Por que os grãos de trigo são tão úteis? Que vitaminas contêm e qual o seu nível de calorias? Para quais doenças é usado? Quão úteis e prejudiciais são os grãos de trigo germinados? O conteúdo do artigo:
- Composição química
- Propriedades úteis do trigo
- Como fazer a germinação de grãos de trigo em casa
- Os benefícios do trigo germinado
- Danos e contra-indicações
O trigo pertence ao gênero das plantas herbáceas da família dos cereais e é uma das primeiras safras dominadas pelo homem.
O trigo, mesmo na Bíblia, foi mencionado como a mais importante e útil de todas as plantas de pão. E a Palestina Antiga no Antigo Testamento era conhecida como "a terra do trigo".
Sempre foi muito valorizado na Grécia antiga e os atletas durante as Olimpíadas comiam apenas cevada e pão de trigo, que Homero chamava de "pão para homens".
Para os eslavos, os grãos desses cereais sempre foram um símbolo de riqueza e prosperidade. E isso não é acidente. Na verdade, ao contrário do centeio e da aveia, o trigo é difícil de preservar na seca e na geada. Não se contentavam com boas colheitas todos os anos, por isso a farinha de trigo adquiria grande valor e aparecia na mesa do cidadão comum apenas nos feriados.
Composição do grão de trigo: vitaminas, microelementos e calorias
Os cientistas sempre se interessaram pela composição química do cereal mais importante. Como resultado de vários estudos com grãos de trigo, ficou sabendo que ele contém cerca de 50–70% de amido e outros carboidratos, dependendo da variedade.
O trigo contém gorduras vegetais, minerais (cálcio, potássio, fósforo, magnésio, etc.), vitaminas (B6 "leia - quais outros alimentos contêm vitamina B6", B2, B1, PP, C e E).
Estudos também mostraram que é no momento da germinação dos grãos de trigo que a concentração de antibióticos e estimulantes de crescimento aumenta várias vezes: por exemplo, no momento da germinação dos grãos, o teor de vitamina B2 aumenta 10 vezes. Essa propriedade incrível dos grãos germinados explica as propriedades curativas desses grãos no corpo humano.
No grão germinado, substâncias que bloqueiam a absorção de cálcio, zinco, magnésio e outros elementos minerais já estão parcialmente destruídas. Esses grãos contêm muita fibra e açúcar, que são facilmente absorvidos pelo organismo.
Conteúdo calórico de grãos de trigo mole
por 100 g de produto é 305 kcal:
- Proteínas - 11, 8 g
- Gordura - 2, 2 g
- Carboidratos - 59,5 g
Propriedades úteis dos grãos de trigo
Esses grãos, como mencionado anteriormente, contêm fibras, que são um poderoso estimulante da motilidade intestinal. Comer farelo de trigo evita a conversão de carboidratos em gorduras e, portanto, normaliza o peso de uma pessoa.
As pectinas contidas neste cereal reduzem a putrefação ao absorver substâncias nocivas e curam a mucosa intestinal.
Os sais de potássio e magnésio do trigo ativam o metabolismo dos carboidratos, participam da formação do tecido ósseo e normalizam o funcionamento do sistema cardiovascular.
Devido às suas ricas propriedades benéficas, recomenda-se utilizá-lo para restaurar as forças, bem como para restaurar a lactação no período pós-parto (caldeirada de farinha frita ou halva líquida). O trigo é usado para diarréia simples e sangrenta (com a ajuda de uma decocção de migalha de pão de trigo).
Também ajuda a aumentar a potência sexual, curar algumas formas de infertilidade em mulheres e homens (suco fresco de trigo verde ou seus germes, meio copo 20 minutos antes das refeições, 2-3 vezes ao dia).
Esta planta tem um efeito benéfico nos pulmões, reduzindo a tosse e as dores no peito (decocção de farelo com mel ou decocção de grãos com hortelã).
O uso de amido de trigo quente com óleo de amêndoa ou uma decocção de gérmen de trigo tem um efeito positivo no tratamento da tosse severa e outras doenças inflamatórias do trato respiratório superior.
Gérmen de trigo: contém muitas substâncias biologicamente valiosas - vitaminas B, proteínas, vitamina E, potássio, zinco, fósforo, ferro e ácido linoléico.
Trigo germinado:
consumir brotos regularmente pode melhorar sua saúde.
Como fazer a germinação do trigo em sua casa?
Para isso, enxágue os grãos, coloque-os em um pires e acrescente um pouco de água ali, depois cubra os grãos com gaze úmida. Em cerca de um dia, os grãos brotarão e poderão ser comidos. Use apenas grãos de trigo comestíveis, não grãos semeados, porque eles podem ser pré-tratados com substâncias tóxicas especiais.
Como conservar os grãos de trigo germinados? Coloque os brotos em um prato seco e leve à geladeira. Tempo de armazenamento - 2-3 dias. Os brotos germinados são mais bem consumidos no café da manhã.
Vídeo: como germinar
Os benefícios do trigo germinado:
- Os grãos contêm uma grande quantidade de proteína, que é gasta na construção de células.
- Como a casca dos grãos não é removida, seus brotos são uma fonte de fibra vegetal, que normaliza os processos gastrointestinais e auxilia no combate eficaz à constipação.
- A vitamina E nos grãos germinados combate os radicais livres e as células ficam protegidas de seus efeitos destrutivos.
- Os grãos de trigo germinados são ricos em oligoelementos zinco. É simplesmente necessário para a recuperação celular e, nos homens, sua falta pode levar à infertilidade.
Vídeo sobre os benefícios do trigo germinado
Danos e contra-indicações de grãos de trigo germinados
Trigo germinado não é bom para todos. Pode prejudicar pessoas que são alérgicas ao glúten e sofrem de úlceras estomacais durante uma exacerbação, bem como doenças do trato gastrointestinal.
Germinado também não é recomendado para uso por menores de 12 anos e pessoas em pós-operatório, pois pode ser prejudicial.
Para todos os outros, o trigo germinado só trará benefícios, especialmente se você usar seus brotos no café da manhã, então o efeito na saúde só será positivo.
