Proponho uma receita passo a passo com uma foto de uma massa de base universal, muito fácil de preparar e adequada para uma grande variedade de produtos de panificação - massa amanteigada na manteiga com creme de leite. Receita de vídeo.
A massa quebrada é uma receita deliciosa e fácil. Pode ser doce, salgado, sem fermento, com queijo cottage, creme de leite, ovos, fermento e outros tipos. Além disso, a massa pode ser com a adição de nozes, coco, passas, frutos secos, maçapão, especiarias … Mas todas as variedades desta massa são preparadas de acordo com o mesmo princípio - isto é moendo manteiga fria com farinha. Proponho uma receita para uma massa quebradiça muito saborosa, quebradiça e tenra na manteiga com creme de leite. Tem uma textura quebradiça e delicada. Os produtos à base de massa quebradiça com natas ácidas mantêm-se frescos durante muito tempo e são ideais para bolos, tartes macias e rodelas. Além disso, pode ser usado imediatamente após o preparo ou feito com antecedência e armazenado na geladeira ou freezer.
Você pode usar essa massa para biscoitos, tortas, bolos, pãezinhos, pastéis … Qualquer massa dessa massa quebrada acabará sendo excelente e será um ótimo complemento para o chá. Ele se esfarela e derrete na boca devido ao seu alto teor de óleo. Usei a máquina da cozinha para cozinhar, o que facilita o procedimento. Mas a massa de shortbread pode ser facilmente preparada sem usar, apenas as mãos serão suficientes.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 538 kcal.
- Porções - 600-700 g
- Tempo de cozimento - 15 minutos usando um processador de alimentos
Ingredientes:
- Manteiga - 100 g
- Açúcar - 1 colher de chá
- Ovos - 1 pc.
- Bicarbonato de sódio - na ponta de uma faca
- Creme de leite - 100 ml
- Farinha de trigo - 430 g
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de massa quebrada na manteiga com creme de leite, receita com foto:
1. Corte a manteiga fria em fatias de qualquer tamanho e coloque na tigela do processador de alimentos. Não use manteiga congelada e não use temperatura quente, caso contrário a massa não ficará crocante.
2. Adicione os ovos crus à tigela do processador de alimentos.
3. Despeje o creme azedo frio em seguida.
4. Peneire a farinha em uma peneira fina para que seja enriquecida com oxigênio e a massa fique mais macia. Adicione ao processador de alimentos junto com o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio.
5. Sove a massa elástica rapidamente para que não grude nas laterais da tigela. A massa do shortbread não gosta de amassar demoradamente. Considere isso se você cozinhá-lo com as mãos, caso contrário, ele perderá a crocância.
6. Sove uma massa elástica para que não grude nas mãos e nas laterais dos pratos. Faça isso com um processador de alimentos por cerca de 2 minutos. Retire a massa do processador de alimentos e molde-a em pedaços conforme necessário.
7. Embrulhe os torrões de massa em um saco plástico e leve à geladeira por meia hora ou no freezer por 10-15 minutos. Em seguida, use a massa quebrada na manteiga com creme de leite para assar sobremesas e doces.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer massa de shortbread com creme de leite em 5 minutos para uma torta, biscoitos, cestas.
