Uma receita passo a passo para salgar caviar de lúcio: seleção de produtos, tecnologia de colheita. Receita de vídeo.
Salgar caviar de lúcio em casa é uma ótima maneira de preparar o produto com várias semanas de antecedência. Em comparação com o congelamento, esta opção de processamento permite preservar mais nutrientes e não prejudicar o sabor natural.
Algumas donas de casa não sabem salgar bem o caviar de lúcio e preferem simplesmente fritá-lo, reduzindo a utilidade do produto. Embora, na verdade, esse processo não seja laborioso o suficiente e não leve muito tempo.
Há muitas maneiras de preparar caviar de lúcio. Pode ser cozinhado com um tratamento térmico preliminar que estende a vida útil, mas esta opção tem um efeito prejudicial em algumas vitaminas e minerais contidos em matérias-primas frescas. Portanto, para muitos, a salga a frio do caviar de lúcio é considerada mais preferível.
E uma vez que salgar o caviar de lúcio em casa é a forma mais segura de obter um produto saboroso e de elevada qualidade, sugerimos que se familiarize com a nossa receita simples deste prato.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 87 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 12 horas
Ingredientes:
- Caviar de lúcio - 300 g
- Sal - 2 colheres de chá
- Vinagre a gosto
- Cebolas pequenas - 1 pc.
Caviar de lúcio salgado na cozinha fria passo a passo
1. Antes de salgar o caviar de lúcio em casa, o produto deve ser submetido a um processamento simples. Primeiro, enxáguamos, depois removemos a película superior e moemos em uma peneira de metal com malha de tamanho médio. Esta manipulação permite que você remova todos os filmes.
2. De acordo com a nossa receita, recomenda-se salgar o caviar de lúcio de forma que não tenha inclusões desnecessárias. A matéria-prima deve ser homogênea.
3. Antes de salgar o caviar de lúcio de acordo com nossa receita passo a passo, você deve adicionar cebolas picadas à massa. Mas este momento não é para todos, ou seja, você não pode adicionar.
4. Adicione sal e vinagre à mistura, misture bem.
5. A seguir, esterilize um frasco de vidro de tamanho adequado e transfira o produto inteiro para dentro dele. Fechamos a tampa e mandamos para a geladeira. O período mínimo para salgar o caviar de lúcio é de 12 horas. Com o tempo, o sabor fica um pouco mais rico.
6. Para aprender a salgar o caviar de lúcio é metade da batalha, você ainda precisa saber quanto e como armazená-lo. O produto é preparado com a adição de conservantes simples. Segundo a nossa receita, o melhor é salgar o caviar de lúcio com uma pequena quantidade de sal e vinagre, disponível em qualquer cozinha e não proibido para uso na cozinha. Portanto, sua vida útil é relativamente curta - cerca de 2 semanas. Além disso, o armazenamento é realizado apenas na geladeira a uma temperatura não superior a +3 graus.
7. Caviar de lúcio salgado está pronto! Geralmente é servido como recheio para sanduíches de pão branco e manteiga e, às vezes, adicionado a saladas.
Veja também receitas de vídeo:
1. Como salgar caviar de lúcio
2. Uma receita comprovada para salgar caviar de lúcio
