Descrição da bebida láctea, teor calórico, propriedades úteis e contra-indicações de uso. É possível preparar um produto sozinho, em que pratos é apresentado? Fatos interessantes sobre orshad.
Contra-indicações e danos do horshad
Como o conteúdo calórico do horchad é grande o suficiente, ele pode ter um efeito não apenas positivo no corpo humano, mas também negativo.
Isso se aplica a pessoas com as seguintes doenças:
- Alergia alimentar … As nozes são consideradas um dos alérgenos mais poderosos. Portanto, se a bebida for feita com leite de amêndoa, podem ocorrer reações alérgicas graves. Eles começam com dor de garganta, lacrimejamento, nariz escorrendo. E podem terminar com inchaço da laringe e parada respiratória. Ao primeiro sinal de alergia, você precisa tomar um anti-histamínico e procurar ajuda médica.
- Obesidade … Dado o fato de o produto conter uma quantidade bastante elevada de carboidratos, isso pode ser prejudicial para quem está tentando perder o excesso de peso.
- Diabetes … Novamente, essa contra-indicação se refere a um alto teor de açúcar. Por causa disso, danos horríveis podem ser causados por aqueles que precisam de ajustes manuais de insulina.
Para mais informações sobre como preparar orshad e em quais bebidas e pratos adicionar esse ingrediente, leia abaixo.
Como cozinhar pomar?
A base da bebida é o leite vegetal - arroz ou amêndoa, e no caso da versão com cevada - também cereal ralado. Portanto, a preparação de horshads deve ser iniciada com a sua preparação.
Para fazer isso, mergulhe as amêndoas, o arroz e a cevada durante a noite. Após 12 horas devem ser lavados e esfregados no liquidificador com um pouco de água. Este volume de líquido deve então ser subtraído da quantidade total de água na receita. Coe o leite em uma gaze para remover qualquer partícula.
A segunda etapa da receita é a preparação da calda. Para isso, aqueça a água em fogo e acrescente açúcar, mexendo até dissolver completamente. A calda deve ser resfriada.
O último, terceiro estágio é a mistura de todos os componentes. Adicione o leite vegetal, a cevada e a água aromática à calda resfriada, mexa e sirva.
Vamos considerar o conteúdo de ingredientes em uma bebida na forma de uma mesa:
| produtos | Arroz | Amêndoa | Água | Água rosa | Açúcar | Cevada |
| Arroz | 300g | - | 2 l | 100 ml | 300g | - |
| Amêndoa | - | 300g | 2 l | 100 ml | 300g | - |
| Cevada | 100g | 100g | 2 l | 100 ml | 300g | 100g |
Observação! Os pomares de amêndoa e cevada são amarelados e os de arroz são de cor branca pura.
Receitas de pratos e drinks com horshad
Na maioria das vezes, essa bebida é bebida em sua forma pura. Possui excelente efeito tônico, esfria com o calor e esquenta com o frio.
Como o horchad é consumido principalmente no verão, é servido gelado, geralmente com gelo e hortelã. Isso se explica pelo fato de que durante o tratamento térmico perde uma parte significativa de suas propriedades úteis. Aqueles para quem o prazer gastronômico é mais importante, aqueça até 80 graus e tempere com leite de coco, creme de leite, canela e outros ingredientes.
A bebida láctea não é apenas um delicioso produto autônomo, mas também um excelente ingrediente em muitos coquetéis. Estas são principalmente misturas não alcoólicas.
Receitas de coquetéis refrescantes:
- Pepino … Os residentes de verão ficam muito chateados quando o pepino, escondido atrás das folhas e despercebido durante a colheita, cresce. A casca torna-se áspera e os ossos são muito grandes. Claro, isso não vai para uma salada e salga, mas será um ótimo complemento para uma bebida de verão. Alguns especialmente para esse propósito permitem que os pepinos amadureçam demais. Pegue um pomar de 100 ml e despeje na tigela de coquetel do seu liquidificador. Adicione 50 g de sementes de pepino frescas com polpa. Moa bem, envie a mistura para o pomar de 850 ml, acrescentando 1 colher de chá de calda de menta. Mexa, leve à geladeira e divirta-se.
- Cremoso de cenoura … Este coquetel é uma verdadeira bomba de vitaminas. Como você sabe, a vitamina A, abundante na cenoura, não pode ser absorvida sem gordura. Portanto, a presença de creme nesta bebida é importante não só do ponto de vista gastronômico, mas também do ponto de vista da saúde. Adicione 100 ml de suco de cenoura espremido na hora e 100 ml de creme de gordura média a 250 ml de pomar. Mexa, relaxe, sirva não só em casa ou ao ar livre, mas não esqueça de levar para a praia. As bebidas de cenoura ativam o bronzeamento.
- baga … Este coquetel será uma ótima opção para um smoothie de frutas com leite. Para prepará-lo, misture 200 ml de um pomar com um copo de suas frutas favoritas (várias opções são possíveis) no liquidificador, algumas folhas de hortelã e 1 colher de sopa de mel. Se você não gosta de sementes, coe o smoothie depois de picar os ingredientes.
- Banana … Um delicioso batido é obtido adicionando 1 banana grande e 100 ml de sorvete cremoso a 250 ml de horchad. Também pode ser complementado com qualquer xarope a gosto. Os mais harmoniosos são a baunilha, o coco e os frutos silvestres.
- cereja … Bem, se você está com vontade de beber um coquetel alcoólico, então em uma coqueteleira você precisa misturar 150 ml de horchade com 50 ml de conhaque e 100 ml de suco de cereja. Para decoração, você pode usar folhas de hortelã ou cerejas cristalizadas.
- Abacaxi … Esta é outra versão de um cocktail alcoólico - muito delicado, saboroso e requintado. Moa 1 gema de ovo com 1 colher de chá de açúcar em uma tigela. Envie para um liquidificador, onde também adicione 100 ml de suco de abacaxi, 100 ml de pomar, 20 ml de cachaça e 2 colheres de sopa de suco de limão. Misture bem os ingredientes. Em uma taça de martini, coloque uma fatia fina de abacaxi fresco ou enlatado, alguns cubos de gelo no fundo e encha com um coquetel até a borda. Decore com um guarda-chuva.
Orshad também é usado na preparação de sobremesas:
- Suflê … Misture 125 g de farinha e 100 g de açúcar de confeiteiro. Adicione 50 g de manteiga amolecida e 5 gemas. Mexa até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo baixo e despeje aos poucos 1 litro de horchad, leve para ferver. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione 1 colher de chá de açúcar de baunilha, coe, deixe esfriar. Mexa constantemente para evitar crostas. Adicione 4 gemas a uma massa morna. Bata as claras dos 6 ovos em uma espuma com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Adicione as proteínas à mistura principal e mexa delicadamente. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha, um pouco de açúcar. Coloque a mistura, leve ao forno por 20-25 minutos a 170 graus. Sirva imediatamente, polvilhado com flocos de amêndoa.
- Mousse … Mergulhe 15 g de gelatina em água por 30 minutos. Derreta 100 g de chocolate ao leite em banho-maria. Injetar em 500 ml de pomar morno, mexer bem. Adicione uma pitada de açúcar de baunilha e gelatina inchada. Mexa bem, despeje em formas. Leve à geladeira por 3 horas. Sirva polvilhado com chocolate branco ralado.
- Pudim … Despeje 800 ml de pomares em uma panela, acrescente uma pitada de açúcar de baunilha e deixe ferver. Separadamente, combine o pomar de 200 ml e 4 colheres de sopa de amido de batata. Adicione 2 gemas de frango e bata até ficar espumoso. Mexendo sempre, combine a mistura quente e fria. Se não forem misturadas, as gemas irão enrolar e o pudim estragar-se-á. Deixe ferver e, sem parar de mexer, ferva por 2 minutos. Adicione 50 ml de conhaque, mexa, retire do fogo. Disponha em pratos porcionados e deixe repousar na geladeira por 3 horas. Enfeite com frutas frescas ou enlatadas. O pudim vai especialmente bem com morangos e pêssegos.
Esta bebida é frequentemente confundida com a Orchata Espanhola. A etimologia da origem do nome é a mesma para eles, é baseada em "orge" - cevada. Portanto, alguns acreditam que horchata é a versão espanhola do horchad. Na verdade, essas bebidas são completamente diferentes. O espanhol é preparado não só com amêndoas, arroz e cevada, mas também, principalmente, com tubérculos de chufa. Assista ao vídeo sobre o leite de amêndoa:
Os nutricionistas insistem que, se você deseja obter o máximo de sua bebida, não adicione açúcar a ela. E os gourmets objetam que não será mais um pomar, mas uma mistura de tipos de plantas de leite. O que dar preferência - saúde ou prazer - é com você. Provavelmente, a verdade está em algum lugar no meio.
