Merengue de café crocante é um cozimento bastante leve e simples. Graças ao aroma e ao sabor do café, o merengue não é muito enjoativo e não é particularmente doce. Mas, como acontece com outras receitas, aqui você precisa conhecer algumas regras.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Todos os gulosos serão tentados pelo delicioso merengue crocante. Esses pequenos bolos vão decorar qualquer chá, e os amantes do café ficarão encantados com o sabor do café. Afinal, o café é um produto único. Pode ser encontrado não só em uma grande variedade de bebidas, mas também em confeitaria. Por exemplo, uma das deliciosas sobremesas é o merengue de café. Em princípio, na verdade, este é um análogo do merengue comum clássico, mas com um aroma sutil e agradável sabor de café. Este merengue mantém a sua forma de forma notável, pelo que pode ser utilizado tanto para uso autónomo como para confecção de doces e decoração de bolos. Portanto, toda dona de casa deve ter essa receita. Além disso, apenas merengues clássicos podem ser encontrados nas prateleiras das lojas. Portanto, esse é um ótimo motivo para fazer uma sobremesa de café em casa usando esta receita. O principal é conhecer alguns segredos:
- Primeiro, as gemas das proteínas devem ser separadas com muito cuidado. Nem uma gota de gema deve estar na proteína.
- Em segundo lugar, as proteínas devem estar em temperatura ambiente. Portanto, os ovos devem primeiro ser retirados da geladeira.
- Terceiro, é aconselhável usar açúcar de confeiteiro. Ele quebra melhor com um mixer.
- Combinação clássica de açúcar e proteína: 50 g por proteína. Mas esta opção pode ser ajustada de acordo com o seu gosto.
- Os pratos para bater são preparados limpos, secos e sem gordura.
- O produto costuma ser assado a 100 ° C por 1 hora, porém os fornos são diferentes para todas as donas de casa, então os números são aproximados. É necessário tentar e, se necessário, ajustar a temperatura definida.
- Conteúdo calórico por 100 g - 304 kcal.
- Porções - cerca de 20
- Tempo de cozimento - 10 minutos para bater, cerca de 1 hora para secar
Ingredientes:
- Ovos - 2 unid.
- Café instantâneo - 1 colher de sopa
- Açúcar em pó - 100 g ou a gosto
Como preparar um merengue de café passo a passo:
1. Coloque as proteínas em um recipiente limpo e seco. Pegue uma batedeira com um batedor.
2. Ligue a batedeira e comece a bater as claras em baixa velocidade. Portanto, será mais oxigenado e mais arejado. Depois de uma colher de sopa, comece gradualmente a adicionar o açúcar de confeiteiro. Ao mesmo tempo, não pare de chicotear. Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione a próxima porção.
3. Bata as claras até obter picos brancos e firmes e uma espuma branca se formar. Quando pegam o batedor, deixando o "bico", significa que alcançaram a consistência desejada. Em seguida, adicione o café.
4. Gire a batedeira por apenas alguns segundos para distribuir o café por igual.
5. Forre uma assadeira com pergaminho untado com óleo e precipite as claras. Isso pode ser feito com uma seringa ou saco de confeitar. Se eles não estiverem disponíveis, simplesmente distribua as proteínas com uma colher de sopa. Então, é claro, eles terão uma aparência informe, mas o sabor ainda será maravilhoso.
Aqueça o forno a 100 graus e deixe as proteínas secarem por cerca de uma hora. Ao fazer isso, mantenha a porta do braseiro entreaberta. Mas o tempo de prontidão pode ser diferente. Portanto, observe sua comida. Quando as proteínas estiverem ásperas, retire-as do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois, você pode começar a degustar ou usar para fazer sobremesas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um merengue de café.
