O uso da fruta na cocção, opções de combinação com outros produtos. TOP 6 receitas para saladas de romã. Receitas de vídeo.
A romã é uma fruta com muitas utilizações culinárias. Atualmente, não é apenas consumido na forma de frutas vermelhas ou suco, mas também é adicionado ativamente a pratos complexos, às vezes criando incríveis obras-primas da culinária. O valor da romã reside no grande número de propriedades úteis e excelente sabor refrescante. Os grãos de rubi são usados não só para melhorar o sabor com um agradável acidez, mas também para decorar pratos.
Características do uso da romã na culinária
Um grande número de receitas com romã pertencem à culinária da Geórgia, do Azerbaijão e da Índia. Todos eles se distinguem por uma grande variedade, excelente sabor e alto valor nutritivo. Claro, para não estragar o prato, é preciso escolher apenas frutas da mais alta qualidade.
Normalmente, a romã é usada em duas formas - grãos ou suco. Ao mesmo tempo, não é aconselhável tomar uma bebida da loja, porque sua utilidade é questionável, tk. muitos fabricantes o diluem e adicionam conservantes perigosos.
A fruta é muito apreciada na preparação de pratos frios e petiscos. Receitas para uma deliciosa salada com romã conquistam muitos. Existem muitas opções para combinar com outros produtos. Acompanha bem o sabor de caça, frango, cordeiro, alguns tipos de peixes, frutos do mar, legumes, verduras, frutas, frutas vermelhas, cereais. Os ovos são frequentemente adicionados à salada de romã se houver carne, queijo ou componente vegetal entre os ingredientes. Ovos cozidos não combinam bem com frutas. Saladas com romã e nozes são muito populares entre os adeptos de uma dieta saudável.
Além disso, a fruta faz-se sentir na perfeição em várias sobremesas, compotas, gelados, marshmallows, vários pastéis e bebidas. É frequentemente adicionado a ensopados de legumes, sopas, pratos principais, em particular ao pilaf. Molhos e marinadas com base nele são frequentemente usados para fazer kebabs.
Além disso, os grãos são secos, transformados em farinha e usados como tempero. É adequado para adicionar um tom refrescante a alimentos picantes.
A bebida de romã mais saudável é o suco espremido na hora. Apesar de os grãos serem pequenos o suficiente e conterem sementes, não é difícil fazer um produto natural. Primeiro lavo a fruta e depois, por alguns minutos, rolamos na mesa em diferentes direções, tentando pressioná-la com a palma da mão com força moderada. No processo, os sons da trituração dos grãos serão ouvidos - este é o suco liberado. Quando toda a fruta fica macia o suficiente, fazemos uma incisão em um lugar arbitrário e esprememos todo o suco através dela em um recipiente. Depois disso, filtramos e usamos conforme as instruções.
Como escolher a romã certa?
Devido à presença de um grande número de variedades desta planta, existem algumas diferenças entre os frutos. A cor da casca da romã pode variar de amarelo-laranja a marrom-avermelhado profundo. Os grãos também são rubi e mais claros até quase brancos. Deve-se notar que seu sabor também é diferente. Alguns são mais azedos, outros são mais doces. No entanto, qualquer variedade é adequada para a preparação de uma salada com romã, desde que a fruta esteja madura.
A casca de uma romã de qualidade é um pouco brilhante, sem danos, sem manchas. Seco e firme ao toque. Quando maduro, torna-se muito mais fino, o que permite até sentir o grão do lado de fora. A coroa é aberta e se assemelha a uma coroa. Não há nenhum molde ou elementos verdes dentro.
Veja também um artigo sobre como congelar sementes de romã.
Como limpar uma romã?
Nem toda receita de salada de romã descreve o processo de limpeza. Algumas pessoas simplesmente cortam a fruta em vários pedaços e aos poucos vão retirando todos os grãos, que perdem muito suco e ficam muito sujos nas mãos.
Para preservar todas as frutas, você deve usar um dos métodos de limpeza mais eficazes.
- Maneira úmida de limpar uma romã … Despeje água limpa em uma tigela funda. Ao longo de toda a circunferência, transversalmente fazemos dois cortes rasos. Coloque a fruta na água e retire a casca com cuidado. Em seguida, selecionamos gradualmente os grãos diretamente na água. Ao mesmo tempo, todos os detritos desnecessários (restos da casca, partições, sementes verdes) sobem à superfície, e grãos maduros saborosos e suculentos permanecem no fundo. Em seguida, removemos os detritos, drenamos a água.
- Método a seco para limpar uma romã … Lavamos a fruta e secamos com uma toalha. Recuamos cerca de 1,5 cm da coroa e usamos uma faca afiada para fazer uma incisão rasa ao redor dela. Mais além desta linha em direção à base da romã, fazemos vários outros cortes ao longo de todas as partes convexas da fruta. Depois disso, arrancamos a parte de cima e removemos, e depois abrimos cuidadosamente a fruta com uma flor e dividimos em elementos menores. Para obter as bagas rapidamente, bata pelo lado de fora com uma colher normal.
Leia também como descascar uma romã sem espirrar.
6 PRINCIPAIS receitas de saladas com romã
Em primeiro lugar, quando se fala do fruto da romã, vem-se à mente pratos de sobremesa, porque este fruto tem sabor agridoce e está mais associado a doces. Recentemente, porém, cada vez mais os chefs criam obras-primas culinárias que combinam produtos aparentemente incompatíveis. Por exemplo, salada com romã e frango ou cogumelos, ou carne, ou repolho, ou frutos do mar estão se tornando cada vez mais populares. Chamamos a sua atenção o TOP-6 das receitas mais populares e de sucesso.
Salada com romã, frango e cogumelos
Esta receita destina-se a preparar um prato festivo, cuja aparência irá conquistar qualquer convidado e o sabor irá deliciar até os comedores mais exigentes. A combinação de frango, romã e cogumelos na salada permite preparar uma refeição verdadeiramente original, nutritiva e satisfatória. O prato é escamoso e geralmente é servido em porções, portanto, um anel culinário deve ser preparado para uma bela decoração.
- Conteúdo calórico por 100 g - 321 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Peito de frango - 350 g
- Datas - 8 peças
- Cogumelos frescos - 200 g
- Alho - 1 dente
- Ovos - 2 unid.
- Pepinos em conserva - 50 g
- Sementes de romã - 100 g
- Maionese - 50 ml
- Óleo vegetal - 20 ml
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparação passo a passo da salada de romã com frango e cogumelos:
- Antes de preparar a salada de romã, em primeiro lugar, prepare o filé de frango. Removemos cartilagem, filmes, pele e gordura. Ferva em água com sal até ficar cozido. Para realçar o cheiro, você pode adicionar folhas de louro, um quarto de cebola e pimenta-do-reino ao caldo. Em seguida, coloque em um prato e deixe esfriar. O frango defumado pode ser usado para dar ao prato um sabor e aroma mais ricos.
- Enquanto o frango ferva, ferva dois ovos, deixe esfriar em água fria corrente, descasque e use um ralador fino.
- Também preparamos cogumelos. Lavamos os champignon, cortamos não muito finamente e fritamos em óleo vegetal até ficarem macios. Você pode adicionar um pouco de alho durante o processo de cozimento. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino no final.
- Misture o filé de frango com um pouco de maionese, alho picado e polpa de tâmara picada.
- Pique os pepinos em conserva com uma faca no formato de um pequeno cubo e mande para uma peneira para que todo o excesso de umidade fique no copo.
- Coloque o anel culinário em um prato raso e comece a rechear. A primeira camada é de frango, a segunda de pepinos, a terceira de ovos, a quarta de cogumelos e a última de grãos de romã. Compactamos todas as camadas um pouco, pressionando de cima, retiramos a forma e deixamos durante 15 minutos em um lugar fresco.
- Salada com romã, cogumelos e frango está pronta!
Salada de repolho à Pequim, romã e frango
Os pratos com repolho fresco são muito procurados no cardápio alimentar, pois trazem muitas vitaminas para a dieta, mas ao mesmo tempo são baixas em calorias. E a adição de grãos de rubi a eles aumentará muito o efeito positivo. Por exemplo, com a romã, a salada de repolho à Pequim não só vai brilhar com novas cores, mas também trará muitos benefícios à saúde, além de ajudar no combate ao excesso de peso para quem quer emagrecer.
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 un.
- Sementes de romã - 100 g
- Repolho à Pequim - 200 g
- Pimentão - 1 un.
- Cebola roxa - 1 un.
- Apple - 1 pc.
- Aipo - 1 talo
- Verduras (salsa, endro) - 40 g
- Azeite de oliva a gosto
- Suco de limão - 20 ml
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
Preparação passo a passo de salada de romã com couve chinesa e filé de frango:
- Frango assado por muito tempo nesta deliciosa salada com romã. deve primeiro ser fervido em água ligeiramente salgada, depois resfriado e cortado em forma de cubo.
- Descasque e corte os pimentões e as maçãs da mesma forma que o frango - em cubos. Moa o aipo e o repolho em tiras. As cebolas vão ficar bem neste prato de meia argola. Pique as verduras finamente.
- Misture todos os ingredientes preparados em um prato fundo, adicione o suco de limão, especiarias e azeite de oliva. Polvilhe com sementes de romã por cima.
- Salada com repolho, romã com frango é servida gelada.
Salada com bife e romã
Este prato é incrivelmente saboroso, um pouco picante e satisfatório, mas leve ao mesmo tempo. Esta combinação de características torna-se realidade graças aos ingredientes da salada de carne com romã.
Ingredientes:
- Polpa de carne - 500 g
- Batatas - 3 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Ovos - 5 unid.
- Romã - 1 un.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Suco de limão - 100 ml
- Maionese - 50 ml
- Sal a gosto
Preparação passo a passo da salada de carne e romã:
- Antes de fazer uma salada com romã, ferva a carne até ficar macia. Adicionar folhas de louro e outras especiarias durante o cozimento ajudará a torná-lo mais aromático. Nós colocamos em um prato, esfriamos. Em seguida, corte em tiras finas.
- Ferva os ovos e as batatas com a casca. Esfrie, limpe e rale com células finas.
- Descasque a cebola, corte em tiras e deixe marinar em um pouco de água com a adição de 10 ml de vinagre e 5 g de açúcar por 15 minutos. Escorra a marinada, esprema a cebola.
- Selecionamos cuidadosamente todos os grãos da romã.
- Para servir, escolha um prato raso largo. Você pode usar um anel culinário de diâmetro adequado para dar uma bela forma à salada. Com a primeira camada espalhamos 1/2 parte da carne, unte com maionese, com a segunda - 1/2 parte da cebola, a terceira - batata e maionese, a quarta - ovos com as cebolas restantes e o final - carne com maionese. Compactar levemente toda a massa, polvilhar com sementes de romã e mandar para local fresco para a impregnação. Uma deliciosa salada com romã e carne está pronta!
Salada de beterraba e romã
A combinação de beterraba com grãos de romã tem um valor significativo para qualquer organismo, embora seja surpreendentemente doce, embora não seja considerada uma sobremesa. Outros ingredientes - cenouras e cranberries, assim como o componente da carne - filé de frango, fazem seus ajustes agradáveis ao sabor da salada de beterraba e romã.
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 g
- Sementes de romã - 100 g
- Beterraba - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cranberries - 50 g
- Óleo de linhaça - 70 ml
- Especiarias para saborear
Preparação passo a passo da salada de beterraba e romã:
- Lave bem as beterrabas e as cenouras, seque-as com uma toalha e embrulhe-as em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até ficar macio. Em seguida, deixe esfriar, retire a casca e corte em um cubo pequeno. Os vegetais preparados desta forma retêm uma grande quantidade de vitaminas e uma doçura natural surpreendente.
- Triture o peito de frango com uma faca em cubos médios ou palitos finos e frite em uma frigideira com óleo aquecido. Uma crosta crocante deliciosa deve se formar em cada mordida. Tempere com sal, tempere com pimenta-do-reino e deixe esfriar.
- Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo. Tempere com seus sabores favoritos e óleo de linhaça. O prato está pronto! Mesmo na foto, a salada de romã parece incrivelmente atraente e apetitosa.
Salada de romã e camarão
Quem diria que sementes de romã, uma fruta agridoce, combinariam bem com frutos do mar ?! Mas, na verdade, muitos chefs já se convenceram de que essa combinação é bastante vencedora e que muitas pessoas gostam dela. Nesta salada, camarão e romã combinam-se perfeitamente entre si e com outros ingredientes. O resultado é uma única composição de dar água na boca, com ótimo aroma e poderosos benefícios à saúde.
Ingredientes:
- Camarões reais, crus - 300 g
- Abacate - 2 unid.
- Manga, enlatada ou fresca - 400 g
- Sementes de romã - 50 g
- Cebola roxa - 30 g
- Folhas de alface - 150 g
- Salsa - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Suco de limão - 20 ml
- Azeite - 70 ml
- Balsâmico - 3 g
- Especiarias para saborear
Preparação passo a passo da salada de camarão e romã:
- Adicione 5 ml de sumo de limão, 20 ml de azeite e mistura de sal e pimenta aos camarões crus. Deixe marinar por 20-30 minutos. Em seguida, frite em uma frigideira sem adicionar óleo dos dois lados para formar uma crosta marrom-dourada clara.
- Lavamos e secamos folhas de alface. Cortar não é recomendado, é muito melhor rasgar com as mãos em pedaços médios e depois colocar no fundo de uma saladeira grande.
- Descasque e corte a manga em rodelas. Retiramos os caroços do abacate, cortamos também em rodelas e polvilhamos com o suco de limão restante. Arrancamos a salsa dos talos e cortamos a cebola roxa em tiras.
- Misture azeite com vinagre balsâmico. Em seguida, combinamos todos os ingredientes em um prato fundo, misturamos e colocamos sobre as folhas de alface. A salada com romã e queijo mussarela está pronta!
Salada de sobremesa com abacaxi e romã
Essa iguaria é ótima para repor os estoques de vitaminas, porque consiste em frutas frescas. O sabor predominantemente doce com um ligeiro toque de acidez não deixa indiferente nem as crianças nem os adultos. Experimente fazer salada de abacaxi e romã pelo menos uma vez e ela será para sempre um convidado bem-vindo no menu inicial.
Ingredientes:
- Sementes de romã - 100 g
- Abacaxi, fresco ou enlatado - 150 g
- Manga - 1 peça.
- Iogurte natural - 100 ml
- Menta - 4 folhas
- Apple - 1 pc.
- Banana - 1 un.
Preparação passo a passo da salada com abacaxi e romã:
- Em primeiro lugar, extraímos as sementes da romã, retirando a casca e todas as partições.
- Se o abacaxi for fresco, descasque-o e corte em rodelas pequenas. Se desejado, o núcleo interno pode ser removido, mas também contém vitaminas e outras substâncias benéficas, embora sua estrutura seja mais grosseira e menos suculenta que a parte principal da polpa.
- Tiramos a manga da casca e do osso. Corte em fatias finas.
- Prepare banana e maçã - descasque e corte em pedaços pequenos.
- Em uma tigela comum, combinamos todos os ingredientes de frutas e temperamos com iogurte natural. Adicione um pouco de suco de limão e / ou açúcar, se desejar.
- Coloque a salada em tigelas e decore com uma folha de hortelã.
- Deliciosa e saudável salada de frutas com abacaxi e romã está pronta!
