Preparação passo a passo do cheesecake Red Velvet sem assar. O sabor delicado e cremoso desta sobremesa fácil de preparar não deixará nenhum dos convidados indiferente. Acrescente manteiga à farinha de rosca! Receita com foto e vídeo.
Conteúdo da receita com foto:
- Ingredientes
- Cheesecake Red Velvet Passo a Passo
- Receitas de vídeo
Os cheesecakes são sobremesas que nos chegaram da cozinha americana e europeia. Tradicionalmente, essas tortas de coalhada são assadas na América, e os britânicos cozinham frios, sem assados. A vantagem dessa sobremesa é que você não precisa mexer na massa. A base do cheesecake é feita de migalhas de biscoitos ou bolachas doces, sobre as quais se deita a massa da coalhada. A sobremesa que prepararemos hoje não é apenas deliciosa, mas também impressionantemente bela - afinal, este é um cheesecake de veludo vermelho sem assar. O seu nome corresponde plenamente ao prato: a textura delicada, aveludada, da camada de coalhada agrada ao paladar, e a rica cor vermelha não permite desviar o olhar.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 242 kcal.
- Porções - 8 fatias
- Tempo de cozimento - 4 horas
Ingredientes:
- Bolinhos de chocolate Shortbread - 150 g
- Manteiga - 60 g
- Gelatina - 12 unid.
- Leite - 180 ml
- Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
- Queijo cottage - 600 g
- Creme de leite 30% de gordura - 100 ml
- Cacau - 2 colheres de sopa. eu.
- Corante alimentar vermelho
- Açúcar de baunilha - 1 sachê
Preparação passo a passo de cheesecake sem assar "Red Velvet"
Encha a gelatina com água fervida fria. Para 10 g de gelatina, tome 60 ml de água. É essa proporção que tornará o cheesecake macio. Adicione 15 gramas de gelatina e seu cheesecake será capaz de suportar a temperatura ambiente quente, mas sua textura será um pouco mais densa. Deixe inchar bem na água.
Moa os cookies de chocolate em uma migalha homogênea em uma tigela do liquidificador. Se tiver um biscoito de chocolate, ou seja, com recheio entre dois biscoitos, separe as camadas com cuidado e retire o fundente com uma faca. Podemos usar isso mais tarde.
Despeje a manteiga derretida na farinha de rosca e misture para obter o efeito de "areia úmida": a massa ficará homogênea, úmida e grudará bem.
Despeje o miolo da base em uma forma destacável, distribua uniformemente e tampe com uma colher, espátula ou mão.
Vamos tratar do topo do cheesecake. Combine o creme de leite e o queijo cottage, interrompa com um liquidificador de imersão ou batedeira.
Agora vamos voltar à gelatina. Leve o leite para ferver, acrescente açúcar e retire do fogo. Deixe esfriar por alguns minutos e adicione a gelatina. A uma temperatura não superior a 80? a gelatina se dispersa bem sem perder suas propriedades e não permanecem grumos e cristais. Deixe esfriar.
Bata o queijo cottage com uma batedeira para obter uma massa arejada.
Adicione o cacau em pó. A base da cor nos ajudará a alcançar a cor vermelha de veludo desejada.
Nesse ínterim, o leite gelatinoso conseguiu esfriar, a gente despejou na massa da coalhada, mexendo constantemente com a batedeira.
Adicione corante vermelho. Se você tiver um corante líquido, deixe cair 5-6 gotas, mexa, adicione mais 2-3 gotas se a cor não estiver saturada o suficiente. Faça o mesmo se o corante for em pó: comece com uma pequena quantidade na ponta da faca. Mexa bem a massa da coalhada. A cor resultante deve satisfazê-lo completamente.
Despeje a coalhada em uma assadeira sobre a base do biscoito. E agora - na geladeira por pelo menos 3 horas.
Decore o cheesecake acabado com o próprio fondant que cortamos com uma faca de dentro do biscoito.
E agora cortamos o tenro e moderadamente doce, delicioso cheesecake sem assar "Red Velvet" e apreciamos o excelente resultado!
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