Almôndegas não podem ser insípidas, e almôndegas com arroz em molho de cogumelos são ainda mais saborosas. Portanto, preste atenção na receita proposta com fotos passo a passo. Um prato perfumado e suculento, cujo sabor picante será apreciado por todos os comedores. Receita de vídeo.
Almôndegas são pequenas bolas de carne, cujo tamanho pode variar de uma noz a uma maçã média, ou seja, 3 a 6 cm de diâmetro. A carne picada é preparada para eles a partir de qualquer tipo de carne. Grits, na maioria das vezes arroz, são adicionados à carne picada. Os ingredientes adicionais podem ser cogumelos, vegetais (cebola, alho, cenoura), ovos, frutas agridoces, especiarias, ervas … Se desejar, para maior maciez, coloque algumas fatias de pão branco embebido na carne picada, e por leveza - um par de colheres de sopa de semolina. A composição dos produtos para carne picada é geralmente fornecida pela receita selecionada ou pelas preferências do cozinheiro. Se desejar, almôndegas de carne são empanadas com farinha, pão ralado, sementes de gergelim, etc.
As almôndegas são servidas com um molho ou molho espesso, geralmente no qual são cozidas. Prepare um molho de creme de leite, extrato de tomate e produtos combinados. Nesta revisão, proponho fazer almôndegas com arroz em molho de cogumelos. O prato não é incômodo e muito fácil de executar, por isso será útil para anfitriãs novatas. Ao mesmo tempo, obtêm-se bolas muito saborosas, tenras, nutritivas, aromáticas e cremosas. Não requerem preparação adicional do acompanhamento, pois almôndegas com arroz - uma refeição separada.
Veja também como cozinhar almôndegas com arroz.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Doses - 12-13 pcs.
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Carne - 800 g Arroz - 100 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Cogumelos - 400 g
- Temperos e ervas a gosto
- Farinha - 1 colher de sopa
- Manteiga - 20 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Leite - 300 ml
Passo a passo cozinhando almôndegas com arroz no molho de cogumelos, receita com foto:
1. Lave a carne, corte o filme com veias e remova o excesso de gordura, se desejar. Lave-o em água corrente fria e seque-o com papel-toalha. Descasque as cebolas, lave e seque. Torça a carne e as cebolas pela grade do meio do moedor de carne.
2. Ferva o arroz até ficar meio cozido em água e sal por cerca de 10 minutos. Como preparar arroz corretamente, você encontrará uma receita passo a passo com foto nas páginas do site usando a barra de busca.
Adicione arroz semi-cozido, sal, pimenta-do-reino e quaisquer especiarias à carne picada.
3. Misture bem a carne picada até ficar homogêneo.
4. Aqueça bem o óleo em uma frigideira.
Forme almôndegas redondas com cerca de 5 cm de diâmetro e coloque em uma frigideira aquecida.
5. Frite as almôndegas de todos os lados em fogo médio até dourar.
6. Derreta a manteiga em outra frigideira.
7. Descasque as cebolas, lave e seque com papel toalha. Corte em meias argolas finas e envie para a panela. Passe, mexendo de vez em quando, até que fique translúcido.
8. Lave os cogumelos, seque com papel toalha e corte em pedaços médios. Envie-os para a frigideira de cebola. Se você estiver usando cogumelos selvagens frescos, ferva-os primeiro. Champignons e cogumelos ostra não requerem cozimento preliminar. Portanto, você pode fritá-los imediatamente. Se você estiver usando cogumelos congelados, descongele-os primeiro, enxágue-os e mande-os para a panela. Já os cogumelos são geralmente congelados, já pré-cozidos.
9. Frite os cogumelos e as cebolas até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
dez. Adicione o leite aos cogumelos, mexa e deixe ferver.
11. Despeje a farinha na panela. Mexa e cozinhe os cogumelos por 5 minutos. A farinha engrossa o molho. Você pode usar amido em vez disso.
12. Despeje as almôndegas com o molho de cogumelos e deixe ferver. Feche a tampa e cozinhe as almôndegas com arroz em molho de cogumelos em fogo baixo por meia hora. Servir quente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas em um molho cremoso de cogumelos.
