Se você gosta do sabor doce e azedo da cozinha tradicional asiática, então irá apreciar o pepino ao estilo coreano para o inverno. Siga a nossa receita e esta deliciosa salada enfeitará a sua mesa.
Pepinos coreanos são uma excelente preparação para o inverno. Esta é uma receita que o ajudará se quiser algo novo. Claro, nem todo mundo gosta da marinada agridoce, tradicional da culinária coreana, mas os pepinos preparados de acordo com esta receita são incrivelmente saborosos: moderadamente picante, ligeiramente doce, sem sal excessivo. Tente enrolar alguns potes pequenos para o inverno e certifique-se de que este vazio de inverno valha bem o tempo e o esforço. Como resultado, potes com os mais deliciosos pepinos coreanos para o inverno serão enviados para a prateleira da despensa. Então vamos começar!
- Conteúdo calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porções - 1 lata
- Tempo de cozimento - 5 horas
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Cenouras - 0,5 kg
- Alho - 3-4 dentes
- Sal - 50 g
- Açúcar - 0,5 colher de sopa.
- Tempero para cenouras coreanas - 10-15 g
- Vinagre - 0,5 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 0,5 colher de sopa.
Passo a passo cozinhando pepinos coreanos para o inverno
Antes de começar a processar pepinos para a colheita de inverno, se eles não forem apenas do jardim, deixe-os de molho em água fria por 4-6 horas. Isso é garantido para torná-los crocantes e firmes. Lave bem cada fruta, corte as caudas e corte os pepinos em 4-8 pedaços, dependendo do tamanho. Cortar não é fundamental: se quiser, pode cortar os pepinos em rodelas grossas ou "barris".
Rale as cenouras descascadas e lavadas ao comprido em um ralador especial para cenouras coreanas. Se não houver nenhum, não importa. Moa da maneira que quiser: em um ralador grosso ou corte em tiras finas.
Adicione o alho prensado ou ralado no ralador mais fino. Quer um aperitivo mais picante? Aumente a quantidade de alho. Mexa bem todos os vegetais.
Combine óleo vegetal, vinagre, sal, açúcar e temperos para uma marinada fria. Mexa, sem prestar atenção ao fato de que o sal e o açúcar não se dissolvem completamente.
Despeje os legumes com a marinada, tampe e deixe em infusão, deixe o suco e deixe de molho nos aromas e sabores por 4 horas. Mexa os pepinos de vez em quando. No processo de salga, você pode tentar a futura colheita de inverno. Se você sentir que algo está faltando, você pode trazê-lo a tempo ajustando a quantidade de açúcar ou sal.
Arrume os pepinos coreanos em potes esterilizados.
Uma parte importante é a esterilização. Colocamos as latas em uma panela com água e colocamos a gás. Certifique-se de colocar algum tipo de pano ou guardanapo no fundo da panela para que os potes não rebentem. Assim que a água ferver, esterilizamos potes de meio litro sob as tampas por 10 minutos e potes de litro - 15. Como os pepinos são conservados em conserva por tempo suficiente, a esterilização por longo prazo não é necessária. Depois de tudo, como de costume, torcemos as latas, viramos e embrulhamos até que esfriem completamente.
Os pepinos coreanos estão prontos para o inverno. Um maravilhoso aperitivo que vai alegrar qualquer festa de inverno com um sabor maravilhoso e uma aparência apetitosa. Bom apetite!
