As 4 melhores receitas com uma foto de como fazer um bolo magro de Napoleão em casa. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
Napoleão é um dos melhores e mais queridos bolo. No entanto, em dias de jejum, você não deve comer muitos dos alimentos presentes nos produtos de padaria convencionais. Mas isso não é motivo para não comer essa iguaria, porque ela pode ficar magra. Oferecemos as 4 melhores receitas para fazer uma versão enxuta do bolo de Napoleão. Eles são adequados não apenas para adeptos de religiões que observam o jejum, mas também para vegetarianos. Fazer um Napoleão enxuto não é nada difícil, e ainda mais fácil do que um bolo clássico. Ao mesmo tempo, é extraordinariamente saboroso!
Dicas e segredos culinários
- Para assar um bolo Napoleão, costuma-se preparar massa sem fermento ou folhada. Para bolos frescos, é usada água limpa, e para bolos folhados, água gaseificada. Ao mesmo tempo, lembre-se de que qualquer massa sem fermento deve ser amassada rapidamente. O amassamento longo bloqueia a massa e os bolos ficam duros. Uma massa sem fermento bem misturada deve repousar meia hora antes de assar no forno. Então, os produtos assados ficarão macios e arejados.
- Em vez de manteiga, utiliza-se vegetal ou margarina, que contém apenas gorduras vegetais.
- Para creme magro, use semolina e amêndoas. Esse creme será rico e delicioso. O substituto do leite será água pura, água mineral ou chá forte.
- Você pode adicionar suco de laranja ao creme a gosto e raspas aos bolos. A casca de laranja confere ao bolo um sabor cítrico festivo, delicado e delicado.
- Para a impregnação de bolos frescos e de natas, pode-se levar leite de soja ou de coco.
- Os ovos substituirão o amido adicionado à farinha.
- O cozimento pode ser feito mais macio e suculento, imprensando os bolos com geleia, mel ou geleia de frutas.
- Decore a sobremesa com chocolate derretido, xarope doce, nozes, glacê, frutas vermelhas frescas.
Bolo cítrico em água mineral com creme de sêmola
O extravagante e belo Lean Napoleon para esta receita sai úmido, macio, moderadamente doce e com um sabor cítrico agradável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 489 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Água mineral - 200 ml
- Semolina - 1 colher de sopa.
- Farinha - 3, 5 colheres de sopa.
- Migalha de amêndoa - 50 g
- Suco de laranja - 1 l
- Óleo vegetal - 200 ml
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Sal - 1/3 colher de chá
Cozinhar um bolo de frutas cítricas em água mineral com creme de sêmola:
- Despeje o óleo vegetal e a água mineral na tigela do processador de alimentos, acrescente sal e farinha e sove a massa.
- Divida a massa pronta em 10 partes, enrole em bolas, embrulhe em um saco e leve à geladeira por meia hora.
- Depois de um tempo, polvilhe a mesa com farinha e estenda os bolos mais finos.
- Transfira-os para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180-200 ° C por 5 minutos cada bolo.
- Para o creme de leite, despeje as amêndoas picadas e o açúcar em uma panela, despeje o suco de laranja e leve para ferver. Em seguida, despeje a semolina em uma corrente fina e mexa para que não haja grumos.
- Retire a panela do fogo, deixe esfriar completamente e bata as natas no liquidificador para fazer uma massa leve.
- Unte os bolos com natas, dobre-os em uma pilha. Lubrifique as laterais do bolo com o creme restante.
- Pique uma crosta fina e polvilhe com o bolo de frutas cítricas Napoleão em água mineral com creme de sêmola. Deixe de molho na geladeira durante a noite.
Bolo Napoleão com leite de coco e limão
Diversifique e adoça o seu jejum com o famoso Bolo Enxuto Napoleão com leite de coco. Se desejar, para melhorar a estratificação dos bolos, pode-se adicionar 1 colher de sopa à massa. vodka.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
- Água pura - 200 ml
- Óleo vegetal - 200 ml
- Sal - 0,5 colher de chá
- Amêndoas - 120 g para creme, 100 g para polvilhar
- Leite de coco - 1 l
- Semolina - 1 colher de sopa.
- Raspas de limão - 2 colheres de chá
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá
- Açúcar mascavo - 1 colher de sopa
Cozinhar bolo Napoleão com leite de coco e limão:
- Misture água limpa com óleo vegetal, acrescente sal e farinha e amasse uma massa elástica.
- Coloque em uma tigela, tampe e leve à geladeira por 30 minutos.
- Divida a massa gelada em 10 partes iguais e enrole cada uma em uma crosta fina.
- Asse os bolos no forno a 200 ° C por 3 minutos.
- Para o creme, despeje água fervente sobre as amêndoas por 10-15 minutos, depois descasque e triture com um processador de alimentos.
- Ferva o leite de coco, acrescente as amêndoas picadas, o açúcar e misture bem.
- Em seguida, adicione a semolina em um fio, mexendo sempre, e aqueça até engrossar.
- Esfrie as natas acabadas, acrescente o açúcar de baunilha com as raspas de limão e bata as natas na batedeira.
- Passe creme em cada crosta e nas laterais do bolo. Polvilhe as migalhas de amêndoa restantes em todos os lados do bolo e deixe de molho por 10 horas.
Magre Napoleão em leite de amêndoa com amido
Bolo folhado Napoleão grande e muito saboroso. Além disso, não contém manteiga, leite e ovos. No entanto, isto não impede que surpreenda os convidados com uma sobremesa requintada que não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes:
- Farinha - 3, 5 colheres de sopa.
- Amido - 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- Água carbonatada - 1 colher de sopa.
- Sal - 1/2 colher de chá
- Ácido cítrico - 1/4 colher de chá
- Vodka - 1 colher de sopa
- Leite de amêndoa - 1,5 l
- Amêndoas - 170 g
- Açúcar - 400 g
- Sêmola - 250 g
- Limão - 1, 5 unid.
- Essência de amêndoa - 3 gotas
- Açúcar de baunilha - 2-3 sachês
Cozinhar Napoleão Enxuto com Leite de Amêndoa Amido:
- Despeje a farinha e o amido em uma tigela, coloque o óleo vegetal, a vodka, a água fria gaseificada com ácido cítrico, o sal e amasse a massa dura.
- Faça uma bola, cubra a tigela com a massa e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, divida a massa em 10 pedaços e abra os bolos finos.
- Asse os bolos em uma assadeira seca em um forno pré-aquecido a 180C até dourar.
- Para o creme, despeje água fervente sobre as amêndoas por meia hora. Depois disso, descasque e pique em pequenas migalhas no processador de alimentos.
- Adicione o açúcar à farinha de amêndoa e despeje leite de amêndoa quente sobre tudo. Mexa a mistura, ferva e acrescente a semolina em jato fino. Ferva a comida mexendo sempre, até engrossar a massa. Esfrie o creme acabado.
- Corte uma fina camada de raspas de limão sem uma camada branca (é amargo) e passe por um moedor de carne.
- Misture o mingau de limão com o creme, pingue a essência de amêndoa, acrescente o açúcar de baunilha e bata na batedeira.
- Monte o bolo, ensanduichando os bolos com natas, amasse o último bolo e polvilhe sobre o bolo.
- Deixe o Napoleão magro no leite de amêndoa amiláceo e deixe de molho por 12 horas na geladeira.
Napoleão magro com creme de limão
O creme de limão dará ao bolo Napoleão magro uma acidez picante e um leve aroma cítrico. Limão pode ser substituído por limas ou laranjas, se desejado.
Ingredientes:
- Farinha - 4, 5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- Água carbonatada - 1 colher de sopa.
- Sal - 1/2 colher de chá
- Ácido cítrico - 1/4 colher de chá
- Amêndoas - 170 g
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
- Sêmola - 250 g
- Água - 1,5 l
- Limão - 2 unid.
- Açúcar de baunilha - 2 sachês
Cozinhar Napoleão Magro com Creme de Limão:
- Combine a farinha peneirada com o óleo vegetal, despeje a água misturada com ácido cítrico e adicione sal.
- Sove a massa elástica e leve à geladeira por meia hora.
- Divida a massa acabada em 12 partes e enrole cada uma em uma camada fina.
- Usando um rolo de massa, transfira os bolos para uma assadeira e leve ao forno por 3-4 minutos até dourar a 180 ° C.
- Para o creme de leite, despeje água fervente sobre as amêndoas por 30 minutos, retire a casca e triture no liquidificador. Adicione o açúcar e mexa.
- Ferva a água e coloque as amêndoas em água fervente. Deixe ferver, acrescente a semolina aos poucos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar.
- Lave o limão, corte, retire as sementes e triture todo no liquidificador ou picador de carne.
- Misture o mingau de limão com o creme e bata na batedeira.
- Monte o bolo ensanduichando os bolos, pressionando-os um contra o outro. Polvilhe com migalhas de crosta ou pétalas de amêndoa e deixe de molho durante a noite na geladeira.
