Para quem está em jejum, sugiro um farto prato de feijão - patê. Embora os amantes da carne, creio eu, não recusem um prato deste prato, principalmente com cebola frita e bife de porco.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pratos pastosos feitos de legumes são muito comuns em muitos povos. Por exemplo, no Oriente Médio, o homus é um petisco muito popular de grão de bico. Graças à popularização da alimentação saudável, tornou-se um clássico em todos os tipos de dietas e culinária vegetariana. E, em geral, as leguminosas são muito úteis e, principalmente por serem fonte de ácido fólico, uma excelente alternativa à proteína animal, contêm muitas fibras e vitaminas B.
A culinária do nosso país também conta com um prato tradicional de feijão feito com nossos grãos nativos. Nesta revisão, vou lhe contar uma receita de um delicioso patê de feijão que pode ser cozido durante todo o ano. Este prato é muito saudável, satisfatório, nutritivo e saboroso, porque o feijão, pelo seu valor, é um produto insubstituível. Ele contém quase todos os minerais necessários à vida do corpo. Tem propriedades dietéticas, é usado para doenças do trato gastrointestinal, bexiga, reumatismo, doenças renais, insuficiência cardíaca e doenças brônquicas. A leguminosa melhora perfeitamente o metabolismo e acalma o sistema nervoso.
O patê de feijão pode ser servido não só nas refeições do dia-a-dia, mas também como aperitivo numa mesa festiva, para barrar em sanduíches ou como recheio de tartes. E como o prato é magro, vai ajudar muito durante o período de jejum.
- Conteúdo calórico por 100 g - 80 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 6 horas de imersão, 2 horas de fervura
Ingredientes:
- Feijão - 200 g
- Ovo - 1 pç.
- Manteiga - 50 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Fazendo patê de feijão
1. Separe os grãos separando os grãos partidos e picados. Remova a sujeira, detritos e lave bem.
2. Encha com água potável na proporção de 1: 3 e deixe por 6 horas. O processo de imersão permitirá que o feijão cozinhe mais rápido, mas o mais importante, evitará o inchaço e a flatulência.
Troque a água 2 a 3 vezes durante o processo de imersão para evitar que os grãos fermentem. Se isso não for possível, coloque-o em um local fresco. Durante a imersão, ele deve dobrar de tamanho.
3. Em seguida, coloque em uma peneira e enxágue. Transfira para uma panela e cubra com água doce, que deve ter o dobro do volume do feijão.
4. Leve o feijão ao lume, leve ao lume e deixe ferver. Em seguida, reduza a temperatura para média e cozinhe o feijão por 1,5-2 horas sem tampa. 10 minutos antes do final do cozimento, tempere com sal.
5. Quando os grãos estiverem macios, dobre-os de volta em uma peneira para escorrer todo o líquido. Você não pode derramar, mas use para qualquer outro prato. Em seguida, transfira o feijão para uma tigela funda e use um liquidificador.
6. Bata o feijão até ficar um purê, acrescente a manteiga amolecida e despeje o ovo.
7. Bata novamente com um liquidificador. Se não houver tal dispositivo, use um esmagamento normal de purê de batata ou moa os grãos em uma peneira.
8. Use o patê acabado conforme pretendido. Pode ser consumido puro, doce ou salgado, adicionando mais sal ou açúcar.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer purê de feijão.
