Lean pilaf diversifica perfeitamente o cardápio diário durante o período de jejum e a mesa vegetariana. Além disso, o prato pode ser incluído no cardápio infantil, pois não há excesso de gordura animal nele.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar o pilaf magro - princípios gerais de cozinha
- Delicioso pilaf magro com grão de bico
- Pilaf magro com cogumelos
- Pilaf magro com cogumelos enlatados
- Pilão magro com passas e ameixas
- Pilau magro com legumes
- Pilaf magro com frutas secas
- Pilaf enxuto em uma panela elétrica
- Receitas de vídeo
O pilaf é um prato farto e saboroso, ainda que cozido sem carne. O pilaf magro não é mingau de arroz, como muitos de nós erroneamente acreditam. Se você estudar cuidadosamente a receita que você gosta, você pode fazer um prato muito saboroso, que também se revelará muito útil. O pilaf enxuto é um verdadeiro achado para um jantar familiar à noite, após um clima frio de outono ou inverno, quando o corpo precisa de alimentos saudáveis e leves ao mesmo tempo. E para que a comida seja enfadonha, você precisa dominar diferentes receitas, e vamos contar a você algumas delas nesta análise.
Como cozinhar o pilaf magro - princípios gerais de cozinha
Para fazer o arroz quebradiço, você precisa conhecer certas sutilezas da culinária. Se você quiser fazer um pilaf magro verdadeiramente saboroso e saudável, estude as recomendações descritas neste artigo. Então você definitivamente terá uma excelente refeição.
- Para pilaf magro, escolha sempre arroz de qualidade. Não transborda e não gruda. O arroz de grão longo uzbeque funciona bem. No entanto, você pode usar arroz integral, basmati.
- Qualquer alimento pode ser adicionado ao pilaf magro. O principal é que eles não são de origem animal. Por exemplo, vários vegetais, frutas secas, cogumelos, vários cereais, carne de soja.
- Abundância de especiarias - sabor rico e rico de pilaf. Qualquer tempero serve.
- O pilaf pronto deve ficar no caldeirão por cerca de 30 minutos, até atingir a consistência desejada. Nesse caso, é melhor embrulhá-lo em um cobertor quente.
- Em vez de um caldeirão, você pode usar uma panela, frigideira ou frigideira.
- O alho pode ser colocado com a casca. E no pilaf uzbeque eles geralmente colocam uma cabeça inteira de alho, somente depois de remover a casca fina e seca de topo.
- As cenouras pilaf nunca são raladas, apenas cortadas em pedaços grandes.
- A carne de pilaf clássica pode substituir a carne de soja. No entanto, primeiro você precisa ler as instruções para cozinhar, porque alguns tipos requerem preparação preliminar, por exemplo, imersão ou fervura.
- O sal temperado é adicionado no meio do cozimento.
- Ao cozinhar o pilaf, o arroz não é mexido e a tampa não abre.
Esses são os principais segredos para fazer um delicioso pilaf magro! Com eles, você criará um prato incrivelmente saboroso e aromático com os ingredientes mais comuns.
Delicioso pilaf magro com grão de bico
Um pilaf invulgarmente saboroso e invulgar é obtido com as chamadas ervilhas de borrego - "grão de bico". Os sêmolas devem ser demolhados em água de antemão, sendo melhor guardá-los 1, 5 dias. Após esse tempo, os brotos começarão a brotar nas ervilhas, o que tornará o produto mais saboroso e macio.
- Conteúdo calórico por 100 g - 90,4 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 2 colheres de sopa.
- Grão-de-bico - 100 g
- Cenouras - 2 unid.
- Alho - 1 cabeça
- Óleo vegetal - 100 g
- Cebola - 2 unid.
- Sal - 2 colheres de chá
- Barberry - 1 colher de chá
- Pimenta preta - 2 pitadas
- Cominho - 1 colher de chá
Cozinhar passo a passo:
- Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Em seguida, pique a cebola ao meio rodelas e corte as cenouras em tiras grandes. Aqueça o óleo em um caldeirão e frite os vegetais por 3 minutos.
- Encha o grão de bico com água e deixe por pelo menos 6 horas até que ele inche. Em seguida, coloque na frigideira e frite por mais alguns minutos.
- Adicione todas as especiarias (bérberis, pimenta preta, cominho) e aqueça para libertar os aromas.
- Enxágüe o arroz com água corrente, escorra o líquido e jogue no caldeirão. Refogue levemente com legumes por cerca de 2 minutos.
- Despeje água fervente sobre a comida de forma que ela fique 2 dedos acima de toda a comida. Tempere com sal e dentes de alho.
- Feche o caldeirão com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
- Desligue o fogo, embrulhe o pilaf em um cobertor quente e deixe descansar por meia hora. Em seguida, mexa bem, polvilhe com ervas e sirva.
Pilaf magro com cogumelos
Quaisquer cogumelos são perfeitos para pilaf magro, mas é preferível usar aqueles que não foram congelados. Os cogumelos frescos são os mais adequados para o prato.
Ingredientes:
- Champignons - 0,5 kg
- Arroz - 1, 5 colheres de sopa.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa para fritar
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá
- Alho - 3 cravos
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
Cozinhar passo a passo:
- Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão.
- Lave os champignon, corte em tiras e jogue no caldeirão. O líquido sairá primeiro, então espere que evapore. Para fazer isso, faça uma grande fogueira.
- Quando os cogumelos estiverem dourados e toda a umidade sumir, coloque a cebola picada neles.
- Após 2-3 minutos, adicione as cenouras cortadas em tiras e frite os legumes todos juntos.
- Enxágüe o arroz com água fria pelo menos sete vezes e coloque-o no caldeirão, nivelando-o por igual. Em seguida, envie especiarias e sal.
- Adicione os dentes de alho.
- Despeje água fervente sobre tudo de forma que cubra o arroz em 2 dedos.
- Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe em infusão por mais meia hora. Não abra a tampa.
Pilaf magro com cogumelos enlatados
O pilaf com cogumelos é um prato muito aromático e saboroso. Cuide de sua família com ele nos dias de jejum ou jejum. É satisfatório, embora seja menos rico em calorias do que com carne.
Ingredientes:
- Arroz - 500 g
- Champignon em lata - 500 g
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Óleo vegetal - 100 g
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ervas frescas para saborear
Cozinhar passo a passo:
- Lave o arroz em água corrente e cubra com água fervida.
- Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão e adicione a cebola picada. Passe até ficar transparente.
- Preencha as cenouras descascadas e picadas. Cozinhe a comida por 5 minutos.
- Lave os cogumelos com água corrente, corte em rodelas finas e coloque no caldeirão quando as cenouras estiverem macias. Cozinhe a comida até que esteja quase cozida.
- Em seguida, adicione o arroz, sal e pimenta. Ferva e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Desligue o fogão, embrulhe o prato com uma toalha e deixe infundir sob a tampa por 15 minutos. Em seguida, mexa delicadamente e sirva com uma pitada de ervas.
Pilão magro com passas e ameixas
Uma excelente versão de pilaf magra com um sabor especial é obtida com passas e ameixas. Este é um prato incrivelmente incomum com um toque doce sutil. Este pilaf agradará especialmente aos amantes de doces.
Ingredientes:
- Arroz - 0,5 kg
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Passas - 100 g
- Ameixas - 100 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 100 ml
- Alho - 3 cravos
Cozinhar passo a passo:
- Corte a cebola em meias argolas grandes e coloque em um caldeirão com óleo quente. Cozinhe rapidamente, cerca de um minuto.
- Adicione as cenouras picadas à cebola e cozinhe por mais 2 minutos.
- Enxágüe as passas e as ameixas secas e envie para os vegetais. Frite levemente e acrescente especiarias.
- Lave o arroz e coloque-o sobre a comida, nivelando-o em uma camada uniforme.
- Lave o alho, retire a casca suja de cima e coloque-a na comida, formando um círculo nas laterais do caldeirão.
- Despeje água fervente sobre os ingredientes de modo que fique dois dedos acima do nível do alimento. Coloque uma folha de louro por cima, se desejar, mas não a afunde.
- Ferva os ingredientes em fogo máximo, reduza a chama ao mínimo e cozinhe sob a tampa por meia hora. Deixe o prato pronto fermentar por 15 minutos, mexa e sirva.
Pilau magro com legumes
O pilaf com verduras se tornará um prato indispensável para quem pratica esportes. Essa comida é uma ótima opção para o jejum. Além disso, a receita é bastante simples, enquanto o sabor de uma refeição saudável vai superar todas as expectativas.
Ingredientes:
- Arroz - 2 colheres de sopa.
- Cebola - 3 unid.
- Cenouras - 3 unid.
- Óleo vegetal - 200 ml
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Enxágue bem o arroz até que a água fique límpida. Em seguida, deixe de molho por 1, 5 horas.
- Descasque as cenouras e as cebolas, lave e corte: cebolas - meias argolas, cenouras - em tiras.
- Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e aqueça bem. Coloque a cebola e frite em fogo alto, mexendo sempre até ficar transparente.
- Em seguida, envie as tiras de cenoura e cozinhe até ficarem macias. Cozinhe o zirvak vegetal sem parar para interferir.
- Coe o arroz e coloque em um caldeirão.
- Despeje a comida com água potável, cerca de 3 copos. Tempere com sal e pimenta. Adicione especiarias pilaf para um sabor rico.
- Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo após ferver por 15 minutos.
- Após este tempo, retire o pilaf do fogão, mas não abra a tampa, pois deve "caminhar" em 20 minutos.
Pilaf magro com frutas secas
O pilaf com frutas secas se diferencia da receita clássica não só pela ausência de carne, mas também pelo excelente sabor e ricas reservas de vitaminas. É perfeito para quem quer se livrar dos quilos extras e sem prejudicar a saúde.
Ingredientes:
- Arroz - 2 colheres de sopa.
- Cebola - 3 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Damascos secos - 150 g
- Passas - 150 g
- Sal - 1 colher de chá
- Ameixas - 150 g
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá
Cozinhar passo a passo:
- Despeje as passas, os damascos secos e as ameixas secas com água quente e deixe inchar por 10 minutos. Em seguida, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços menores, se desejar.
- Lave o arroz em água corrente.
- Descasque as cenouras e as cebolas e corte em pedaços grandes. Em seguida, frite os legumes em uma frigideira em óleo vegetal: primeiro a cebola até ficar transparente, depois acrescente a cenoura e cozinhe até ficar macia.
- Adicione frutas secas aos vegetais, colocando-os alternadamente em camadas.
- Despeje a água quente na forma, vários centímetros acima do nível e tempere com sal, pimenta e temperos. Por exemplo, cominho ou coentro.
- Cubra o pilaf com uma tampa e leve ao forno por 30 minutos. Deixe ferver a 160 graus.
- O pilaf pronto deve descansar um pouco sob a tampa. Então, embrulhe com uma toalha limpa e quente e deixe descansar por 10 minutos.
Pilaf enxuto em uma panela elétrica
Lean pilaf em uma panela elétrica é uma receita linda, simples e satisfatória para um prato delicioso e saudável. Esta refeição é perfeita para quem está em jejum, quer diversificar o cardápio ou está de dieta.
Ingredientes:
- Arroz - 1, 5 colheres de sopa.
- Cogumelos - 300 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Passas - 100 g
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta moída - uma pitada
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Descasque e corte as cenouras e as cebolas: as cenouras em tiras, as cebolas em meias argolas.
- Lave bem os cogumelos e corte-os em quartos.
- Enxágue o arroz para que a água fique límpida.
- Lave as passas e cubra com água fervente. Deixe descansar por 10 minutos e depois seque com uma toalha de papel.
- Defina o modo "fritar" no multivac, despeje o óleo na tigela e frite a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras com cogumelos e continue a fritar até dourar.
- Polvilhe as passas e coloque o arroz lavado em uma camada uniforme.
- Tempere com tempero de sal, pimenta e pilaf.
- Mude a multicooker para o modo "pilaf" e cozinhe o pilaf por 20 minutos. No entanto, o tempo de cozimento pode ser diferente para cada aparelho. Portanto, observe cuidadosamente a hora indicada nas instruções.
- Mexa o pilaf pronto e sirva quente.
Receitas de vídeo:
