Hoje é uma receita para a rubrica de "culinária sem resíduos". Vamos reabastecer nosso livro de receitas com outra obra-prima - cascas de laranja cristalizadas. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As cascas de laranja são um pecado que deve ser considerado desperdício. Eles são secos de qualquer maneira conveniente e pedaços perfumados de raspas são adicionados às folhas de chá. Eles são usados para assar bolos de Páscoa, pãezinhos, muffins, biscoitos, cheesecakes, etc. Alguém coleta cascas de frutas cítricas para as necessidades do jardim. Embora possam ser comidos apenas como doces. E se mergulhado em chocolate amargo derretido, então é uma alegria para os gourmets. Hoje vamos preparar deliciosas frutas cristalizadas naturais com cascas de laranja.
O método clássico de preparação de cascas de laranja cristalizadas leva alguns dias. Primeiro, são fervidos em calda doce, na qual são embebidos por um ou dois dias. Depois são secos, para o que se utilizam um forno, um secador elétrico, ou fazem-no naturalmente ao ar. Frutas cristalizadas secas prontas podem ser deixadas como estão ou transformadas em pó. Para fazer isso, eles são moídos em um moedor de café. É mais conveniente usar cítricos em pó para assar massa, cremes, esmaltes, etc. Domine o método expresso de converter pedaços de cascas de frutas cítricas em frutas cristalizadas doces.
Veja também como cozinhar abóbora cristalizada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 36 horas
Ingredientes:
- Cascas de laranja - qualquer quantidade
- Açúcar - o peso do açúcar deve ser igual ao peso das cascas de laranja
- Especiarias (cardamomo, cravo, anis, ervilha-da-jamaica, pau de canela, noz-moscada) - opcionais e a gosto
Passo a passo de preparação de frutas cristalizadas de cascas de laranja, receita com foto:
1. Lave bem as laranjas em água quente corrente. Já que os vendedores podem lubrificá-los com parafina para estender sua vida útil. E a parafina só pode ser lavada com água morna. Em seguida, seque as laranjas com uma toalha de papel e corte as cascas com uma faca. Corte-os com uma camada macia branca mínima.
2. Corte as cascas de laranja em um formato conveniente: cubos, tiras ou qualquer outra coisa.
3. Coloque as cascas de laranja em uma panela de fundo grosso para evitar que queime durante o cozimento.
4. Adicione seus temperos favoritos à panela.
5. Encha as crostas com água potável para que apenas as cubra.
6. Despeje o açúcar em uma panela e mexa.
7. Leve a panela ao lume e deixe ferver. Ferva por 5 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar até esfriar e repita o processo de cozimento por 5 minutos. Esfrie a massa e ferva pela terceira vez.
8. Depois de esfriar, coloque as cascas de laranja em uma assadeira ou gradinha e leve ao forno aquecido a 60 graus para secar por 2 a 3 horas. Ou seque-os em temperatura ambiente. Este processo demorará cerca de um dia. Armazene as cascas de casca de laranja cristalizadas prontas em um recipiente de vidro ou saco de papel em temperatura ambiente e umidade moderada.
[media =] Veja também a receita em vídeo sobre como fazer cascas carameladas com cascas de laranja.
