Quando você não sabe o que preparar para o jantar, os vegetais sempre vêm em seu socorro. Existem tantas receitas para a sua preparação quantos vegetais próprios. Receita passo a passo com uma foto de um ensopado de berinjela magra, pimenta e tomate. Receita de vídeo.
A caldeirada magra de legumes à base de berinjela, pimenta e tomate é um prato excelente em todos os sentidos. Aliás, esta é uma das opções para o refogado, que pode ser servido não só na mesa do dia-a-dia, mas também num evento festivo. O tratamento é simples e rápido o suficiente para preparar. Além disso, este prato não é apenas "combustível para o estômago", mas uma fonte de fibras, vitaminas e um monte de nutrientes. Os pratos de vegetais dão energia e vivacidade. Mas só quando não forem fritos ao estado de batata frita, mas estufados ou assados.
Berinjelas e outros vegetais no guisado permanecem intactos e macios. A comida pode ser chamada de um delicioso prato dietético. Não há proporções estritas de vegetais na receita, todos os ingredientes são colocados de acordo com sua preferência e sabor. Vou escrever o número aproximado de produtos usados. Além disso, se desejar, a composição do guisado pode ser enriquecida com outros vegetais, por exemplo, colocar abobrinha, cenoura, cebola, etc. Você também pode preparar uma guloseima com qualquer tipo de carne ou frango. A guloseima pode ser apresentada como prato principal do jantar ou como acompanhamento saudável, podendo ser utilizada como lanche de vegetais quente e frio.
- Conteúdo calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Óleo vegetal - para fritar
- Tomate - 2 unid.
- Temperos e ervas a gosto
- Sal - 1 colher de chá
- Verdes (coentro, manjericão) - cacho
- Pimentão doce - 2 unid.
- Batatas - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de ensopado de berinjela magra, pimenta e tomate, receita com foto:
1. Prepare todos os alimentos. Corte o talo do pimentão, retire as sementes confusas de dentro e corte em cubos.
Lave os tomates, seque e corte em rodelas. Se quiser que os tomates do prato fiquem completos, não retire a casca. Se preferir que tenham a consistência de purê, retire a casca depois de despejar água fervente sobre ela.
Descasque as batatas, lave e corte em cubos.
Lave as beringelas, seque com uma toalha e corte em rodelas. Muitas receitas de berinjela requerem umedecimento prévio com sal para eliminar o amargor. Mas as berinjelas com maturidade de leite praticamente não contêm nenhum suco amargo. Portanto, tais manipulações precisam ser realizadas apenas com frutas maduras. Lembre-se de que há outro motivo pelo qual você deve molhar os azuis: eles absorvem muito óleo durante a fritura, e o processo de imersão no sal evita isso.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a berinjela.
3. Em seguida, adicione as batatas à frigideira. Mexa e frite os alimentos por 5-7 minutos.
4. Em seguida, adicione os pimentões, mexa e continue a fritar por mais 5-7 minutos.
5. Coloque os tomates e as verduras picadas na frigideira.
6. Tempere o prato com sal e pimenta-do-reino. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos. Sirva a berinjela magra acabada, pimenta e tomate ensopado morno ou frio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela, abobrinha, pimentão e ensopado de tomate.
