A vitela pode ser suculenta o suficiente e derreter na boca se cozida corretamente no forno. hoje vamos cozinhá-lo em molho de mostarda de soja. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As receitas de vitela assada no forno são indicadas para quem prepara pratos de carne durante a semana e feriados. Este é um assunto simples, especialmente se você tiver instruções passo a passo. Aqui você aprenderá a cozinhar e selecionar vitela no forno. Porque a vitela perde todos os seus benefícios se a peça for mal selecionada e preparada. Pode ficar seco quando assado.
Para cozinhar, é necessário um bom filé sem veias e sem gordura, à temperatura ambiente e pesando cerca de 1 kg. Certifique-se de que não congela antes, uma poça vermelha aparecerá sob a poça quando você pressiona a carne com o dedo. A carne fresca, quando pressionada, restaura rapidamente sua forma anterior e não libera sangue. E como a vitela contém pouca gordura, é preciso comprá-la não congelada.
A vitela cozida e cozida fica bem fria como fatias finas para sanduíches e saladas leves. Também é delicioso servi-lo quente com batata, macarrão, arroz e cereais diversos, ou acompanhado de ketchup, ervas, salada de legumes. Além disso, a vitela é combinada com vários molhos, por exemplo, com baga (lingonberry, morango, groselha). Esses molhos agridoces podem ser comprados ou feitos durante o verão.
Veja também como cozinhar vitela georgiana com berinjela.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 700-800 g
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Vitela - 1 kg
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Mostarda - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Pó de gengibre em pó - 0,5 colher de chá
Passo a passo de cozimento de vitela assada no forno, receita com foto:
1. Misture o molho de soja, a mostarda, a noz-moscada moída, o sal e a pimenta-do-reino em uma panela. Você também pode adicionar mel, ervas frescas e alho à marinada de vitela. Esses produtos não superam o sabor e o aroma delicados da carne.
2. Mexa o molho até que todos os temperos estejam uniformemente distribuídos.
3. Lave a vitela em água corrente e seque com papel toalha. Espalhe bem o molho em todos os lados da carne.
4. Selecione uma assadeira. Pode ser um recipiente de vidro ou cerâmica. Coloque a carne da forma escolhida e deixe marinar por meia hora. Embora você possa marinar por mais tempo, por exemplo, durante a noite. Mas depois coloque na geladeira. Neste caso, lembre-se de que a carne deve estar em temperatura ambiente antes de assar. Portanto, se estiver na geladeira, remova-o 1-2 horas antes de cozinhar.
Cubra o prato com papel alumínio para evitar que a carne resseque no forno. Você também pode usar uma manga ou polvilhar periodicamente com líquido (caldo ou vinho) durante o cozimento. Em seguida, envie ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1,5 horas. Deixe a vitela assada pronta no forno para descansar um pouco, então ficará muito mais suculenta.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar vitela assada no forno.
