Pato em molho de laranja agridoce fica suculento e macio, e a carne com uma crosta frita apetitosa. Nesta receita passo a passo com uma foto, você aprenderá a fazer uma marinada, marinar partes da carcaça de uma ave e depois cozinhá-las. Receita de vídeo.
Ao contrário do frango, nem toda dona de casa se atreve a cozinhar pato. Já que trabalhar com este pássaro é considerado a habilidade culinária final. Mas aqueles que pelo menos uma vez lidaram com carne de pato sabem que ela ficará macia e macia. O principal é cozinhá-lo corretamente. No entanto, lembre-se de que, como o pato tem uma carne mais dura do que o frango, não adianta simplesmente fritá-lo na frigideira. Para esta carne, certifique-se de usar o molho. Por exemplo, a tenra carne de pato combina perfeitamente com molho agridoce de laranja.
Pato com laranja é quase um clássico, e o molho agridoce de laranja com notas picantes combina bem com caça. O pássaro revelou-se perfumado e com um sabor interessante. Pedaços de pato são cozidos por um longo tempo em fogo baixo em um molho, do qual a carne fica incrivelmente macia, macia e apenas fica atrás dos ossos. O pato adquire um elegante e delicado sabor a laranja, e o molho é aromático e rico. Complemente a refeição proposta com qualquer acompanhamento, por exemplo, batatas cozidas ou vegetais frescos na empresa com um copo de vinho tinto.
Veja também como cozinhar o pato em pedaços com batatas, maçãs e ameixas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas e 15 minutos
Ingredientes:
- Pato em pedaços - 0,5 carcaças
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Casca de laranja seca - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Ketchup doce e picante - 2 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Molho de ameixa - 3-4 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando pato em molho de laranja agridoce, receita com foto:
1. Lave os pedaços de pato em água corrente e seque com papel toalha. Se você tiver uma carcaça inteira, lave-a primeiro e corte-a em pedaços. Despeje o óleo vegetal na panela e aqueça bem. Coloque os pedaços de frango na frigideira para que caibam em uma camada. Frite as aves em fogo médio um pouco até dourar por todos os lados.
2. Descasque as cebolas, lave, pique em rodelas finas e envie para a assadeira. Reduza o fogo para médio e continue a fritar até que as cebolas fiquem translúcidas.
3. Adicione o molho de ameixa, o ketchup quente e doce, as raspas de laranja secas, o sal e a pimenta-do-reino na frigideira. Adicione todas as especiarias e temperos desejados.
4. Mexa os alimentos e deixe ferver. Tampe a panela com uma tampa, leve o fogo ao mínimo e cozinhe o pato no molho de laranja agridoce por 1,5 horas. Porém, quanto mais tempo você cozinhar, mais macia será a carne. Para manter a carne longe dos ossos, cozinhe o pássaro por 2 a 2,5 horas. Sirva quente com qualquer acompanhamento, regando com o molho em que foi estufado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pato com molho de laranja.
