As 6 melhores receitas para fazer salada de pepino para o inverno em casa. Características da culinária. Receitas de vídeo.
As saladas de pepino do inverno sem esterilização são fechadas por muitas donas de casa. Esses aperitivos complementam bem os acompanhamentos e carnes. As especiarias desempenham um papel importante nas receitas. Por exemplo, mostarda, cebola, alho e muito mais são adequados para pepinos. Até a canela realça bem o sabor e o aroma dos pepinos, apesar de esta especiaria ser considerada uma sobremesa. Seguindo nossas dicas e instruções passo a passo de como fazer uma salada de pepino para o inverno, você terá o lanche perfeito para sua mesa. Experimente alimentos e proporções, e fazer conservas para o inverno será um processo divertido.
Recursos de culinária
- Para o preparo de saladas, escolha pepinos fortes, pequenos com bolhas e curtos, é mais conveniente cortá-los.
- Prove os pepinos antes de cozinhar. Se tiverem gosto amargo, é melhor não usá-los para a colheita. Alternativamente, corte completamente a casca da fruta para uma tonalidade esverdeada.
- Lave e descasque os pepinos colhidos na horta com uma escova para que não haja sujidade e sujidade nos frutos.
- Para deixar os pepinos crocantes, mergulhe-os previamente em água fria por 2 a 10 horas. É aconselhável trocar a água a cada 2 horas. A imersão também reanima pepinos murchados, que perderam a elasticidade. Eles absorvem a umidade que falta e se tornam elásticos novamente.
- Mesmo que a receita não inclua ervas, guarda-chuvas de endro, raízes de salsa, um punhado de coentro ou manjericão nunca será supérfluo em preservação.
- Esterilize os frascos com tampas para os espaços em branco.
- Esterilize a preservação em uma panela. Para evitar que o vidro se quebre durante o processo, coloque um pano no fundo do prato com água.
- Vire os potes de saladas enroladas de cabeça para baixo, embrulhe algo quente e deixe esfriar lentamente.
- Armazene as peças de trabalho em um local fresco e escuro.
- Use sal grosso para saladas. Os pequenos amolecem muito os vegetais picados.
Salada de pepino com alho e salsa
A receita de uma salada de pepino com alho e salsa para o inverno com esterilização. O aperitivo é preparado rapidamente, mas fica delicioso e acompanha bem qualquer acompanhamento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 6-7 latas de 0,5 l
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Óleo vegetal - 100 ml
- Açúcar - 100 g de sal - 2 colheres de sopa
- Alho - 1 cabeça
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
- Salsa - um monte
Cozinhar salada de pepino com alho e salsa:
- Corte as pontas dos pepinos lavados de ambos os lados e corte as frutas em cubos grandes.
- Pique a salsa e pique finamente o alho descascado.
- Coloque os pepinos em uma tigela e adicione açúcar, sal, pimenta, azeite e vinagre.
- Mexa e deixe marinar por 4 horas.
- Deite os pepinos com o líquido em potes de 0,5 litro.
- Cubra o fundo da panela com uma toalha, coloque as latas cheias e cubra-as com tampas de lata limpas.
- Despeje a água na panela de modo que alcance o cabide do recipiente.
- Envie as conservas em fogo baixo e ferva a água.
- Esterilize os espaços em branco por 5 minutos e enrole com as tampas limpas.
- Vire as latas, embrulhe-as em um cobertor e deixe esfriar.
Salada de pepino com tomate, cebola e endro
Salada de pepino com tomate, cebola e endro para o inverno sem esterilização. O preparo dos vegetais é muito fácil de preparar, está disponível nos componentes e tem excelente sabor.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Tomate - 2 kg
- Cebolas - 1 kg
- Dill - bando
- Óleo vegetal - 120 ml
- Sal - 6 colheres de chá
- Açúcar - 6 colheres de chá
- Vinagre de mesa 9% - 4 colheres de sopa
Cozinhar salada de pepino com tomate, cebola e endro:
- Corte os pepinos em rodelas com cerca de 3-4 mm de espessura, após retirar as pontas.
- Lave os tomates e corte em rodelas.
- Descasque as cebolas e corte em quartos das rodelas.
- Pique o endro bem fino.
- Misture todos os vegetais, adicione óleo, sal e açúcar.
- Coloque a salada em fogo moderado, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o vinagre, mexa e cozinhe por 3 minutos.
- Arrume a salada em potes limpos, enrole as tampas, vire e embrulhe em um cobertor quente para esfriar aos poucos.
Salada de pepino com mostarda e endro
Salada de pepino com mostarda e endro para o inverno com esterilização é fácil de preparar. O aperitivo é muito relevante no inverno com neve. É delicioso e acompanha bem qualquer acompanhamento.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Alho - 1 cabeça
- Dill - 1 cacho
- Açúcar - 100 g
- Sal - 1 colher de sopa
- Mostarda seca - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 100 ml
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
Cozinhar salada de pepino com mostarda e endro:
- Corte os pepinos em cubos grandes, depois de cortar as pontas dos dois lados.
- Descasque o alho e passe por uma prensa.
- Misture os pepinos com endro picado, sal, mostarda, açúcar, pimenta, óleo vegetal e vinagre.
- Mexa os alimentos e deixe por 3-4 horas, mexendo.
- Divida os pepinos com o líquido em potes pequenos e cubra com as tampas.
- Coloque o branco na panela, cobrindo o fundo com uma toalha.
- Despeje a água em uma panela para que alcance os cabides dos potes e, após ferver, esterilize em fogo baixo por 20 minutos.
- Em seguida, enrole a salada de mostarda e pepino com endro com tampas de lata.
- Esfrie-o lentamente envolvendo-o em um cobertor quente.
Salada de pepino coreana
A preparação da salada de pepino coreana para o inverno sem esterilização será armazenada na despensa. Basta abrir um pote desta salada, cozinhar o macarrão e resolver a questão de o que cozinhar para o almoço em 15 minutos.
Ingredientes:
- Pepinos - 2,5 kg
- Tomate - 1 kg
- Alho - 150 g
- Óleo vegetal - 125 ml.
- Açúcar - 0,5 colher de sopa.
- Sal - 2 colheres de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 125 ml.
- Pimenta preta - 10 unid.
- Folha de louro - 3 unid.
- Coentro moído - 0,5 colher de chá
- Ervilhas de coentro - 0,5 colher de chá
- Hops-suneli - 15 g
- Pimenta vermelha a gosto
Cozinhar salada de pepino coreana:
- Torça os tomates em um moedor de carne, adicione sal, açúcar e óleo vegetal.
- Coloque os tomates em uma panela, leve ao fogo baixo, ferva e cozinhe por 15 minutos.
- Em seguida, coloque a folha de louro, pimenta vermelha, pimenta preta, alho passado por uma prensa, lúpulo-suneli, coentro e despeje o vinagre.
- Misture tudo, coloque os pepinos cortados em rodelas de 5 mm e deixe ferver.
- Mexa e cozinhe, tampado por 10 minutos.
- Arrume a salada de pepino coreana em potes, enrole com tampas de lata e embrulhe em um cobertor quente para esfriar completamente.
Salada de pepino "Nezhinsky" com cebola e endro
Salada de pepino "Nezhinsky" com cebola e endro para o inverno com esterilização não só é saborosa e fácil de preparar. Também é uma boa maneira de utilizar uma grande safra de pepininhos.
Ingredientes:
- Pepinos - 1,5 kg
- Cebolas - 300 g
- Dill - bando
- Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa
- Pimenta preta - 0,5 colher de chá
Cozinhar salada de pepino "Nezhinsky" com cebola e endro:
- Retire as pontas dos pepinos e corte a fruta em rodelas.
- Corte a cebola em quartos em rodelas.
- Pique o endro bem fino.
- Combine os vegetais com as ervas, acrescente o açúcar e o sal e mexa.
- Deixe os produtos marinarem por meia hora, mexendo várias vezes durante este tempo.
- Em seguida, despeje o vinagre, tempere com pimenta-do-reino, mexa e coloque nos potes junto com o restante da marinada.
- Cubra os potes com tampas de lata e coloque-os em uma panela com uma toalha no fundo.
- Despeje a água em uma panela de modo que chegue à borda das latas e ferva.
- Esterilize a salada de pepino "Nezhinsky" com cebola e endro em fogo baixo por 15 minutos.
- Enrole com tampas de lata, embrulhe em uma manta quente e deixe esfriar lentamente.
