Como cozinhar as asas de frango corretamente na grelha? TOP 4 receitas com fotos para um piquenique. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
As asas de frango são indiscutivelmente o prato de grelha e churrasco mais popular em qualquer piquenique. São baratos, cozinham rápido e sempre ficam deliciosos. Eles são preparados em cozinhas europeias e asiáticas. Portanto, não é surpreendente que existam muitas receitas para cozinhar asas de frango na grelha. Neste artigo, aprenderemos como deixar as asas crocantes, aromáticas e suculentas. Compartilharemos receitas e segredos onde todos ganham para cozinhar seu prato favorito.
Asas na grelha - segredos culinários
- Compre asas geladas e tenha a certeza da qualidade da carne. Um produto de qualidade com superfície brilhante e lisa, pele rosada, sem sinais de danos. Se seus dedos grudarem na carne, ela está estragada.
- Em primeiro lugar, as asas são boas porque podem ser fritas imediatamente, sem preparação prévia. Mas se você tiver tempo, marine-os primeiro.
- A marinada pode ser feita à base de vinho, molho de soja, maionese, kefir, leite, suco de limão, azeite, vinagre, iogurte natural, mel.
- Uma variedade de especiarias é adequada para as asas. Combinações ganha-ganha - alho e gengibre, alecrim e páprica, tomilho e sálvia, coentro e cominho, ervas italianas, etc.
- Os fãs de especiarias picantes podem adicionar coentro, leite de coco, suco de limão, gengibre e pimenta à marinada.
- As especiarias são adicionadas à marinada e imediatamente às asas antes de fritar.
- As asas podem ser marinadas na geladeira ou deixadas em temperatura ambiente. No primeiro caso, o tempo de espera não é mais do que uma hora, no segundo - a partir de 4 horas.
- Se estiver usando asas de frango, deixe marinar por mais tempo do que as asas de frango.
- Para marinar, use um saco plástico com zíper, qualquer panela ou tigela funda.
- Prepare o braseiro com antecedência para que a madeira queime e se formem carvões.
- Para fritar as asas de frango, use uma grelha especial, é conveniente virá-la para que as tampas dourem uniformemente em todos os lados.
- Unte a grelha com óleo vegetal antes de fritar e, em seguida, coloque as asas. Assim, nada queimará e será muito mais fácil limpar a churrasqueira.
- Retire o excesso da marinada e sacuda as asas ou seque com uma toalha de papel.
- Espalhe as asas na grelha, não muito bem juntas, para que fiquem uniformemente fritas.
- Se desejado, a falange asa menor pode ser eliminada. freqüentemente queima, especialmente em uma marinada doce.
- Ao cozinhar as asas na grelha, certifique-se de que nenhum fogo acende com as brasas. Se isso acontecer, despeje a marinada ou água sobre o fogo. É conveniente fazer isso com uma garrafa de água de plástico com a tampa perfurada ou ligeiramente aberta. Não é assustador se a água entrar nas asas, isso as tornará mais suculentas.
- O tempo de cozimento das asas na grelha é de 25-40 minutos, dependendo do calor das brasas. O indicador de prontidão é uma crosta dourada e, depois de cortar a carne, um suco claro deve escorrer dela.
Veja também como cozinhar asinhas de frango fritas na maionese.
Asas de frango na grelha com marinada de alho e mel
A marinada mais simples e bem-sucedida para as asas é o mel com alho, acompanhado de ketchup. Mas aqui deve ser lembrado que aves em uma marinada doce podem queimar rapidamente. Portanto, no processo de fritar unte as asas com molho, e elas ficarão com uma bela crosta avermelhada e crocante por fora, e carne tenra e suculenta por dentro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 2 horas e 45 minutos
Ingredientes:
- Asas de frango - 1 kg
- Alho - 5 dentes
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Temperos de frango - a gosto
- Mel - 2 colheres de sopa
- Ketchup - 150 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozinhar asas de frango na grelha em uma marinada de alho e mel:
- Lave as asas, seque e transfira para uma tigela.
- Combine mel, ketchup, suco de limão e alho picado.
- Mergulhe as asas na marinada doce, tempere com sal, pimenta e temperos de frango.
- Mexa bem as asas de frango e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
- Coloque as asas em conserva em uma gradinha sobre as brasas.
- Frite as asas por cerca de 20 minutos, virando-as em lados opostos.
Marinada de soja para asas na grelha
Asas suculentas, tenras, crocantes e avermelhadas são obtidas preparadas de acordo com esta receita. Uma base mágica de óleo de soja dará ao pássaro uma cor incrivelmente apetitosa e uma suculência incrível.
Ingredientes:
- Asas de frango - 1, 2 kg
- Molho de soja - 100 ml
- Pimenta vermelha moída - a gosto
- Alho - 2-3 dentes
- Óleo vegetal - 100 ml
- Sal a gosto
- Molho de pimentão quente e doce - a gosto
- Gengibre em pó - uma pitada
Cozinhar asinhas na grelha na marinada de soja:
- Faça uma base para a marinada com molho de soja, pimenta vermelha moída, azeite, sal, molho de pimenta doce e gengibre moído.
- Descasque o alho, pique finamente, acrescente à marinada e misture bem.
- Lave as asas, seque, coloque na marinada e mexa.
- Cubra o recipiente com uma tampa e coloque na geladeira por 3-4 horas, ou melhor durante a noite.
- Coloque as asas em uma gradinha e grelhe sobre brasas até ficarem macias. O processo de cozimento leva em média 20-25 minutos.
Asas de churrasco na grelha
Asas de churrasco apimentadas e saborosas assadas na grelha são especialmente adequadas como lanche para bebidas revigorantes! A peculiaridade do prato é que ele pode ser cozido não só na grelha, mas também no forno doméstico.
Ingredientes:
- Asas de frango - 1 kg
- Pasta de tomate - 150 g
- Mel - 2 colheres de sopa
- Alho - 5 dentes
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa
Cozinhar asas de churrasco na grelha:
- Lave e seque as asas de frango frescas com uma toalha de papel.
- Dilua a pasta de tomate com vinagre de vinho, que pode ser substituído por vinho tinto.
- Descasque o alho, pique finamente e acrescente à polpa de tomate com vinagre.
- Em seguida, adicione mel, tempere com sal e adicione molho de soja para temperar, se desejar.
- Em um pilão, moa o coentro, preto e pimenta da Jamaica. Você pode adicionar outras especiarias, se desejar. Envie os temperos para a marinada e misture bem.
- Deixe marinar as asas nesta mistura e deixe por 2-3 horas.
- Faça uma fogueira e deixe queimar até o estado de brasa.
- Coloque as asas na grelha, que você espreme entre as hastes.
- Envie a grelha com asas para a grelha.
- Frite as asas dos dois lados por mais de meia hora até dourar.
Asas em molho de soja com xerez na grelha
Asas grelhadas em molho de soja com xerez são uma verdadeira iguaria. Eles vão competir com qualquer prato de carne, embora não sejam um produto exótico e a parte carnuda do frango.
Ingredientes:
- Asas de frango - 12 unid.
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
- Sherry - 3 colheres de sopa
- Alho - 1 dente
- Mel - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Cozinhar asinhas em molho de soja com xerez na grelha:
- Lave as asas, seque com papel toalha e coloque em uma tigela.
- Combine o molho de soja, o xerez, o óleo vegetal e o alho picado.
- Mergulhe as asas na marinada e misture bem.
- Cubra-os com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Aqueça o mel em um recipiente pequeno em fogo médio até ficar líquido.
- Pré-aqueça a grelha, unte levemente com óleo e espalhe as asas.
- Asse as asas por 15 minutos até ficarem macias, virando de vez em quando.
- Em seguida, pincele-os com mel quente e continue a fritar por mais 2 minutos.
