O que pode ser um piquenique sem churrasco? Absolutamente todo mundo gosta deste maravilhoso prato carnudo e apetitoso. Compartilho uma receita passo a passo com uma foto de kebab de costela de porco no meu próprio suco. Receita de vídeo.
O shish kebab é uma carne grelhada natural cozida no carvão, que não necessita de aditivos adicionais. E o mais suculento kebab, marinado no próprio suco, com aromas de pimentão e cebola. Esta é a opção mais fácil e popular para deliciosos churrascos. Se você já experimentou todas as opções imagináveis e inconcebíveis para cozinhar carne no carvão, é hora de voltar ao básico. Você pode cozinhar shish kebab de qualquer tipo e parte da carcaça. Hoje vamos cozinhar shashlik de costela de porco em nosso próprio suco. As costelas de porco são saborosas em si mesmas e não requerem nenhuma outra marinada, pois são muito saborosas. contêm uma quantidade suficiente de gordura, o que os torna macios e saborosos.
A própria receita do churrasco no próprio suco é simples e permite que você faça uma refeição não pior do que usar as marinadas mais refinadas. Além disso, essa opção torna essa carne mais atrativa, pois minimiza o uso de curativos, que às vezes não são os mais benéficos para o sistema digestivo. Um kebab no seu próprio sumo, cuja receita é proposta a seguir, tem um sabor natural a carne assada na grelha com especiarias aromáticas. Um kebab pronto pode ser enriquecido com o sabor do seu molho favorito, que você mais gosta de provar. Esta é a melhor maneira de atender às preferências de gosto de todos os turistas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora para marinar, 40 minutos para assar
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 1,5 kg
- Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 1-2 colheres de chá
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Cebola - 5-6 unid.
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de chá
Passo a passo do cozimento do espetinho de costela de porco no próprio suco, receita com foto:
1. Descasque as cebolas e lave-as em água corrente. Rale metade da porção em um ralador fino e coloque em uma tigela para marinar a carne. Adicione pimenta-do-reino e páprica.
2. Lave as costelas de porco, seque com papel toalha, corte em ossos ao longo das fibras e envie para uma tigela com cebolas. Preste atenção especial para que haja uma camada de gordura em cada peça.
Observe que a carne não deve ser congelada ou resfriada. É necessário que esteja completamente descongelado, para que a carne de porco se sature rapidamente com temperos e especiarias. O tempo de marinação da carne congelada quadruplicou.
3. Mexa a carne e a cebola para garantir que os sabores se misturem. Cubra os alimentos com película aderente e deixe marinar à temperatura ambiente durante 1 hora. A carne de porco em temperatura ambiente será marinada em apenas uma hora, absorvendo completamente o molho aromático. Embora as costelas possam ser marinadas durante a noite, mantenha-as na geladeira.
4. Corte a cebola restante em rodelas de 1-1,5 cm e coloque em um prato fundo. Adicione o vinagre, acrescente o açúcar, despeje um pouco de água potável e deixe também marinar.
5. Espete a carne no grão. Coloque as peças próximas umas das outras para que não haja espaços vazios. Isso vai cozinhar bem a carne e não vai secar.
6. Coloque as rodelas de cebola em um espeto separado. Assim, você pode controlar o processo de cozimento e não ter medo de que a cebola queime. Já que se você colocar carne e cebola em um espeto, o tempo para seu preparo é diferente, o que geralmente resulta em um prado queimado.
7. Prepare as brasas por esta altura. Para fazer isso, faça uma fogueira e espere até que a madeira queime e vire carvão. Coloque os espetos de carne na grelha.
8. Coloque as cebolas na grelha à parte.
9. Cozinhe o kebab de costela de porco no próprio suco, virando-o periodicamente para que cozinhe por todos os lados por igual. Verifique a prontidão com um corte à faca: se o suco claro escorrer, a carne está pronta, se com sangue, continue a assar e retire a amostra novamente. Se aparecerem "línguas" de chamas nas brasas, apague-as com água. Mas faça isso com cuidado para não apagar o calor das brasas. É melhor pulverizar no fogo com um pultilizer.
Sirva o shish kebab preparado imediatamente após cozinhar bem quente com qualquer molho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar shashlik de pescoço de porco em seu próprio suco.
