Temos à nossa mesa um delicioso e aromático porco de vitela. Parece delicioso, tem um toque carinhoso e cozinhar em casa não é difícil. Você só precisa ter um bom pedaço de vitela e uma receita passo a passo comprovada com uma foto. Receita de vídeo.
Tradicionalmente, o porco cozido é feito de carne de porco, é o mais suculento e mais gordo. Mas hoje vamos fazer com polpa de vitela no forno na manga. Todo o segredo de um delicioso lanche está na marinada. É aconselhável marinar carne para porco cozida por muito tempo, pode-se até marinar a noite toda. Então ficará especialmente suculento e macio. Qualquer alimento pode ser usado como marinada: molho de soja, vinho tinto, azeite, mostarda, vinagre de maçã ou vinagre … A variedade de especiarias também é ilimitada. Pode ser alecrim, manjericão, coentro, noz-moscada, gengibre, lúpulo suneli, colorau, etc. Essa combinação de produtos dará à carne um sabor divino e delicado. Como você pode ver, marinadas e uma variedade de molhos são adequados para o prato, de onde a carne terá um sabor diferente.
Opcionalmente, a vitela pode ser recheada com banha, ameixas, cenouras e outros ingredientes. Mas o alho deve ser um produto indispensável para recheio em todas as receitas. Dá um toque especial. A carne de porco cozida é preparada de forma simples e rápida. Nenhuma salsicha de loja pode ser comparada à carne de porco cozida caseira. Uma fatia de carne assada é deliciosa como fria em uma torrada, também quente - com salada de legumes fresca, legumes cozidos ou qualquer outro acompanhamento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porções - 800 g
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo, 45 minutos para assar, mais tempo para marinar de 1 hora a um dia
Ingredientes:
- Vitela - 1 kg
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Temperos, ervas e ervas a gosto
- Alho - 4-6 dentes
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Passo a passo de cozimento de carne de porco de vitela, receita com foto:
1. Em uma tigela pequena e funda, misture o molho de soja, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e todas as suas especiarias favoritas com especiarias. Se desejar, você pode adicionar um pouco de maionese ou vinho tinto seco à marinada. Então a carne ficará ainda mais macia e macia.
2. Mexa bem o molho para que todas as ervas e especiarias fiquem homogêneas.
3. Descasque os dentes de alho, lave, seque e corte em 2-3 pedaços.
4. Lave a vitela, corte o filme com veias e excesso de gordura, se houver muita. Caso contrário, se o pedaço de carne estiver magro, recheie-o com bacon para que fique mais macio e suculento ao terminar. Use uma faca para fazer cortes profundos na vitela e recheie os pedaços de alho.
5. Espalhe a marinada sobre a carne e deixe marinar por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente. Se você guardá-lo durante a noite, cubra-o com filme plástico e envie para a geladeira.
6. Amarre a carne com linha (para cozinhar ou costurar) para dar à peça um formato cilíndrico, bonito e uniforme.
7. Coloque a carne na manga para assar.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Se você quiser que a carne tenha uma crosta dourada, abra a manga 10 minutos antes de cozinhar.
Sirva a carne de vitela cozida quente com qualquer acompanhamento. Não despeje o suco derretido, é uma delícia temperar saladas com ele ou regar com purê de batata. Se você estiver preparando carne de porco cozida para fatiar, deixe-a esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até que esfrie completamente. Em seguida, retire os fios, corte a carne em rodelas finas e sirva como rodelas num prato.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de porco de vitela.
