O pato é um pouco mais difícil de cozinhar do que o frango. A carne é mais dura e tem um cheiro específico. Mas todos esses problemas podem ser resolvidos! O prato será lembrado com prazer por muito tempo. Vamos dar uma olhada em como cozinhar pato estufado com tomate e canela. Receita passo a passo com uma foto.
A carne de pato é a mais equilibrada em termos de valor nutricional e teor de micronutrientes. Este é o segundo mais popular depois do frango. Já o pato contém mais gordura, que deve ser derretida com habilidade para que a carne não seque. O pato é preparado de várias maneiras. É fervido, frito, guisado, assado. O mais importante é que a carne do prato acabado permaneça macia e suculenta. Para fazer isso, você deve escolher a temperatura e o método de cozimento corretos. Assar e assar aves exige uma certa experiência culinária, o que pode ser difícil para um novato cozinhar. Mas cozinhar e estufar podem ser feitos até mesmo por jovens donas de casa. Portanto, hoje faremos pato estufado com tomate e canela.
O prato proposto servirá de excelente serviço se não tem medo de fritar ou assar, mas quer surpreender os seus convidados com combinações de sabores inusitadas. A receita é complementada com um pau de canela, que dará ao pássaro um aroma acentuado de picante, e graças ao extrato de tomate, a carne ficará mais macia e suculenta. Se você preparar um prato corretamente, ele se tornará o "número um" não só no dia a dia, mas também na mesa festiva.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 201 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Pato - 0,5 carcaças
- Framboesa seca - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Coentro - 0,5 colher de chá
- Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa
- Canela - 1 pau
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Passo a passo Cozimento de pato estufado no tomate e canela, receita com foto:
1. Raspe a pele do pato com uma esponja de ferro. geralmente o bronzeado preto permanece nele, especialmente se for aviário. Em seguida, lave a carcaça e corte-a em pedaços. Quanto menores forem, mais rápido o prato cozinhará e a carne ficará mais macia.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a carne para fritar. Organize-o em uma camada para que as peças não se toquem. Isso vai cozinhar bem e formar uma crosta que selará o suco dentro.
3. Asse o pato com um cuidado especial, pois é fácil de secar. Portanto, você não deve mostrar zelo especial e mantê-lo na panela por muito tempo.
4. Tempere o pato com sal, pimenta do reino, coentro, alecrim e acrescente um pau de canela.
5. Adicione a pasta de tomate e mexa.
6. Se necessário, adicione um pouco de água potável. 50-100 ml serão suficientes. Cozinhe e cozinhe o pato no tomate e na canela por 1 hora. Sirva o prato pronto à mesa com qualquer acompanhamento.
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