Artigo de revisão sobre a jaca: o que é, onde cresce, utilidade da fruta, sabor, composição química e teor calórico. A jaca é um fruto de uma árvore tropical perenifólia com densas folhas ovais de até 22 centímetros de comprimento, cujo poderoso tronco pode atingir os 20 metros. Os frutos são muito grandes e amadurecem de 3 a 8 meses, mas não nos galhos, mas diretamente no tronco. Seu tamanho: o comprimento da jaca pequena é de 20 cm, e a maior é de 110 cm, o diâmetro é de até 20 cm e o peso de até 34 kg. Até 500 sementes podem estar em uma fruta. Não há dúvida de que esta é a maior fruta comestível que cresce em uma árvore.
Na foto há uma árvore com frutos de jaqueira Nome botânico - Artocarpus heterophyllus, como fruta-pão, da família da amoreira, departamento das angiospermas. As primeiras jaqueiras originaram-se em Bangladesh e na Índia. Agora é cultivado no sudeste da Ásia, África Oriental, Brasil, Filipinas e Tailândia. Sua popularidade é comparável apenas a bananas e mangas. O fruto da planta é nutritivo, acessível a todos onde cresce (barato), não requer preparo especial, por isso pode ser chamado de “pão dos pobres”.
Atenção, só não confunda com uma similar, também uma das maiores frutas da Ásia - Durian.
Gosto de jaca
Externamente, uma fruta grande é uma jaca oval, com casca espinhenta de cor marrom claro, amarelada ou verde - depende da variedade. No interior, contém muitos lóbulos amarelos ou laranja com uma pedra. De acordo com a variedade de jaca que você comer, as fatias em si serão crocantes, ou macias, ou mesmo muito macias, ou viscosas como borracha. O sabor também é muito variado: a polpa é agradavelmente baga, chocolate, ruminante-baunilha … Em geral doce! Curiosamente, a fruta madura tem um cheiro nojento, como cebola podre, mas sua polpa é perfumada como abacaxi ou banana.
A culinária local tem muitas receitas para o preparo da jaca. Se a fruta estiver madura, ela é consumida fresca, desintegrada em uma salada, em pratos de sobremesa. Já os imaturos são cozidos como um vegetal - são cozidos, cozidos, fritos, etc., até mesmo usados como recheio de tortas. As sementes também são boas para a alimentação - são fritas e comidas.
Quem gosta de comer frutas maduras muito doces precisa saber que essa jaca logo ficará marrom e estragará. Para mantê-lo fresco, coloque-o na geladeira (freezer), onde poderá ser armazenado por até 2 meses.
Em uma nota:
a própria planta de jaca, a fruta e cada parte dela individualmente contêm látex pegajoso. E se você comprou a fruta inteira, então é melhor cortar com luvas ou lubrificar as mãos com óleo vegetal.
Escolha assim:
se você quiser uma jaca verde, ela fará um som aborrecido quando for tocada. Se você quiser maduro, o som será oco, sonoro. A casca também é diferente: nas maduras é densa, elástica, mas não mais firme.
Corte na comida:
corte esta fruta oval grande no sentido do comprimento, retire a resina, o caroço e pressione a casca, separando todas as partes da jaca. Com o auxílio de uma faca, a polpa doce é cortada e as sementes selecionadas.
Vídeo como cortar jaca:
Composição química e teor calórico da jaca
A fruta madura tem um sabor adocicado agradável e é muito nutritiva. Contém vitaminas, micro e macroelementos, muitos carboidratos. Outro nome para a jaca é fruta-pão indiana.
Na foto fatias descascadas de polpa de jaca Conteúdo calórico da jaca - 94 kcal por 100 g, a mesma quantidade de polpa de fruta fresca contém:
- Proteína - 1,46 g
- Gordura - 0,29 g
- Carboidratos - 2, 4 g
- Ácidos graxos saturados - 0,062 g
- Fibra dietética - 1,61 g
- Água - 73, 2 g
- Cinza - 1 g
Vitaminas:
- Beta caroteno vit. A - 15 mcg
- B9 - 14 mcg
- B6 - 0, 11 mcg
- B2 - 0,1 mcg
- B1 - 0,03 mcg
- Ácido ascórbico vit. C - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Macro e microelementos:
- Potássio - 300 mg
- Magnésio - 37,2 mg
- Ferro - 0,58 mg
- Cálcio - 33,9 mg
- Fósforo - 36 mg
- Sódio - 3,1 mg
- Manganês - 0,2 mg
- Zinco - 0,4 mg
- Cobre - 187 mcg
- Selênio - 0,59 mcg
A jaca não é apenas nutritiva, tem poucas calorias e, portanto, um produto dietético. O alto teor de ácido ascórbico torna-o útil para o coração e as paredes dos vasos sanguíneos. As vitaminas B mantêm a pele e o cabelo em boas condições e o potássio sustenta o sistema nervoso. Lemos mais sobre a maior utilidade das frutas …
Propriedades úteis da jaca
A jaca contém muitos elementos úteis, incluindo fibra vegetal. Não é intercambiável para limpar os intestinos, remover toxinas e normalizar o funcionamento de todo o trato gastrointestinal. Por exemplo, os habitantes locais alertam os turistas que comem muita polpa de fruta que pode causar diarreia.
As vitaminas A e C, o ácido fólico e o magnésio são bons auxiliares da hematopoiese. Eles nutrem nossos capilares e vasos sanguíneos, apoiam a visão.
Da polpa dessa fruta-pão indiana, os curandeiros da medicina oriental preparam remédios para faringite, úlceras estomacais e para normalizar a digestão. Se você acredita nos apreciadores de todas as propriedades desta fruta tropical, então você pode evitar a intoxicação ao beber álcool: antes da festa, é preciso comer a polpa da jaca.
Contra-indicações
A intolerância individual ao produto pode ser o motivo da recusa em provar esta fruta tropical nutritiva e muito doce.
Com uma grande quantidade de polpa de jaca ingerida, pode ocorrer diarreia e, subsequentemente, uma dor de estômago que requer tratamento. É melhor começar a experimentar as frutas tropicais em pequenas porções e aumentá-las aos poucos.
Fatos interessantes
A madeira do tronco da jaqueira não se deteriora com cupins ou cogumelos, por isso é muito utilizada como material de construção de casas, móveis e até instrumentos musicais.
Nos lugares onde essa planta é muito difundida, eles acreditam que a jaca traz boa sorte e riqueza, por isso a plantam perto de suas casas.
O fato não se confirma, mas nos países orientais acredita-se que a polpa da jaca é capaz de aumentar a contagem de espermatozoides, por isso é muito útil para o homem.
Vídeo sobre as propriedades benéficas da jaca, como comê-la e como escolher:
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