Apesar de a língua de boi ser considerada mais popular na culinária, a carne de porco não deixa de ser uma excelente opção no preparo de todos os tipos de pratos. Proponho-me preparar uma deliciosa sopa aromática de dar água na boca em língua de porco.
Foto do conteúdo da receita de sopa pronta:
- Dicas úteis para cozinhar língua de porco
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A língua de porco, quando devidamente cozida, revela-se muito perfumada, tenra e, literalmente, derretendo-se na boca. Verdadeiros conhecedores da culinária e gourmets sofisticados apreciam a parte mais espessa de um produto tão delicado. Mas a língua inteira também se distingue por uma textura delicada e macia e um sabor maravilhoso. Um indicador importante dessas miudezas é seu baixo teor de calorias. Portanto, pode ser usado por qualquer pessoa e até mesmo por quem está atento à sua figura e peso, tk. 100 g contém cerca de 210 kcal. Esse subproduto leve não contém fibras grossas, o que permite incluí-lo até mesmo em um cardápio infantil, pois é perfeitamente absorvido pelo corpo da criança.
O Aspic é geralmente preparado com língua de porco. Mas as receitas não se limitam a este prato. Muitas férias deliciosas e pratos do dia a dia são feitos a partir dele. E a maneira mais fácil é fazer uma sopa perfumada. Um primeiro prato delicioso será um grande sucesso em todas as mesas.
Dicas úteis para cozinhar língua de porco
- Ao cozinhar, o peso da língua é reduzido pela metade.
- Para facilitar a descasque da língua após a fervura, deve-se colocá-la imediatamente em água fria. Após esse procedimento de choque, a pele se separará facilmente da polpa.
- A língua de porco é adicionada ao menu infantil após 1 ano.
- Uma língua fresca deve ser vermelha e cheirar bem.
- Conteúdo calórico por 100 g - 108 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 3 horas (das quais 2, 5 horas a língua é cozida)
Ingredientes:
- Língua de porco - 1 un.
- Batatas - 3 unid.
- Repolho branco - 250 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Dill - pequeno cacho
- Folha de louro - 2-3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar sopa de língua de porco
1. Lave a língua de porco, coloque em uma panela, encha com água 2 centímetros acima e leve ao fogo para cozinhar. Enquanto a água ferve, reduza o fogo e cozinhe por 1, 5 horas.
2. Como a sopa vai ser cozida no caldo de língua, após 1, 5 horas de cozimento, despeje a água da panela, lave as miudezas e coloque de volta. Adicione folhas de louro, pimenta, cebola descascada e um dente de alho. Despeje em água potável e continue cozinhando por 1 hora após a fervura.
3. A prontidão da língua pode ser verificada perfurando-a com um garfo. Um produto bem cozido será macio. Também é importante não digerir a língua, caso contrário ela ficará dura e perderá suas propriedades benéficas, sabor e aroma delicados.
4. Quando o ingrediente principal estiver pronto, retire do caldo, coloque imediatamente em água fria e deixe por 5 minutos. Em seguida, remova a pele branca e livre-se de todas as partes não comestíveis: tendões e veias. Além disso, extraia a cebola, o alho, a folha de louro e os grãos de pimenta do caldo.
5. A língua cortada em cubos de qualquer tamanho que você quiser e coloque-a de volta em uma panela com o caldo.
6. Descasque as batatas, lave, corte em cubos e envie após a língua.
7. Lave o repolho, pique finamente e coloque em uma panela 10 minutos antes que as batatas estejam prontas.
8. Tempere a sopa com sal, pimenta e acrescente o endro lavado e picadinho.
9. Cozinhe o primeiro curso até que todos os ingredientes estejam cozidos. No final da fervura, ajuste o sabor com sal e pimenta.
dez. Sirva a sopa de língua de porco pronta imediatamente após o cozimento com uma fatia de pão fresca e para uma mesa dietética com pão de centeio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar sopa de batata com língua de boi:
