A farinha de milho é isenta de proteínas e sem glúten. Ao mesmo tempo, os produtos assados têm um sabor adocicado. Fermento em pó ou clara de ovo batida devem ser adicionados a esses itens para um pão de milho mais macio e fofo.
Conteúdo da receita:
- Como assar pão de milho - segredos e sutilezas da culinária
- Pão de farinha de milho
- Pão de milho caseiro em máquina de fazer pão
- Pão de fubá de forno
- Fubá e Pão De Milho Enlatado
- Receitas de vídeo
Quem já experimentou uma espiga de milho de leite fervido certamente vai gostar de seu sabor e aroma. No entanto, farinhas feitas de grãos de milho deixam uma impressão completamente diferente. Talvez, depois de experimentá-los pela primeira vez, tenham gosto e aroma agradáveis, mas na segunda vez dificilmente você vai querer experimentá-los. Bem, talvez apenas para satisfazer a fome na ausência de uma alternativa. Com base nisso, podemos concluir que o milho não é um alimento diário. O tratamento térmico não afeta significativamente suas propriedades nutricionais e digestibilidade.
Além disso, no México, os produtos derivados do milho são o principal alimento. O pão de milho, nomeadamente a tortilha fina ou tortilha, é a base dos alimentos. Mas recentemente, em nosso país, mais e mais pessoas começaram a mostrar interesse na panificação doméstica estrangeira. Um deles é o pão de fubá. Como cozinhá-lo corretamente, do que se trata essa massa, que farinha escolher e muito mais, leia esta resenha.
Como assar pão de milho - segredos e sutilezas da culinária
Para assar pão de milho caseiro, você não precisa ter uma máquina de fazer pão cara no arsenal de sua cozinha. Um pão exuberante e perfumado não é difícil de fazer com as próprias mãos. O principal é ouvir os conselhos de chefs experientes.
- A primeira coisa a se notar é que o que se chama de pão de milho não é feito exclusivamente com fubá. A farinha de trigo ainda é adicionada à massa e a farinha de milho é adicionada apenas para dar gosto. Todas as tentativas de assar pão de milho apenas com farinha de milho estão fadadas ao fracasso - a massa não vai crescer de qualquer maneira.
- O próximo ponto é o fermento. Todos os experimentos para fazer levedura com farinha de milho fracassarão. É feito de farinha de trigo e água.
- Não é aconselhável usar o usual solto para assar. É aconselhável prepará-lo com bicarbonato de sódio, ácido tartárico e amido.
- Algumas receitas contêm amido de milho ou amido de batata. Observe rigorosamente todas as sutilezas indicadas na receita. Caso contrário, desvios da receita e uma violação da ordem de colocação do produto podem ter um papel fatal.
- Os produtos que ficaram na geladeira devem ser aquecidos à temperatura ambiente e só então utilizados no preparo da massa.
Usando essas dicas, você terá assados deliciosos e deliciosos.
Fazendo pão de fubá em casa
Poroso, fresco e de dar água na boca - pão de fubá. A receita de panificação é muito simples e não será difícil de preparar. Até mesmo qualquer anfitriã novata pode lidar com isso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porções - 1 pão
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Farinha de milho - 1 colher de sopa.
- Leite - 1 colher de sopa.
- Ovo - 2 unid.
- Refrigerante - 3/4 colher de chá
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Sal - 3/4 colher de chá
Passo a passo fazendo pão de fubá (receita clássica):
- Coloque a farinha em uma tigela e acrescente os ovos.
- Aqueça o leite, despeje em uma tigela e tempere com sal. Mexa levemente sem bater.
- Adicione o açúcar e o bicarbonato de sódio e mexa novamente. Não há necessidade de chicotear. A massa terá uma consistência líquida.
- Unte a forma com óleo vegetal e despeje a massa.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o produto por 35 minutos. Verifique a prontidão com uma lasca de madeira. Depois de furar o pão com ele, o palito deve permanecer seco.
- Retire os produtos assados prontos da forma e deixe repousar um pouco.
Pão de milho caseiro em máquina de fazer pão
O pão na mesa é um alimento diário. Além disso, os nutricionistas aconselham não desistir, mesmo para quem evita comer assados. Afinal, você pode optar por pão saudável - milho. E como você não consegue encontrar nas lojas, nós mesmos prepararemos pão de milho em uma máquina de fazer pão.
Ingredientes:
- Farinha de milho - 1 colher de sopa.
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
- Leite - 170 ml
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
- Sal - 3/4 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- Sementes de papoula - 1 colher de sopa eu.
- Levedura seca - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de pão de milho em uma máquina de fazer pão:
- Despeje o leite e o óleo vegetal na tigela removível da máquina de fazer pão.
- Adicione sal e açúcar.
- Adicione a farinha de milho e de trigo.
- Adicione as sementes de papoula. Mas é possível sem eles, mas com os grãos o produto ficará mais saboroso, saudável e bonito.
- Adicione o fermento seco.
- Nesta forma, coloque a tigela removível na máquina de fazer pão. Ligue o modo "Básico" ou "Pão branco", dependendo do tipo de aparelho e aguarde um sinal sonoro característico.
- Quando você ouvir o bipe, o pão de milho está pronto. Retire da tigela e deixe esfriar.
Pão de fubá de forno
O pão de milho é cozido no forno desde tempos imemoriais, mas chegou ao nosso país há relativamente pouco tempo. Ao mesmo tempo, muitos já conseguiram se apaixonar por sua granulação e densidade.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 150 g
- Farinha de milho - 150 g
- Levedura seca - 10 g
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 250 ml
- Parmesão - 100 g
- Manteiga - 125 g
- Sal - 1/4 colher de chá
- Ervas secas (tomilho, alecrim, manjerona, manjericão) - opcional
Passo a passo para fazer pão de fubá no forno:
- Combine farinha de trigo e milho e adicione o fermento seco.
- Derreta a manteiga.
- Bata os ovos e o leite levemente.
- Despeje a manteiga derretida na mistura de leite e ovo.
- Combine a massa líquida resultante com farinha e sal. Mexa bem.
- Rale o parmesão em um ralador fino e adicione à massa.
- Em seguida, adicione ervas secas e mexa.
- Coloque a massa em uma assadeira, que é untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e leve o pão de milho ao forno por 25-30 minutos. Verifique a prontidão com um palito: deve estar seco.
Fubá e Pão De Milho Enlatado
Os grãos de milho são um ingrediente na preparação de alimentos saudáveis. As espigas de milho maduras são um depósito de vitaminas e minerais úteis. Esses produtos farão um produto muito saboroso, como pão de milho.
Ingredientes:
- Farinha de milho - 1 colher de sopa
- Leitelho - 1 colher de sopa.
- Milho em lata - 200 g
- Mistura de cozimento - 2 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Manteiga - 1 colher de sopa.
- Refrigerante - 1 colher de chá
Para fazer a farinha de milho e o pão de milho em lata passo a passo:
- Derreta a manteiga em banho-maria até ficar líquida.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
- Adicione todos os ingredientes à farinha e sove a massa. Quanto mais tempo a massa ficar amassada, mais cheio ficará o pão. É melhor usar um mixer para este processo.
- Unte uma assadeira com manteiga e distribua a massa. Asse o pão no forno a 180 graus por 25 minutos. Verifique a prontidão com uma vara: não deve haver nenhuma aderência nela.
- Sirva pão fresco.
Receitas de vídeo:
