer grandes custos financeiros e de tempo, mas acaba sendo suculento e satisfatório. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo para a caçarola de berinjela e carne
- Receita de vídeo
A caçarola é um prato popular, com grande variedade de variedades. As caçarolas mais populares são mascarons com carne ou batatas com carne. Mas hoje proponho fazê-lo com berinjela e carne. A berinjela é a segunda verdura mais popular depois da abobrinha no verão. A partir deles são preparados muitos pratos diferentes e até compotas doces são feitas. Eles são muito saudáveis e contêm muitas vitaminas e minerais. Seu sabor é neutro, por isso o vegetal é combinado com muitos produtos.
Berinjelas para um prato podem ser cortadas em camadas longas, círculos, cubos grandes ou médios. Normalmente, para uma caçarola, são pré-fritos dos dois lados ou assados no forno. Você pode levar qualquer tipo de carne para o gosto da anfitriã. A carne pode ser torcida ou picada. Normalmente também é pré-frito em uma frigideira com produtos adicionais: cebola, alho, vegetais. Para o sabor picante, é permitido usar especiarias, ervas e ervas. Como muitas caçarolas, polvilhe com queijo ralado por cima de uma caçarola de berinjela e carne, despeje o molho bechamel ou o molho de queijo. O queijo é geralmente usado na camada superior para dar ao prato uma crosta agradável. Em combinação com os produtos anteriores, obtém um prato completo, nutritivo e saudável, adequado para almoçar ou jantar. Este é um aperitivo saudável e um segundo prato completo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 caçarola para 3 porções
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Tomates - 1 pç.
- Leite - 200 ml
- Ovos - 1 pc.
- Queijo - 250 g
- Carne - 500 g (qualquer variedade)
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 2 fatias
- Manteiga - 25 g
- Sal - 1-1,5 colher de chá ou para provar
- Farinha - 1 colher de sopa
- Água - 50 ml
- Óleo vegetal - para fritar
Passo a passo cozinhando caçarolas de berinjela e carne, receita com foto:
1. Derreta a manteiga em uma frigideira.
2. Adicione a farinha, mexa e doure até dourar levemente.
3. Deite o leite e mexa bem para que a farinha se dissolva completamente e não fique nem um grão.
4. Adicione 100 g de queijo ralado e ovos crus ao molho de leite.
5. Aqueça a mistura, mexendo sempre, para que o queijo se dissolva bem e o molho fique com uma textura lisa. Leve para ferver e retire do fogo.
6. Lave a carne, torça em um moedor de carne e frite rapidamente em uma frigideira em óleo vegetal. Descasque a cebola, corte em cubinhos e refogue em outra frigideira. Combine a carne picada frita com a cebola e acrescente os tomates picados, o alho picado, o sal, a pimenta e os temperos.
7. Despeje a água, o caldo ou o vinho em uma frigideira, mexa, ferva e cozinhe em fogo baixo, tampado por 5-7 minutos.
8. Lave as berinjelas e corte em rodelas longas. Se o vegetal estiver maduro, ele pode ter um gosto amargo. Portanto, polvilhe com sal e deixe por meia hora para liberar o amargor. Em seguida, enxágue e seque com uma toalha de papel.
9. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite as berinjelas dos dois lados até dourar. Para tornar o prato menos calórico, você pode assar as camadas do vegetal no forno a 180 graus.
dez. Coloque uma camada de berinjela frita em uma assadeira.
11. Coloque a carne picada estufada sobre as camadas dos vegetais.
12. Cubra com berinjelas.
13. Despeje o molho preparado sobre a comida.
14. Rale o queijo em um ralador médio e polvilhe na caçarola.
15. Aqueça o forno a 180 graus e leve a caçarola de berinjela e carne para cozinhar por meia hora. Quando estiver bem dourado, retire do forno, resfrie bastante e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar uma caçarola de berinjela com carne picada.
