Uma iguaria de chá leve e deliciosa. TOP 6 receitas de strudel de maçã com massa folhada. Que segredos se escondem na preparação deste prato?
Strudel com maças e canela
Esta versão strudel não usa nozes ou passas, mas a canela é indispensável.
Ingredientes:
- Massa folhada sem fermento - 250 g (metade de um pacote padrão de massa pronta)
- Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Apple - 6 pçs. (pequeno, forte, verde)
- Açúcar - 100 g
- Canela - 0,5 colher de chá (pode ser aumentado para 1 colher de chá)
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Açúcar - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo do strudel de maçã e canela:
- Descongele a massa. Transfira um pedaço de massa do freezer para a geladeira durante a noite ou descongele-a em temperatura ambiente por 3 horas.
- Lave as maçãs, descasque-as e retire o caroço delas com sementes.
- Corte as maçãs em rodelas finas.
- Em seguida, coloque a panela no fogo e derreta um pedaço de manteiga sobre ela.
- Em seguida, despeje uma colher de sopa de manteiga derretida de lado para uso posterior na superfície do strudel.
- Coloque as maçãs, o açúcar e a canela na manteiga deixada na panela.
- Cozinhe as maçãs em fogo moderado e mexa sempre.
- Quando todo o líquido tiver evaporado da panela, o recheio pode ser colocado em um prato e resfriado.
- Polvilhe farinha sobre a mesa e o rolo de massa e abra a massa folhada. O tamanho do retângulo resultante deve ser de cerca de 30 por 35 cm. Abra a massa em uma direção apenas.
- Agora passe para a disposição do recheio em uma camada de massa folhada. Deve ocupar cerca de um terço da formação. O recheio deve recuar 2-3 cm nas bordas.
- Cubra-o primeiro com um lado da camada e depois com o outro.
- Vire o strudel de cabeça para baixo e faça vários cortes em sua superfície.
- Transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Lubrifique a superfície do strudel com a manteiga restante, que previamente despejamos em um recipiente separado.
- Polvilhe com açúcar por cima.
- Em seguida, envie para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- A massa restante pode ser cortada em cubos, coberta com manteiga, polvilhada com açúcar e também assada com strudel.
Strudel de maçã com passas
As passas para esta receita devem ser sem caroço. O prato acaba por ser muito aromático e exuberante.
Ingredientes:
- Massa folhada sem fermento - 500 g
- Maçãs agridoces - 4 unid.
- Passas sem sementes - 100 g
- Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
- Manteiga - 80 g
- Canela em pó - 2 colheres de chá
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
- Pão ralado - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de strudel de maçã com passas:
- Descongele a massa folhada.
- Lave as passas em água fervente e deixe-as cozinhar em água quente por 15 minutos.
- Lave as maçãs, descasque o talo e as sementes e corte em rodelas finas.
- Agora derreta a manteiga em uma frigideira quente e transfira as maçãs para ela.
- Cozinhe por 15-25 minutos, até que quase todo o líquido tenha evaporado.
- Depois disso, coloque o açúcar nas maçãs e cozinhe por mais 5 minutos. Lembre-se de mexê-los constantemente.
- Agora despeje a canela nas maçãs, mexa o recheio e reserve em uma tigela para esfriar.
- Abra a massa em um retângulo alongado e polvilhe com pão ralado.
- Em seguida, espalhe a massa e as passas sobre a camada. Ao distribuir o recheio, afaste-se cerca de 5 cm da borda.
- Agora coloque maçãs resfriadas cozidas em biscoitos e passas.
- Em seguida, enrole o rolo, começando pela borda com o recheio.
- Depois de enrolar o rolo, fixe sua camada superior, que está sem recheio, e leve-o para uma assadeira coberta com pergaminho.
- Em seguida, cubra o pãozinho com um ovo batido.
- Polvilhe o strudel com açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Transfira o pãozinho para o forno por 40 minutos.
- Sirva o prato acabado com sorvete e chá a seu gosto.
Strudel de maçã vienense
Este strudel de maçã folhado difere dos restantes pela forma invulgar de enrolar o pãozinho, bem como pelo próprio processo de cozedura.
Ingredientes:
- Maçãs maduras - 2-3 unid.
- Massa folhada - 1 pacote (500 g)
- Açúcar granulado - 50 g
- Tempero para assar - 1 colher de chá
- Pão ralado ou migalhas de biscoito - 100 g
- Ovo de codorniz para untar - 1 un.
Preparação passo a passo do strudel de maçã vienense:
- Descongele a massa folhada transferindo-a do freezer para a geladeira durante a noite.
- Lave as maçãs e retire as sementes e o caroço. A casca pode ser deixada se for fina.
- Corte cada maçã em 4 pedaços e depois corte em cubos pequenos.
- Agora coloque a panela no fogo, despeje um pouco de água, adicione as maçãs picadas e o açúcar granulado.
- Em seguida, adicione tempero de cozimento às maçãs.
- Cozinhe-os em fogo moderado por cerca de 10 minutos para reduzir pela metade o conteúdo da panela.
- Leve as maçãs a um estado de caramelização no açúcar, depois desligue o fogo.
- Abra a massa em uma camada alongada e corte uma das pontas em tiras, mas não completamente.
- Coloque a farinha de rosca na borda que não foi cortada.
- Em seguida, coloque o recheio de maçã nas bolachas. Certifique-se de que ele se afasta 3-4 cm das bordas laterais.
- Agora cubra as laterais do recheio com a massa e enrole o rolo. Você deve ter uma borda chanfrada no topo.
- Em seguida, coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e coloque o rolo por cima.
- Lubrifique a superfície com um ovo de codorna batido.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus de antecedência.
- Coloque o pãozinho no forno por 30 minutos.
- Corte o strudel ligeiramente resfriado em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. Bom apetite!
Uma versão mais leve de fazer strudel de maçã
Nesta receita, não se usam nozes, nem passas, nem manteiga, o que afeta significativamente o conteúdo calórico do prato. Esse strudel pode ser comido ocasionalmente, mesmo em uma dieta.
Ingredientes:
- Massa folhada - 250 g
- Maçã agridoce - 4 unid.
- Canela - 1 colher de chá
- Açúcar - 3 colheres de chá
Como fazer um strudel de maçã leve passo a passo:
- Descongele a massa folhada à temperatura ambiente durante várias horas. Isso geralmente leva cerca de 4 horas.
- Lave as maçãs e separe o centro com sementes.
- Corte-os em pedaços finos.
- Em uma tigela limpa, misture as maçãs picadas, o açúcar granulado e a canela.
- Em seguida, enrole a massa em uma camada fina, sua espessura deve ser de apenas alguns milímetros.
- Se a massa grudar no rolo, trate a camada e o rolo com farinha.
- Coloque o recheio na borda inferior da massa folhada, a cerca de 5 cm da borda.
- Coloque a borda da massa por cima do recheio, assim como as laterais da camada.
- Faça um rolo com a massa recheada.
- Agora mova-o para uma assadeira forrada de pergaminho.
- Enrole o rolo recheado em um bagel.
- Aqueça o forno e envie o pãozinho para dentro.
- Asse o strudel por cerca de 30-35 minutos até que uma crosta acastanhada se forme.
- Retire o strudel pronto do forno, espere esfriar um pouco e corte-o em pedaços.
- Sirva com maçã ou suco de laranja espremido na hora.
Strudel de maçã folhado austríaco
Esta receita faz um strudel de maçã feito de massa folhada pronta com nozes. Essa opção deve agradar a quem não gosta de canela.
Ingredientes:
- Massa folhada pronta - 1 camada (15 * 20 cm)
- Apple - 1 pc. tamanho médio
- Nozes - 80 g
- Passas - 3 punhados
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Uma migalha de biscoitos (migalhas de pão sem aditivos) - 4-5 colheres de sopa.
- Manteiga - para lubrificar formações
- Ovo para untar o rolo - 1 un.
Como preparar passo a passo strudel de maçã austríaco a partir de massa folhada:
- Descongele a massa primeiro.
- Em seguida, despeje água fervente sobre as passas e mergulhe-as em água fria.
- Descasque as maçãs, caules e todas as partes duras. Corte-os em pedaços pequenos e finos.
- Quebre as nozes em pedaços pequenos.
- Abra a massa em uma camada fina. Isso é melhor feito em algum tipo de pano de prato fino.
- Em uma tigela, misture as maçãs, as passas embebidas, o açúcar granulado e as nozes trituradas.
- Pincele a massa folhada com manteiga derretida. Só não toque nas bordas, deixe-as pegajosas para depois fixar o rolo.
- Agora esmague a farinha de rosca em uma parte da camada.
- Coloque o recheio por cima.
- Agora, servindo-se de uma toalha, enrole o rolo.
- Aperte as bordas laterais do rolo para que o recheio não escorra.
- Defina o forno para aquecer até 180 graus.
- Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira.
- Coloque o rolo sobre o pergaminho.
- Bata o ovo e pincele sobre o pãozinho.
- Coloque o futuro strudel no forno por 35 minutos.
Sirva o prato pronto com sorvete ou simplesmente despeje o chocolate derretido sobre o strudel fatiado. Você pode começar uma deliciosa festa do chá. Bom apetite!
Como servir strudel de maçã corretamente?
Um strudel de maçã pode ajudar no momento em que chegam convidados inesperados. Se você tiver um pedaço de massa folhada no freezer, poderá preparar rapidamente um excelente petisco para beber chá.
Você pode servir strudel de maçã fatiado com chá verde ou preto, dependendo do seu gosto. Também pode servir com leite, muito apreciado pelas crianças. Esta guloseima também vai bem com cacau e café.
Para quem gosta de doces, aconselhamos comer strudel de maçã com sorvete, fica extremamente saboroso. Sirva esta guloseima com um sorvete simples de baunilha ou sorvete de morango ou framboesa.
O strudel de maçã pode ser comido durante o lanche da tarde, combinado com iogurte natural ou biokefir. Em tal composição culinária, é bem absorvido.
Receitas de vídeo strudel da Apple
Agora você sabe fazer strudel de massa folhada de várias maneiras. Mime-se a si e aos seus entes queridos com mais frequência com pastéis deliciosos e aromáticos, acompanhados de conversas agradáveis.
