O requeijão da Páscoa é um atributo tradicional da grande festa cristã, que deve estar presente na festa da Páscoa.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O queijo cottage da Páscoa é o prato mais popular para o feriado da Ressurreição de Cristo. Acredita-se que o produto simbolize o Santo Sepulcro, que tem o formato de uma pirâmide truncada. Mas, como o prato é sobremesa, aromático, doce e lindamente decorado, a Páscoa simboliza a alegria da vida eterna.
O ingrediente principal da doçura é o queijo cottage. Portanto, grande atenção deve ser dada a ele. Primeiro, deve ser fresco, uniforme, seco. É triturado duas vezes em peneira fina ou interrompido com liquidificador para que não haja grumos. Não é recomendado torcê-lo em um moedor de carne, pois o queijo cottage acabará não sendo arejado e saturado de ar, mas amassado e amassado. Depois disso, a Páscoa crua, cremosa ou cozida é feita a partir da massa arejada da coalhada.
O creme de leite e a Páscoa fervida permitem o aquecimento de todos os componentes até a formação de uma espessa massa de creme, que é então combinada com o queijo cottage ralado. Mas nesta receita vou contar como fazer Páscoa crua sem usar tratamento térmico. Ele cozinha mais rápido, mas o resultado é tão excelente. A massa é plástica e macia, como qualquer massa de coalhada. Esta iguaria será tanto uma decoração para qualquer mesa de Páscoa, como um presente para quem gosta de doces!
- Conteúdo calórico por 100 g - 281 kcal kcal.
- Porções - 1 Páscoa
- Tempo de cozimento - 20 minutos para cozinhar, mais tempo para prensar
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Lascas de amêndoa - para decoração
- Chocolate amargo - 50 g
- Açúcar - 100 g
- Manteiga - 50 g
- Ovos - 1 pc.
Cozinhar coalhada crua na Páscoa com chocolate amargo:
1. Coloque a coalhada em um processador de alimentos usando o acessório de faca de corte. Adicione açúcar.
2. Bata o queijo cottage até ficar homogêneo e coloque a manteiga amolecida no processador de alimentos. Mexa a comida novamente.
3. Bata os ovos com uma batedeira em um recipiente separado até que adquiram fofura e cor de limão, em seguida, despeje no processador de alimentos.
4. Mexa tudo novamente para que a massa fique homogênea e lisa, sem grumos.
Obs: se o requeijão estiver muito úmido, antes de cozinhar, coloque-o em um pano de algodão e pendure de forma que o excesso de soro fique de vidro. Se você usar queijo cottage caseiro, ou seja, gorduroso, você pode não precisar de manteiga. Da mesma forma, e vice-versa, se o queijo cottage é isento de gordura, então algumas colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite podem ser adicionadas aos produtos.
5. Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela funda.
6. Em banho-maria ou forno de micro-ondas, derreta o chocolate até obter uma consistência líquida. Ao mesmo tempo, certifique-se de que não sobreaqueça ou ferva em nenhum caso. Caso contrário, aparecerá amargor, o que estragará o sabor da sobremesa.
7. Despeje o chocolate derretido sobre a massa da coalhada em um processador de alimentos.
8. Torça os alimentos novamente até ficarem homogêneos, para que a cobertura de chocolate seja distribuída uniformemente.
9. Pegue um sachê especial ou peneira fina ou um ralador quadrado. Cubra a forma com gaze e disponha a massa de coalhada.
10. Cubra a coalhada com pontas de gaze e coloque a dobra (peso) por cima. Por exemplo, um recipiente cheio de água. Coloque o recipiente em uma panela e deixe a Páscoa pressionar em local fresco durante a noite. Durante este tempo, o soro fluirá para fora e a massa se tornará densa, elástica e manterá bem sua forma.
onze. Decorrido este tempo, vire suavemente a Páscoa no prato, retire a forma com gaze e decore o produto com amêndoas em forma de símbolos pascais "XB", uma cruz, etc. Você também pode decorar com qualquer outro produto como frutas cristalizadas, passas, frutas secas, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar o requeijão da Páscoa sem assar.
