Apesar de a okroshka ser considerada um prato de verão, na estação fria parece um "destaque" na mesa. Vamos lembrar as principais sutilezas e regras para sua preparação.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O que é okroshka é bem conhecido de todos. Absolutamente todo mundo adora e muitas vezes é cozinhado no verão. Esta sopa fria refrescante irá revigorar e energizar. Este prato também é encontrado em outras cozinhas nacionais. Portanto, na Itália é um gaspacho picante e no Azerbaijão é um dovga. O que se esconde por trás deste prato incrivelmente saboroso e mundialmente famoso?
- A base líquida pode ser variada: kefir, kvass, caldo, água mineral, soro de leite, cerveja.
- Tempere o prato com creme de leite, maionese, kefir ou uma mistura de produtos.
- Gemas fervidas com mostarda são consideradas um molho clássico. Um pouco de açúcar e pimenta, creme de leite ou kefir são adicionados a eles.
- A composição dos produtos deve incluir pepinos frescos. O prato pode ser complementado com rabanetes e ervas. Os vegetais são pré-embebidos em água fria para que os frutos fiquem frescos e eliminem os nitratos.
- Qualquer componente da carne é utilizado: laticínios ou linguiça, frango cozido ou defumado, vitela magra cozida ou carne de coelho.
- O conteúdo calórico do prato é regulado pelo conteúdo de gordura do creme de leite, kefir ou maionese, bem como pelo ingrediente de carne selecionado e componente líquido.
- O okroshka diet é preparado em água, com filé de frango cozido e kefir desnatado. Farto e de alto teor calórico - em vitela cozida, caldo de carne, creme de leite gordo e maionese.
- Conteúdo calórico por 100 g - 73 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 20 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar batatas e ovos
Ingredientes:
- Batatas - 3 unid.
- Ovos - 4 peças.
- Kefir - 1,5 l
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cebola verde - cacho grande
- Vitela cozida - 300 g
- Dill - cacho grande
- Limão - 0,5 unid.
- Pepinos - 3 unid.
Passo a passo cozinhando okroshka, receita com foto:
1. Ferva as batatas em seus uniformes em água e sal. Deixe esfriar bem, descasque e corte em cubos médios.
2. Ferva os ovos cozidos por cerca de 8 minutos, leve à geladeira, descasque, corte em cubos e leve à panela com as batatas.
5
3. Ferva e deixe esfriar a carne com antecedência. Em seguida, pique como todos os alimentos.
Nota: Eu recomendo preparar batatas, ovos e carne com antecedência, por exemplo, à noite, e de manhã preparar okroshka fresca em meia hora.
4. Adicione os pepinos e a cebolinha verde picada a uma panela.
Nota: Esta receita usa pepinos frescos congelados, cebolinha e endro. Como fazer este template, você encontra nas páginas do site. Para okroshka, principalmente no inverno, o uso de vegetais congelados é o ideal. Já os vegetais frescos são caros no inverno e contêm uma grande quantidade de concentrados.
5. Tempere o prato com kefir, sal e adicione o suco de limão. Mexa, leve à geladeira por meia hora e sirva. Se não houver o suficiente para encher o kefir, adicione água fervida gelada a ele. Como alternativa, você pode usar ácido cítrico em vez de suco de limão espremido na hora.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar okroshka.
