Uma receita passo a passo com uma foto de lavash armênio: ingredientes e tecnologia para fazer um bolo fino e achatado. Receitas de vídeo.
O lavash armênio é uma camada fina de pão sem fermento feito de farinha de trigo. A receita vem dos territórios do Cáucaso e do Oriente Médio. No original, esses bolos são assados em um tandoor na parede lateral interna. Nas condições de uma casa moderna, a tecnologia é um pouco diferente da clássica, mas no final você ainda consegue um produto saboroso e de alta qualidade.
Para a produção de lavash armênio, um mínimo de ingredientes são usados - farinha, água e sal. Este pão é preparado sem o uso de fermento, por isso é muito popular entre as pessoas que evitam usar este produto.
Uma característica da massa do pão sírio fino é a sua consistência: a massa deve ser muito íngreme. Por isso, amassar a massa apenas com uma batedeira não funcionará. A farinha adicional é injetada manualmente.
O lavash armênio caseiro é usado como pão com vários pratos, para fazer pãezinhos, tortas e pastéis preguiçosos, lasanha, shawarma, etc.
Comprar lavash não é um problema, mas você pode cozinhá-lo em casa sem muito esforço, e sempre haverá pão armênio fresco na mesa. Portanto, apresentamos a sua atenção uma receita simples de lavash armênio com uma foto de um processo passo a passo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 2, 5-3 colheres de sopa.
- Água quente - 1 colher de sopa.
- Sal - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de lavash armênio
1. Antes de fazer o lavash armênio, prepare a massa. Em uma tigela grande e funda, de vidro ou metal, adicione a farinha na quantidade de 2-2,5 copos. Leve a água para ferver e despeje na farinha. A alta temperatura do líquido torna mais fácil amassar a massa. Adicione e misture.
2. Em seguida, espalhe a massa sobre a mesa, polvilhada com farinha e sove até ficar homogêneo. Umedeça um pano de prato limpo com água e cubra a massa com ele. Neste estado, deve-se deixar passar meia hora para que o glúten da farinha inche, o que permitirá posteriormente desenrolar folhas finas e inteiras.
3. Prepare a massa acabada numa salsicha e divida em várias partes. O tamanho dos pedaços deve ser tal que, quando laminados na espessura desejada, se obtenham folhas de tamanho adequado (de acordo com o tamanho da frigideira). Em seguida, estenda a massa bem fina e corte as bordas para obter um círculo uniforme.
4. Pré-aqueça uma frigideira seca sem óleo, pois é necessário fazer lavash armênio fresco. Aqui você precisa se acostumar e determinar empiricamente o aquecimento ideal. A tortilha deve cozinhar bem e rapidamente dos dois lados. Uma temperatura muito alta fará com que a massa queime e uma temperatura muito baixa para secar. Coloque o pão sírio pronto em um prato largo em uma pilha, polvilhe cada folha com água e cubra com uma toalha. Isso evitará que a umidade evapore e os bolos ficarão plásticos e saborosos.
5. Após 15-20 minutos, quando a lavagem esfriar, remova a toalha. É necessário armazenar o produto em uma sacola, colocando-o na geladeira. O prazo de validade é de 3-4 dias.
6. Delicioso lavash armênio sem fermento está pronto em casa! Sirva à mesa com qualquer primeiro e segundo pratos, embrulhados em tubos ou empilhados.
Veja também receitas de vídeo:
1. Lavash armênio fino
2. Pão sírio sem fermento em casa
