Costeletas de fígado de vitela macias, suculentas e tenras. São fáceis e rápidos de preparar, mas sempre ficam deliciosos, mesmo no segundo dia. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O fígado não é apenas um produto saboroso, mas também muito útil. É fonte de ferro, portanto é recomendado principalmente para gestantes. Um grande número de deliciosos pratos são preparados a partir dele. Um deles são costeletas de fígado. Este é um prato saboroso e gratificante que muitas pessoas gostam, mas injustificadamente esquecido. Mas eles são macios, macios e suculentos. Essas costeletas serão um convidado bem-vindo em sua mesa.
Para esta receita, é aconselhável usar fígado de vitela ou bovino, pois é mais valioso e útil. Mas outras variedades de fígado também podem ser usadas. Por exemplo, costeletas deliciosas serão miudezas de frango ou peru. Fígado de porco também é bom.
A receita proposta é tão simples que qualquer dona de casa novata pode lidar com ela. Além disso, o prato é quase impossível de estragar! Você pode servir este prato com qualquer acompanhamento, especialmente costeletas deliciosas com purê de batata delicado. Combinam bem com trigo sarraceno ou espaguete. Você pode até mesmo colocar tal tratamento em uma mesa festiva. Se você polvilhar as costeletas de fígado rosadas e crocantes com cebolas verdes frescas ou cebolas salteadas, o prato ficará muito bonito. A cebola frita geralmente substitui qualquer molho.
Veja também como preparar costeletas de fígado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Fígado de vitela - 500 g
- Sal - 2/3 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando costeletas de fígado de vitela, receita com foto:
1. Fígado de vitela escolha animal fresco, leve e jovem. Enxágüe em água fria, retire e corte em pratos finos, cerca de um centímetro. Para facilitar o corte, primeiro congele um pouco no freezer por cerca de meia hora.
2. Cubra o fígado com um saco plástico para proteger a cozinha de respingos de sangue.
3. Bata bem as miudezas com um martelo de cozinha dos dois lados, mas não até os buracos. Tempere com sal e pimenta.
4. Coloque a farinha em um prato ou tábua e coloque o fígado por cima.
5. Mergulhe cada prato generosamente na farinha de ambos os lados. Em seguida, se desejar, mergulhe cada costeleta em uma massa de ovo.
6. Coloque as costeletas em uma frigideira bem aquecida com um pouco de óleo vegetal.
7. Grelhe em fogo médio. Quando um lado estiver dourado, vire as costeletas para o outro lado. Corrija a temperatura. Se o fogo for forte, as costeletas começarão a queimar, enquanto o interior não terá tempo de cozinhar. Retire as costeletas de fígado de vitela cozida da panela e sirva.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas de fígado de vitela.
