Jamie Oliver pode cozinhar qualquer prato que enfeite qualquer mesa. Confiamos no mestre e confeccionemos a vitela assada perfeita de acordo com a sua receita. Você tem a garantia de obter uma carne suculenta. Uma receita passo a passo detalhada com uma foto. Receita de vídeo.
Diz-se que o programa de televisão do chef Jamie Oliver teve problemas na América. Na ABC, seu programa foi ao ar no pior horário possível devido à baixa audiência. A publicação do jornal inglês The Independent escreveu sobre essa situação da seguinte maneira: "Oliver foi vítima de uma competição acirrada na televisão americana". Talvez Jamie não tenha conseguido competir com os showmen americanos, mas em nosso país seu show gastronômico é considerado um dos melhores, populares e disputados. Algumas das receitas de Oliver em muitas famílias foram incluídas há muito tempo nos menus do dia a dia e nos feriados.
Por exemplo, a vitela frita de Jamie Oliver é um prato universal, que pode ser servido com uma variedade de tortilhas, molhos, saladas e acompanhamentos. Esta receita pode fazer um maravilhoso recheio e um guisado picante em um curto espaço de tempo. Ao mesmo tempo, a comida será delicada e bonita, como todos os outros pratos das melhores tradições de Jamie Oliver.
Veja também como cozinhar costeletas de vitela com sêmola.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 500 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Vinho branco seco - 75 ml
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Cilantro - alguns galhos
- Manteiga - 20-30 g para fritar
- Farinha - 1 colher de sopa
Cozimento passo a passo de vitela frita segundo a receita de Jamie Oliver, receita com foto:
1. Lave a vitela e seque com uma toalha de papel. Corte o excesso de veias e gordura. Corte em porções de cerca de 5 cm.
2. Polvilhe farinha em todos os lados da carne e espalhe uniformemente sobre toda a peça.
3. Lave o coentro, seque e pique finamente.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Certifique-se de que não queima, caso contrário o sabor do prato deteriorar-se-á. Em seguida, coloque a carne de forma que os pedaços não se toquem. É necessário que sejam fritos, e se a carne se empilhar em uma montanha, então começará a soltar o suco e entrará em cozimento.
5. Refogue a vitela em fogo médio-alto até dourar. Vire e tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Frite a vitela por 7 a 10 minutos e despeje o vinho branco seco na frigideira. Leve para ferver, tampe a panela, aperte a temperatura até o mínimo e cozinhe a carne por 20-25 minutos. Sob a influência do álcool, as fibras da carne se tornam muito macias e macias. Polvilhe com coentro 5 minutos antes do final do cozimento. Sirva a vitela assada cozida de Jamie Oliver imediatamente após o cozimento. Normalmente não está preparado para uso futuro, porque a carne fica mais suculenta e macia apenas na frigideira.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar carne no forno segundo a receita de Jamie Oliver.
