Você gosta de líquido ou polpa de coco? Em seguida, leia quais propriedades úteis eles contêm, conteúdo calórico. Como escolher e como abrir você mesmo o fruto desta palmeira. O coco é uma fruta da palma que é erroneamente chamada de noz. Este produto saudável é na verdade uma fruta com caroço (drupa), comparável a um pêssego ou cereja, por exemplo. Na linguagem científica dos botânicos, o coco pertence à família das palmeiras, na classe das monocotiledôneas e no departamento das angiospermas. Tudo o que a palmeira dá é usado na culinária e na cosmética. O fruto é utilizado na alimentação: suco, polpa, bua (broto dentro de um coco maduro) e o próprio tronco da palmeira.
O coco pode ser considerado um símbolo dos países tropicais. O Sudeste Asiático é legitimamente considerado o berço dos coqueiros. Frutos jovens (verdes) e maduros secos (marrons) da Malásia, Filipinas, Índia, Tailândia, Indonésia, Sri Lanka, Vietnã, Brasil e outros lugares tropicais também são trazidos para os países nórdicos e para a Rússia. Os coqueiros crescem em praias arenosas, embora, em princípio, possam criar raízes em qualquer solo. Aliás, não só uma pequena palmeira do tronco-mãe pode "criar raízes", mas também pode começar a crescer uma noz que nadou no oceano por um ano inteiro e pregada na costa de alguma bela ilha desabitada.
Como escolher um coco
Inicialmente, você precisa escolher uma palmeira adequada com cocos, como eu … e depois tentar colher, mas não deveria fazer melhor (também como eu - em alguns shorts), porque o resultado não valeu a pena - pernas, estômago e braços rasgados, e o coco é assim e não podia arrancar. No entanto, eles se seguram firmemente lá … E seu custo na Tailândia é de apenas 25 centavos:)
Existem muitas variedades de cocos. Além dos que costumam ser encontrados nos supermercados - marrom (velho), tem laranja, amarelo, verde. Forma: redonda, alongada, oval. Tamanhos - para todos os gostos. Mas, nem um único caroço dentro não depende do tamanho, formato e cor do próprio coco. Você pode pegar o maior e como resultado, ao abrir, encontre uma pequena noz dentro. E vice-versa - tem pouca casca, mas a noz é grande. Portanto, o tamanho da fruta não afeta a quantidade de suco de coco na semente.
O tamanho médio e mais comum de um coco é de 20 × 30 cm de comprimento, pesando aproximadamente 1,5 × 2,5 kg. A maior quantidade de suco dentro de uma fruta jovem. Não depende da variedade, se é castanha, verde ou amarela e de qualquer tonalidade e formato. Os cocos jovens têm polpa fresca, comestível e de fácil digestão. Em frutas verdes, é macio, você pode raspar facilmente com uma colher. Na hora de escolher, é preferível dar preferência a frutas arredondadas e com casca lisa (ou menos surrada). É assim que ficam os cocos jovens, deliciosos, com muito líquido dentro. Ao escolher uma fruta, é preciso sacudi-la para ouvir o respingo do líquido. Se não estiver lá, ou se houver rachaduras visíveis do lado de fora, você não deve levar um coco. A fruta mais madura (mais escura) tem melhor sabor do que a verde. Sim, pode haver um pouco menos de líquido, mas tem um gosto melhor.
Como abrir um coco
Você precisará de uma faca ou martelo afiado de tamanho médio. Se o coco for jovem e macio, pegue uma faca e corte uma pequena parte onde o galho cresce, repetidamente, como se fosse um triângulo ou quadrado. Irá aparecer um buraco no qual você insere o canudo e bebe o suco.
Frutas que estão mais maduras então não vão funcionar. Aqui você terá que bater com a ponta da faca primeiro de cima (verticalmente) na carne e depois em direção à fenda no plano horizontal. Como se cortasse uma fatia ou um quarto de cima. Até que o buraco apareça. E novamente - insira o canudo.
A foto mostra um coco velho e maduro, os frutos castanhos velhos do coco são os mais fortes (vemos nas lojas). Por exemplo, os locais não fazem cerimônia, mas simplesmente batem nele no chão até que apareça uma rachadura, da qual se bebe o suco. Se este método bárbaro não lhe convier, pegue um martelo e bata no coco em círculo. Mas, primeiro, você precisa cavar alguns buracos nos olhos escuros da fruta marrom com uma faca e beber o suco. Depois que a água do coco for bebida ou escorrida, abra a casca. A maneira mais fácil de fazer isso é inserir uma faca na fenda e, com pressão, dividir a porca resistente em duas partes.
Aqui estão alguns vídeos sobre como abrir um coco:
E aqui está um vídeo de como abrir um coco velho em casa com uma faca em 20 segundos:
A composição de vitaminas e conteúdo calórico do coco
Conteúdo calórico da polpa de coco crua
por 100 g - 354 kcal:
- Proteínas - 3, 3 g
- Gordura - 33,5 g
- Carboidratos - 6, 23 g
- Alimentos drenados - 9 g
- Sódio - 20 g
- Água - 47 g
- Mono- e dissacarídeos - 6, 2 g
- Ácidos graxos saturados - 29,7 g
Conteúdo calórico da água de coco
por 100 g - 20 kcal.
Vitaminas:
- Tiamina (B1) - 0,07 mg
- Riboflavina (B2) - 0,02 mg
- Ácido pantotênico (B3) - 0,3 mg
- Piridoxina (B6) - 0,05 mg
- Ácido fólico (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Filoquinona K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Colina - 12,1 mg
Vestigios:
- Potássio - 356 mg
- Cálcio - 14 mg
- Fósforo - 113 mg
- Sódio - 20 mg
- Magnésio - 32 mg
- Zinco - 1,1 mg
- Selênio - 10,1 mcg
- Ferro - 2,4 mg
- Cobre - 435 mcg
- Manganês - 1,5 mg
Propriedades úteis do coco
O suco de coco não é apenas útil, ele mata a sede, nutre nossa pele com a umidade de dentro. Mas não presuma que os benefícios do coco estão apenas no suco. Sua polpa é consumida crua, seca e processada, é útil e de fácil digestão. Os frutos de coco contêm um pouco de açúcar, por isso mesmo os diabéticos podem comê-los. Se você incluir pratos de coco constantemente na dieta, o nível de colesterol ruim no sangue diminuirá, o sistema imunológico e a glândula tireoide se fortalecerão, os parasitas intestinais morrerão, a prisão de ventre e a formação de gases passarão, se você tiver de suportar com frequência o estresse físico e mental, então o suco de coco ou polpa irão facilmente repor as perdas de energia.
Os benefícios do coco também podem ser encontrados em produtos feitos a partir dele. Por exemplo, óleo de coco. Seu uso auxilia pacientes com hipoglicemia, normaliza o ciclo menstrual e facilita o curso da psoríase. O óleo contém uma grande quantidade de ácido láurico, que mata vírus, bactérias e fungos prejudiciais.
Em cosmetologia, também há um benefício do coco: suco, polpa, óleo são usados. Eles são usados para fazer cremes, loções, géis, sabonetes, xampus, etc. que são úteis e fornecem vitaminas e minerais à nossa pele e cabelo.
Vídeo sobre propriedades úteis:
Sobre os perigos do coco
Se você não morder a fruta dura com os dentes, não haverá nenhum dano que um coco possa trazer para uma pessoa. Há recomendações para pessoas com motilidade intestinal fraca ou intolerância individual ao feto e produtos derivados: use com cuidado, evite porções grandes. E este feto não tem contra-indicações especiais.
Fatos interessantes sobre coco
- O coco é assim denominado pelos portugueses, a partir da palavra "Soso" (coco) que significa "macaco". Aparentemente, eles viram a cara de um macaco na fruta descascada das fibras. É uma reminiscência de 3 olhos escuros em uma concha marrom fibrosa. Além disso, nos países asiáticos, os macacos foram especialmente treinados desde os tempos antigos, para que aprendam a trepar nas palmeiras e a colher cocos.
- O coqueiro dá frutos há 50 longos anos. Em um galho, de 15 a 20 frutos amadurecem em 8-10 meses, e nos países do sul em um ano você pode coletar até 200 cocos de um coqueiro.
- Frutos maduros demais com polpa seca são úteis, assim como os verdes jovens. O suco está maduro demais e tem gosto de leite de vaca, e é ótimo para limpar os intestinos.
- Animais como gatos, cães e até galinhas também adoram cocos.
